廚師的就業(yè)前景和優(yōu)勢(shì)
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏變的越來越快，競(jìng)爭(zhēng)變的越來越激烈，壓力也相應(yīng)增大，在家里的時(shí)間也越來越短，在家做飯的也就越來越少，甚至沒有時(shí)間在家做飯。
并且現(xiàn)在的年輕人會(huì)自己做飯的也越來越少，有的人甚至根本就不會(huì)做飯，這樣他們就只能到外面吃。特別是年輕人，他們不像那些年長(zhǎng)的比較過日子，他們是懂得享受的一代，除了工作還要享受生活。他們的思想是——我努力去做我專業(yè)方面的事情去為別人服務(wù)，去努力掙錢，別的事情付錢由其他方面的專業(yè)人士為我服務(wù)。例如：搞衛(wèi)生找家政，吃飯去餐館。這種生活方式在南方已經(jīng)很明顯的表現(xiàn)出來了;北方現(xiàn)在剛出現(xiàn)這種意識(shí)，但一定會(huì)很快成為主流。結(jié)合到餐飲行業(yè)來說，餐館特別是中小型餐館的發(fā)展前景是非常好的�，F(xiàn)在經(jīng)常去餐館吃飯的人還不到十分之一，所以說，餐館的數(shù)量還要大大增加。根據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)市場(chǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)研究顯示：消費(fèi)者花在除家用開銷的資金日益增多。除去家庭飲食開銷外，在餐廳消費(fèi)平均100～500元每人/每月。其中，工薪階層消費(fèi)最多，其次是學(xué)生，最少的是老年人。中國剛解放的時(shí)候，我國處于極貧弱的狀態(tài)，大多數(shù)地方根本連溫飽問題都不能解決，根本不可能吃上好的�，F(xiàn)在，我們的生活大不同往日了。人們的收入提高了，條件好了。在上海、北京等大城市，已經(jīng)進(jìn)入了小康水平，人們?cè)诔燥栔�，更追求進(jìn)一步的享受，人們用在餐廳里的錢多了。之所以說食物也是一種文化，是因?yàn)槊朗呈且环N享受，人們?yōu)榱俗非筮@種享受，發(fā)明出各種各樣、色香味俱全的美食。經(jīng)過幾百年、幾千年，全世界各個(gè)國家的努力，形成了現(xiàn)在的有豐富底蘊(yùn)的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化。所以，當(dāng)我們解決了最基本的生活消費(fèi)時(shí)，必定會(huì)去追求另一種更高檔次的文化。也就是說，當(dāng)我們滿足了物質(zhì)的需求的時(shí)候，必定需要精神上的需求。其次，老年人的消費(fèi)明顯比工薪階層及學(xué)生低。這是一個(gè)觀念的問題，老年人節(jié)約貫了，較難接受奢侈的消費(fèi)，這與他們所生活的年代不無關(guān)系。相比之下，年輕人在餐飲上的消費(fèi)就大了。隨著中國的不斷的發(fā)展，中國人在此方面的花費(fèi)將越來越多。
“民以食為天”，誰都離不開吃，特別是中國人又比較注重吃。餐館數(shù)量的增加勢(shì)必需要大量的廚師，所以廚師的就業(yè)情況相對(duì)于其他行業(yè)有一定的優(yōu)勢(shì)，就業(yè)前景更加廣闊。南昌目前的餐館數(shù)量還缺20%~30%的.廚師，很多餐館長(zhǎng)期短缺廚師。去大街上看看門前貼招聘廚師廣告的餐館有的是。餐館離了誰都行可以找別人替，但就是離不了廚師。廚師的好壞在很大程度上決定餐館生意的好壞，所以廚師的工資待遇往往是餐館中最高的。廚師的工資和其他行業(yè)比要高很多�，F(xiàn)在一個(gè)剛會(huì)配菜的廚師，每個(gè)月的工資最低要2000元左右。而且大部分餐館還包吃住，每個(gè)月又省出300~500元，相當(dāng)于一個(gè)月掙2500元左右(別的行業(yè)如果每個(gè)月也掙2000元，卻要花300~500元，相當(dāng)于一個(gè)月掙1500元左右，廚師等于掙別人2~3倍的工資)。這還只是低級(jí)廚師，如果是技術(shù)好的高級(jí)廚師掙得還多。在酒店干活的廚師掙得多的都上萬元，甚至好幾萬元。你有多好的技術(shù)，就能掙多少的錢，就看你有多大的本事。
所以廚師是個(gè)很好的職業(yè)，學(xué)廚師是個(gè)很好的選擇。
首先、就業(yè)前景方面
據(jù)我國飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的資料顯示，近年來，我國的餐飲業(yè)飛速發(fā)展，急需大批的高素質(zhì)、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師人才，這給廚師專業(yè)的學(xué)生提供了廣大的就業(yè)市場(chǎng)。
其次，相對(duì)于其他要學(xué)習(xí)4年5年的專業(yè)來說，廚師技術(shù)易學(xué)、易懂，上手快。
由專業(yè)的廚師精英老師手把手教學(xué)，強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生實(shí)際動(dòng)手操作的培養(yǎng)，理論課程輔助實(shí)踐教學(xué)，一對(duì)一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)，確保學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)精。一年制和兩年制的學(xué)生在畢業(yè)考試合格后均頒發(fā)國家勞動(dòng)部門認(rèn)可的全國通用職業(yè)資格證書。
第三、廚師工資比大學(xué)畢業(yè)生工資普遍偏高
是不是只有上大學(xué)才能擁有一個(gè)好工作呢?安徽新東方告訴你：不是的。2010年本科畢業(yè)生畢業(yè)后工資調(diào)查顯示：一般普通本科畢業(yè)后平均工資在1500-2500之間。而大部分擁有國家職業(yè)資格廚師證書的優(yōu)秀學(xué)員月薪都在二至四千元以上。技術(shù)精的話薪資還會(huì)更高。作為飯店的廚師長(zhǎng)、行政總廚，薪資待遇還會(huì)更高，年薪數(shù)十萬，甚至上百萬元。
第四，廚師提升空間大。
廚師長(zhǎng)、行政總廚、餐飲經(jīng)理、餐飲行政總監(jiān)等這些都是目前緊缺的人才，也是學(xué)廚師的學(xué)生一直努力的目標(biāo)，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會(huì)出現(xiàn)。
中國文化中，烹飪和中醫(yī)是最讓中國人自豪的產(chǎn)物。一直以來，中國優(yōu)秀的飲食文化和烹飪技術(shù)，都是靠師徒口耳相傳的方式一代又一代相傳相傳下來的。隨著社會(huì)的發(fā)展，安徽新東方通過開班授課的方式融匯川、湘、粵、徽、魯、蘇、閩、浙等各大菜系的精髓，并一一傳授給新東方的學(xué)子，讓他們接受系統(tǒng)的專業(yè)教育更好的掌握烹飪技能，成為一名優(yōu)秀的烹飪?nèi)瞬拧?/p>
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