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集團(tuán)公司營(yíng)運(yùn)部崗位職責(zé)
在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，很多地方都會(huì)使用到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)有助于提高內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)活力，提高工作效率。那么制定崗位職責(zé)真的很難嗎？下面是小編為大家整理的集團(tuán)公司營(yíng)運(yùn)部崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。
集團(tuán)公司營(yíng)運(yùn)部崗位職責(zé)1
營(yíng)運(yùn)部崗位及職責(zé)一、部門(mén)職責(zé)
1．規(guī)劃公司年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，推進(jìn)公司中、長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃。
2．檢查總部各分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)執(zhí)行情況，對(duì)經(jīng)營(yíng)狀況不佳或制度執(zhí)行不力的行為進(jìn)行糾編。3.考慮政策的可行性和及時(shí)性，加強(qiáng)對(duì)各機(jī)構(gòu)銷(xiāo)售政策的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。
4．分析總部及各分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)和KPI執(zhí)行情況，在確保銷(xiāo)量的同時(shí)，注重經(jīng)濟(jì)效益的提升。5．加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制，提高存貨和應(yīng)收賬款的周轉(zhuǎn)，防止跌價(jià)、壞賬損失和降價(jià)、財(cái)務(wù)費(fèi)用。6．根據(jù)KPI指標(biāo)細(xì)化，并落實(shí)、貫徹、執(zhí)行。二、崗位設(shè)置營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)一名；經(jīng)營(yíng)效率經(jīng)理一名；KPI管理專(zhuān)員一名；三、崗位說(shuō)明書(shū)1．營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)
職位名稱(chēng)：營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)
職位代碼
直屬上級(jí)：事業(yè)部總經(jīng)理
職位概要：
策劃推進(jìn)公司的業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略、流程與計(jì)劃，組織協(xié)調(diào)公司各部門(mén)執(zhí)行、實(shí)現(xiàn)公司的運(yùn)營(yíng)目標(biāo)。
工作內(nèi)容：
1、修訂及執(zhí)行公司戰(zhàn)略規(guī)劃及與日常營(yíng)運(yùn)作相關(guān)的制度體系、業(yè)務(wù)流程；
2、策劃推進(jìn)及組織協(xié)調(diào)公司重大運(yùn)營(yíng)計(jì)劃、進(jìn)行市場(chǎng)發(fā)展跟蹤和策略調(diào)整；
3、建立規(guī)范、高效的運(yùn)營(yíng)管理體系并優(yōu)化完善；
4、制定公司運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)并監(jiān)督實(shí)施；
5、制定公司運(yùn)營(yíng)指標(biāo)、年度發(fā)展計(jì)劃，推動(dòng)并確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)的順利完成；
6、制定運(yùn)營(yíng)中心各部門(mén)的戰(zhàn)略發(fā)展和業(yè)務(wù)計(jì)劃，協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作，建設(shè)和發(fā)展優(yōu)秀的運(yùn)營(yíng)隊(duì)伍；
7、完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。任職資格：
教育背景：管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)本科以上學(xué)歷，工作經(jīng)驗(yàn)突出可放寬條件。
培訓(xùn)經(jīng)歷：受過(guò)戰(zhàn)略管理、組織變革管理、人力資源管理、項(xiàng)目管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)管理等方面的培訓(xùn)。
經(jīng)
驗(yàn)：8年以上企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，5年以上高級(jí)管理工作經(jīng)驗(yàn)。工作能力：
1、在企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃領(lǐng)域有深厚的理論功底和豐富的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)。
2、精通項(xiàng)目管理，并有獨(dú)立實(shí)施項(xiàng)目管理操作的成功經(jīng)驗(yàn)。
3、熟悉行業(yè)動(dòng)態(tài)及運(yùn)營(yíng)發(fā)展趨勢(shì)。
4、熟練操作使用辦公軟件。
2．經(jīng)營(yíng)效率經(jīng)理職位名稱(chēng)：經(jīng)營(yíng)效率經(jīng)理
職位代碼
直屬上級(jí)：營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)職位概要：
分析、預(yù)測(cè)公司各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，向管理層提供經(jīng)營(yíng)建議和決策支持。工作內(nèi)容：
1、分析評(píng)估各項(xiàng)業(yè)務(wù)和各部門(mén)業(yè)績(jī)，提供經(jīng)營(yíng)建議和決策支持；
2、檢查總部各分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)執(zhí)行情況，對(duì)經(jīng)營(yíng)狀次品不佳或制度執(zhí)行不力的行為進(jìn)行糾編。 3.考慮政策的可行性和及時(shí)性，加強(qiáng)對(duì)各機(jī)構(gòu)銷(xiāo)售政策的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。
4．分析總部及各分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)和KPI執(zhí)行情況，在確保銷(xiāo)量的同時(shí)，注重經(jīng)濟(jì)效益的.提升。5．加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制，提高存貨和應(yīng)收賬款的周轉(zhuǎn)，防止跌價(jià)、壞賬損失和降價(jià)、財(cái)務(wù)費(fèi)用。任職資格：
教育背景：財(cái)經(jīng)類(lèi)本科以上學(xué)歷
培訓(xùn)經(jīng)歷：受過(guò)項(xiàng)目管理、管理學(xué)、財(cái)務(wù)分析、產(chǎn)品知識(shí)等方面的培訓(xùn)。經(jīng)
驗(yàn)：5年以上大型企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作經(jīng)驗(yàn)，有中級(jí)會(huì)計(jì)師以上職稱(chēng)。工作能力：
1、擅長(zhǎng)財(cái)務(wù)分析。
2、熟悉各種組織形式下企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作；
3、熟練使用辦公軟件及財(cái)務(wù)軟件。 3．KPI管理主管
職位名稱(chēng)：KPI管理主管
職位代碼
直屬上級(jí)：營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)職位概要：
協(xié)助上級(jí)完成薪酬、福利的各項(xiàng)日常工作
工作內(nèi)容：
1、執(zhí)行公司年度薪酬規(guī)劃及福利計(jì)劃；
2、定期收集市場(chǎng)薪酬信息和數(shù)據(jù)；
3、根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展情況和市場(chǎng)水平，制定合理薪酬調(diào)整實(shí)施辦法；
4、按時(shí)完成人工成本、人工費(fèi)用的分析報(bào)告并及時(shí)更新維護(hù)員工資料庫(kù)；
5、制作公司每月的工資報(bào)表，按時(shí)發(fā)放工資；
6、辦理養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)、住房公積金等社會(huì)保險(xiǎn)和基金；
7、考勤、管理休假；
8、其他與薪酬相關(guān)的工作。
任職資格：
教育背景：人力資源、勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)、心理學(xué)、管理學(xué)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科以上學(xué)歷。
培訓(xùn)經(jīng)歷：受過(guò)現(xiàn)代人力資源管理技術(shù)、勞動(dòng)法律法規(guī)和財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)知識(shí)等方面的培訓(xùn)。經(jīng)
驗(yàn)：2年以上薪資管理工作經(jīng)驗(yàn)。工作能力：
1、熟悉國(guó)家人事政策、法律和法規(guī)。
2、熟悉與薪酬相關(guān)的法律、法規(guī)。
3、熟悉薪酬福利管理流程。
4、人力資源管理理論基礎(chǔ)扎實(shí)。 5、熟練使用相關(guān)辦公軟件。3．商務(wù)主管
職位名稱(chēng)：商務(wù)主管
職位代碼
直屬上級(jí)：營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)職位概要：
協(xié)助商務(wù)工作開(kāi)展，根據(jù)商務(wù)管理流程，做好業(yè)務(wù)流程管理的對(duì)接。工作內(nèi)容：
1．了解公司物流服務(wù)流程，做好商務(wù)對(duì)接；
2．熟悉庫(kù)存周轉(zhuǎn)流程，了解發(fā)貨與庫(kù)存的動(dòng)態(tài)變化，協(xié)助業(yè)務(wù)部做好要貨計(jì)劃；3．及時(shí)整理業(yè)務(wù)訂單，進(jìn)行整理匯報(bào)商務(wù)部，并跟蹤訂單執(zhí)行過(guò)程；4．根據(jù)工作需要，整理商務(wù)數(shù)據(jù)，為營(yíng)運(yùn)管理提供依據(jù)。
5．商務(wù)部進(jìn)銷(xiāo)存帳目管理，及時(shí)更新維護(hù)，為商務(wù)運(yùn)作提供積極支持。6．領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。任職資格：
教育背景：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、管理類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)以上學(xué)歷。培訓(xùn)經(jīng)歷：接受過(guò)物流知識(shí)的相關(guān)培訓(xùn)。經(jīng)
驗(yàn)：有2年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)。工作能力：
1．有較強(qiáng)的組織溝通能力。2．高度的責(zé)任意識(shí)。3．熟練操作辦公軟件。
集團(tuán)公司營(yíng)運(yùn)部崗位職責(zé)2
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營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理崗位職責(zé)
一、職位名稱(chēng)：營(yíng)運(yùn)經(jīng)理
二、直接上級(jí)：分公司總經(jīng)理
直接下級(jí)：經(jīng)理助理
三、主要職責(zé)：
1、2、3、4、5、6、7、8、9、部門(mén)及現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)作事項(xiàng)稽查與協(xié)助；負(fù)責(zé)組織下屬、營(yíng)業(yè)員的培訓(xùn)和考核；部門(mén)會(huì)議的召開(kāi)與主持；人員工作績(jī)效的評(píng)估及士氣與績(jī)效的提高；公司營(yíng)運(yùn)目標(biāo)的協(xié)助達(dá)成；負(fù)責(zé)監(jiān)督處理顧客投訴，監(jiān)督退換貨管理、物價(jià)管理、商品陳列；負(fù)責(zé)商場(chǎng)銷(xiāo)售績(jī)效數(shù)據(jù)的收集、分析、反饋；負(fù)責(zé)監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量、現(xiàn)場(chǎng)紀(jì)律的管理；負(fù)責(zé)研究商圈、開(kāi)發(fā)會(huì)員，建立會(huì)員檔案，接待會(huì)員來(lái)信、來(lái)訪，處理、答復(fù)會(huì)員投訴，負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)中大宗客戶服務(wù)；
10、參與分公司部門(mén)經(jīng)理會(huì)議，及時(shí)完成分公司總經(jīng)理交辦的其它工作；
11、部門(mén)費(fèi)用預(yù)算的計(jì)劃、控制；
12、工作成果報(bào)告，營(yíng)運(yùn)成果效益評(píng)估、改善報(bào)告；
13、工作檢討計(jì)劃，部門(mén)年度計(jì)劃的'編訂；
14、在關(guān)部門(mén)運(yùn)作制度建立及修訂；
15、參與分公司各項(xiàng)制度及各種會(huì)員章程擬定事項(xiàng)；
16、人員升遷的資格評(píng)審規(guī)劃、人員出勤狀況；
17、本部門(mén)人力發(fā)展的規(guī)劃與推動(dòng)；
18、短、中、長(zhǎng)期營(yíng)運(yùn)策略擬定與呈報(bào)；
19、配合策劃部組織好各種促銷(xiāo)活動(dòng)；
20、他相關(guān)營(yíng)運(yùn)部的營(yíng)運(yùn)管理事項(xiàng)。
三、主要職權(quán)
1、2、3、4、5、6、7、對(duì)下屬各項(xiàng)工作的檢查、考核權(quán)；對(duì)分公司總經(jīng)理的工作報(bào)告權(quán)；對(duì)公司其它工作的建議權(quán)；下屬的人事聘免、獎(jiǎng)懲、等人事異動(dòng)的建議權(quán)；下屬工作指導(dǎo)、督查權(quán)；部門(mén)相關(guān)費(fèi)用審核權(quán)、控制權(quán)；處理顧客投訴的對(duì)外代表權(quán)。
集團(tuán)公司營(yíng)運(yùn)部崗位職責(zé)3
一、營(yíng)運(yùn)經(jīng)理
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1、大專(zhuān)以上文化程度，三年以上商業(yè)企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)；
2、熟悉商業(yè)服務(wù)工作的管理程序及標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)掌握現(xiàn)代商業(yè)零售業(yè)的營(yíng)運(yùn)管理模式；
3、具有較強(qiáng)的溝通組織協(xié)調(diào)能力，善于處理各方面的關(guān)系；
4、具有語(yǔ)言講解能力、寫(xiě)作能力和督導(dǎo)下屬的能力；
5、思維敏捷，責(zé)任心強(qiáng)具有上進(jìn)心和親和力。
（二）崗位職責(zé)
1、全面落實(shí)公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成。
2、負(fù)責(zé)指導(dǎo)督促現(xiàn)場(chǎng)日常事務(wù)，不斷完善現(xiàn)場(chǎng)管理的各項(xiàng)工作。
3、作好月度經(jīng)營(yíng)分析會(huì)。
4、監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)營(yíng)運(yùn)主管的日常工作，不定期巡視賣(mài)場(chǎng)。
5、監(jiān)督、檢查指導(dǎo)本區(qū)域的商品陳列、環(huán)境衛(wèi)生及銷(xiāo)售氛圍的營(yíng)造。
6、安排商戶進(jìn)場(chǎng)，落實(shí)合同條款的逐一執(zhí)行。
7、制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)營(yíng)運(yùn)主管和營(yíng)業(yè)員進(jìn)行系統(tǒng)化培訓(xùn)，建立優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。
8、根據(jù)公司要求和實(shí)操情況，制定和完善工作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程。
9、及時(shí)處理和解決本區(qū)域賣(mài)場(chǎng)重大突發(fā)事件。
10、定期組織、安排市調(diào)工作，及時(shí)掌握市場(chǎng)變化，調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路。
11、本部門(mén)商戶促銷(xiāo)活動(dòng)的組織、安排。
12、本部門(mén)商戶的全方位溝通，詳細(xì)掌握每一個(gè)商戶的經(jīng)營(yíng)狀況和存在問(wèn)題，及時(shí)為商戶提供可行性經(jīng)營(yíng)、調(diào)整方案。
13、負(fù)責(zé)召開(kāi)本部門(mén)工作會(huì)議，完整、詳細(xì)轉(zhuǎn)達(dá)公司和上級(jí)的指令、通知、通報(bào)等
并及時(shí)落實(shí)到位。
14、按時(shí)、按標(biāo)準(zhǔn)完成各種數(shù)據(jù)、報(bào)表的制作、填寫(xiě)、上報(bào)工作。
15、根據(jù)本部門(mén)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，調(diào)查了解經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，對(duì)規(guī)劃布局、業(yè)種品牌配置、經(jīng)營(yíng)管理等做出可行性調(diào)整方案并及時(shí)上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批；
16、組織、安排本部門(mén)經(jīng)營(yíng)商戶租金、管理費(fèi)等費(fèi)用的收繳工作；
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1、對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)督檢查：
（1）認(rèn)真巡視賣(mài)場(chǎng)，對(duì)違反紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度不規(guī)范的營(yíng)業(yè)員批評(píng)指正。
（2）檢查賣(mài)場(chǎng)各項(xiàng)設(shè)施的運(yùn)行安全，消防安全是否存在隱患，環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。
（3）定期檢查賣(mài)場(chǎng)商品質(zhì)量、商品價(jià)格和商品陳列、超范圍經(jīng)營(yíng)，對(duì)檢查結(jié)果做
詳細(xì)記錄，對(duì)不達(dá)標(biāo)的商鋪提出批評(píng)，并責(zé)令改正。
�。�4）每周一進(jìn)行本部門(mén)衛(wèi)生檢查，將檢查結(jié)果記錄并存檔作為考核專(zhuān)柜的依據(jù)。
2、對(duì)樓面經(jīng)營(yíng)狀況的管理：
每周二次（周二、五）進(jìn)行連日無(wú)銷(xiāo)售記錄柜組進(jìn)行分析，找出原因并將信
息反饋上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
3、對(duì)商戶的管理;
�。�1）指導(dǎo)并協(xié)助營(yíng)運(yùn)主管建立商戶服務(wù)檔案。
�。�2）定期走訪商戶、為商戶作好參謀。
（3）認(rèn)真聽(tīng)取商戶的意見(jiàn)建議，耐心解答商戶的咨詢和疑問(wèn)，并熱情為商戶解決
實(shí)際困難問(wèn)題。
�。�4）指導(dǎo)并協(xié)助營(yíng)運(yùn)主管向商戶宣傳公司各項(xiàng)管理規(guī)定，及時(shí)傳達(dá)公司有關(guān)通知。
（5）接待新進(jìn)場(chǎng)商戶，指導(dǎo)并協(xié)助營(yíng)運(yùn)主管為其協(xié)調(diào)、辦理進(jìn)場(chǎng)裝修、貨物進(jìn)場(chǎng)、員工上崗等手續(xù)。
4、對(duì)員工的管理：
�。�1）指導(dǎo)營(yíng)運(yùn)主管深入員工，了解員工心理，切實(shí)解決員工工作、生活、學(xué)習(xí)中的實(shí)際問(wèn)題。
�。�2）指導(dǎo)營(yíng)運(yùn)主管對(duì)營(yíng)業(yè)員做好崗位介紹，進(jìn)行崗位培訓(xùn)，并進(jìn)行考核。
5、組織、召開(kāi)本部門(mén)工作會(huì)議，不定期參加營(yíng)業(yè)員早班會(huì)的組織召開(kāi)。
二、營(yíng)運(yùn)主管
�。ㄒ唬┥蠉彈l件
1、具有大中專(zhuān)以上文化程度，一年以上商業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。
2、熟悉商場(chǎng)的各項(xiàng)管理制度，具有一定的商品知識(shí)。
3、工作勤勉，踏實(shí)，秉公辦事，以身作則。
4、熟悉《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、新“三包”規(guī)定等國(guó)家政策、法規(guī)相關(guān)規(guī)定。
�。ǘ⿳徫宦氊�(zé)
1、負(fù)責(zé)做好本區(qū)域的現(xiàn)場(chǎng)管理工作。
2、按要求對(duì)本區(qū)域各柜位經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查。
3、負(fù)責(zé)處理日常事務(wù)性工作。
4、協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作。
5、負(fù)責(zé)配合安管部做好閉店后清場(chǎng)工作。
6、負(fù)責(zé)本業(yè)種區(qū)域備品的申領(lǐng)、發(fā)放、登記、保管工作。
7、負(fù)責(zé)做好營(yíng)業(yè)員思想工作。
8、掌握員工思想動(dòng)態(tài)，解決員工實(shí)際問(wèn)題。
9、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)管理需要，定期為員工培訓(xùn)。
10、負(fù)責(zé)與商戶協(xié)調(diào)商品調(diào)價(jià)、讓利、贈(zèng)送、宣傳等各項(xiàng)促銷(xiāo)工作。
11、負(fù)責(zé)與商戶協(xié)調(diào)商品調(diào)換、撤柜等工作。
12、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理商戶結(jié)算工作。
13、負(fù)責(zé)執(zhí)行國(guó)家相關(guān)的物價(jià)質(zhì)量政策，審核、檢查物價(jià)標(biāo)簽的使用情況，指
導(dǎo)營(yíng)業(yè)員規(guī)范填寫(xiě)、使用物價(jià)簽。
14、及時(shí)處理和解決現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)、緊急事件。
15、協(xié)助客服中心及時(shí)處理和解決顧客投訴。
16、營(yíng)業(yè)員的考勤管理和賣(mài)場(chǎng)違紀(jì)的糾正、處罰，應(yīng)書(shū)面做好每個(gè)營(yíng)業(yè)員的考
勤及違紀(jì)情況的記錄，隨時(shí)備公司和經(jīng)營(yíng)商戶的核查。
17、按規(guī)定組織、召開(kāi)營(yíng)業(yè)人員早、晚會(huì)。
18、經(jīng)營(yíng)商戶上貨、退貨的驗(yàn)、批。
19、協(xié)助企劃部安排企劃活動(dòng)商品信息的及時(shí)傳達(dá)。
20、按上級(jí)指示組織、安排人員積極參加公司的各項(xiàng)活動(dòng)。
21、定期對(duì)營(yíng)業(yè)員進(jìn)行公司制度、職業(yè)操守、商品知識(shí)和銷(xiāo)售技巧的`培訓(xùn)。
22、對(duì)本區(qū)域各柜位促銷(xiāo)活動(dòng)及外賣(mài)活動(dòng)的監(jiān)督、檢查。
23、完整、詳細(xì)地傳達(dá)公司和上級(jí)的指令、通知、通報(bào)至每一名商戶和每一名
營(yíng)業(yè)員，并按要求落實(shí)執(zhí)行到位。
24、安排、協(xié)助商戶進(jìn)場(chǎng)、裝修、退場(chǎng)等事宜，并全程監(jiān)督和管理。
25、關(guān)心、愛(ài)護(hù)營(yíng)業(yè)員，合理調(diào)整工作作風(fēng)和工作方法，了解營(yíng)業(yè)員的實(shí)際困
難，盡心盡力地給予解決；
26、協(xié)助安管人員負(fù)責(zé)早上營(yíng)業(yè)員的入場(chǎng)工作和晚上下班后的清場(chǎng)工作。
（三）崗位規(guī)范
1、營(yíng)業(yè)前，根據(jù)簽到查實(shí)到崗人數(shù)，檢查晨會(huì)營(yíng)業(yè)員儀容儀表，督促上崗人員
提前五分鐘進(jìn)入崗位。
2、營(yíng)業(yè)中檢查商品陳列是否豐富，柜臺(tái)服務(wù)是否規(guī)范，是否使用禮貌用語(yǔ)物價(jià)
標(biāo)簽填寫(xiě)是否準(zhǔn)確，懸掛是否正確，對(duì)違規(guī)者給予糾正。
3、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，督促營(yíng)業(yè)員做好結(jié)帳，盤(pán)點(diǎn)遮蓋工作。
4、晚班結(jié)束后，協(xié)同安保人員做好清場(chǎng)工作，并做詳細(xì)記錄，對(duì)當(dāng)日未解決的問(wèn)題做重要記錄，以便次日及時(shí)跟進(jìn)處理。
5、對(duì)表現(xiàn)差的營(yíng)業(yè)員要進(jìn)行教育幫助，讓其從思想上根除不良習(xí)氣，端正工作
態(tài)度，對(duì)表現(xiàn)好的員工要盡可能給予表?yè)P(yáng)，以點(diǎn)帶面帶動(dòng)整個(gè)品類(lèi)的管理工作。
6、工作中要大膽管理，不徇私情。
7、對(duì)每月費(fèi)用扣繳明細(xì)單據(jù)進(jìn)行填寫(xiě)并及時(shí)傳遞，對(duì)有疑義的扣繳單做核實(shí)和解釋?zhuān)Ｕ辖Y(jié)算工作的順利進(jìn)行。
8、協(xié)調(diào)好顧客投訴案件及突發(fā)事件，若發(fā)現(xiàn)重大問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
9、每日收集商戶銷(xiāo)售數(shù)據(jù)并制表登記。
10、每月1日、20日進(jìn)行兩次市場(chǎng)調(diào)查，并寫(xiě)出分析報(bào)告。
11、整理、存檔公司各類(lèi)數(shù)據(jù)信息，并做好保密工作。
12、定期對(duì)本部營(yíng)業(yè)員進(jìn)行商品知識(shí)的培訓(xùn)，并指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員規(guī)范填寫(xiě)物價(jià)簽。
13、每周進(jìn)行一次商品資質(zhì)、質(zhì)量、價(jià)格、計(jì)量大檢查。詳細(xì)記錄檢查結(jié)果，并上交營(yíng)運(yùn)經(jīng)理。
14、督促營(yíng)業(yè)員下班前或打烊時(shí)接待好最后一位顧客。
結(jié)合實(shí)際，我們向陽(yáng)商管公司營(yíng)運(yùn)主管需要人數(shù)為：10人。4人為摩爾街主管，淘寶街為4人，外圍及主力店2人，以上人員均為倒班（兩班對(duì)班）運(yùn)行。
集團(tuán)公司營(yíng)運(yùn)部崗位職責(zé)4
營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理崗位職責(zé)
[管理層次關(guān)系]
直接上級(jí)：酒店總經(jīng)理
直接下級(jí)：前廳部經(jīng)理、銷(xiāo)售部經(jīng)理、公關(guān)部經(jīng)理
[崗位職責(zé)]
1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)和管理部門(mén)的日常工作，貫徹落實(shí)酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，保證各項(xiàng)工作順利進(jìn)行。
2、制定部門(mén)工作計(jì)劃，建立和健全部門(mén)管理制度、各崗位具體工作內(nèi)容、職責(zé)規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督貫徹實(shí)施。
3、分析經(jīng)營(yíng)狀態(tài)和市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，全力開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，穩(wěn)定已有客戶，發(fā)展?jié)撛诳蛻�，組織各分部門(mén)完成各項(xiàng)指標(biāo)，抓好財(cái)務(wù)管理及核算，控制各項(xiàng)開(kāi)支，提高經(jīng)濟(jì)效益。
4、充分發(fā)揮各級(jí)管理人員及服務(wù)員的工作積極性，提高部門(mén)的'服務(wù)質(zhì)量，做到獎(jiǎng)勤罰懶，職責(zé)分明。
5、抓好下屬的思想教育工作，制訂培訓(xùn)計(jì)劃，安排各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使各項(xiàng)工作達(dá)到專(zhuān)業(yè)水平。
6、參加酒店例會(huì)及其它有關(guān)會(huì)議，主持部門(mén)例會(huì)，聽(tīng)取匯報(bào)，研究問(wèn)題，布置任務(wù)。
7、搞好部門(mén)內(nèi)部的溝通與協(xié)作及本部門(mén)與其它部門(mén)的配合工作。
集團(tuán)公司營(yíng)運(yùn)部崗位職責(zé)5
營(yíng)運(yùn)部各部門(mén)崗位職責(zé)
部門(mén)目標(biāo)：
營(yíng)運(yùn)部作為一個(gè)綜合職能部門(mén),對(duì)公司經(jīng)營(yíng)管理的全過(guò)程進(jìn)行計(jì)劃、執(zhí)行、監(jiān)督和考核。做到指導(dǎo)有方、協(xié)調(diào)有度、監(jiān)督有力。
營(yíng)運(yùn)部門(mén)主要職責(zé)：
1、制定并分解公司及門(mén)店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)及管理目標(biāo)并組織實(shí)施。 2、對(duì)營(yíng)運(yùn)體系各部門(mén)進(jìn)行管理、監(jiān)督及指導(dǎo)。3、負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)流程的制定及實(shí)施。4、負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)人員的培訓(xùn)及考核。
5、負(fù)責(zé)公司及門(mén)店各項(xiàng)重大事件的處理。
營(yíng)運(yùn)總監(jiān)主要職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)確立經(jīng)營(yíng)公司及各門(mén)店進(jìn)入市場(chǎng)姿態(tài)，建立正確的市場(chǎng)定位。 2、全面負(fù)責(zé)公司及各門(mén)店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的制定。
3、對(duì)公司及各門(mén)店各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)體系進(jìn)行全面的管理、監(jiān)督和指導(dǎo)。 4、負(fù)責(zé)對(duì)重點(diǎn)供貨商的聯(lián)絡(luò)和維護(hù)。5、負(fù)責(zé)重要外聯(lián)工作的制定和聯(lián)絡(luò)。
綜合管理處職責(zé)：
1、公司、門(mén)店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的整理及分析。
2、門(mén)店、采購(gòu)、營(yíng)運(yùn)部門(mén)的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估和績(jī)效考評(píng)。 3、合同資料審核及合同簽訂、建檔工作的管理。4、合同條款的執(zhí)行監(jiān)督檢查。
5、對(duì)商品質(zhì)量、進(jìn)售價(jià)的監(jiān)督檢查。 6、營(yíng)運(yùn)會(huì)議的籌備和管理。7、各部門(mén)違紀(jì)行為的監(jiān)督管理。
8、零供關(guān)系的協(xié)調(diào)及供貨商問(wèn)題的`解決。 9、顧客投訴問(wèn)題的調(diào)查及解決。10、證照的辦理。
11、門(mén)店及配送中心續(xù)訂貨的把控。
營(yíng)運(yùn)部部長(zhǎng)主要職責(zé)
1、向營(yíng)運(yùn)總監(jiān)負(fù)責(zé)，向門(mén)店傳達(dá)集團(tuán)及經(jīng)營(yíng)公司工作方針并跟蹤落實(shí)。 2、負(fù)責(zé)各門(mén)店經(jīng)營(yíng)定位及年度營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的制定與落實(shí)。3、負(fù)責(zé)監(jiān)控指導(dǎo)、考核各門(mén)店的日常經(jīng)營(yíng)情況；
4、負(fù)責(zé)門(mén)店?duì)I運(yùn)工作規(guī)范與IGA五星營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督落實(shí)及考核；5、協(xié)調(diào)各職能部門(mén)與門(mén)店的工作關(guān)系；6、參與制定公司門(mén)店布局規(guī)劃；
7、新開(kāi)店鋪前期工作的籌備及各部門(mén)的溝通，確保成功開(kāi)業(yè)；營(yíng)運(yùn)品類(lèi)專(zhuān)員主要職責(zé)：
1、輔助營(yíng)運(yùn)部長(zhǎng)對(duì)各門(mén)店計(jì)劃的跟蹤、落實(shí)及反饋；2、輔助營(yíng)運(yùn)部長(zhǎng)對(duì)新開(kāi)店鋪前期工作的籌備及溝通；3、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查各門(mén)店本品類(lèi)的日常經(jīng)營(yíng)狀況；4、負(fù)責(zé)各門(mén)店本品類(lèi)與采購(gòu)、物流部門(mén)的協(xié)調(diào)；5、定期檢查各門(mén)店本品類(lèi)的營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)并進(jìn)行排名；6、定期組織各門(mén)店本品類(lèi)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核；7、對(duì)各門(mén)店本品類(lèi)的營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行檢查和指導(dǎo)；8、對(duì)各門(mén)店本品類(lèi)的人員調(diào)動(dòng)有建議權(quán)。
店長(zhǎng)主要職責(zé)：
1、在營(yíng)運(yùn)部的管理下，帶領(lǐng)全體員工努力完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理指標(biāo)，全面提高分店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，不斷提高本店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 2、確立本店的發(fā)展規(guī)劃，經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及經(jīng)營(yíng)方針，制定本店的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，并組織實(shí)施。
3、主持制定和完善本店各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)，協(xié)調(diào)各部門(mén)關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。
4、全面負(fù)責(zé)本店的日常經(jīng)營(yíng)，人力資源開(kāi)發(fā)、安全防范和財(cái)務(wù)工作。 5、負(fù)責(zé)重要客人的接待工作，保持外聯(lián)工作的暢通。
6、全面負(fù)責(zé)顧客的維護(hù)，塑造企業(yè)良好形象。
營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理主要職責(zé)：
1、在營(yíng)運(yùn)總監(jiān)的指導(dǎo)和管理下完成營(yíng)銷(xiāo)工作。
2、配合營(yíng)運(yùn)總監(jiān)確定公司及各門(mén)店進(jìn)入市場(chǎng)的姿態(tài)，建立正確的市場(chǎng)定位，制定營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及發(fā)展目標(biāo)。
3、經(jīng)營(yíng)公司及門(mén)店各階段營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的制定與落實(shí)。 4、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用的控制。
5、營(yíng)銷(xiāo)方案、海報(bào)、推廣活動(dòng)的設(shè)計(jì)、制作、實(shí)施與分析。
采購(gòu)部門(mén)主要職責(zé)：
1、在營(yíng)運(yùn)總監(jiān)的指導(dǎo)和管理下完成采購(gòu)工作。 2、制定并執(zhí)行年度目標(biāo)及各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
3、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的確定，引進(jìn)與淘汰，溝通于維護(hù)等相關(guān)工作。 4、負(fù)責(zé)商品的引進(jìn)與淘汰，定價(jià)與變價(jià)，促銷(xiāo)與陳列等工作。5、負(fù)責(zé)新店商品規(guī)劃的制定與棚架圖的制作。6、負(fù)責(zé)商品計(jì)劃、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的擬定與落實(shí)。
采購(gòu)部長(zhǎng)崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)采購(gòu)部門(mén)的全面工作。
2、負(fù)責(zé)制訂年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)及工作計(jì)劃，確保工作計(jì)劃的實(shí)施。 3、組織制定新店的品類(lèi)規(guī)劃及商品配置。4、負(fù)責(zé)各年度及新店供貨合同的簽訂工作。5、組織制定并實(shí)施各階段的商品計(jì)劃。6、負(fù)責(zé)重點(diǎn)供貨商的溝通與維護(hù)。
7、負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)人員的培訓(xùn)與考核工作。 8、對(duì)采購(gòu)人員的調(diào)整提出動(dòng)議。
采購(gòu)處長(zhǎng)崗位職責(zé)：
1、配合采購(gòu)部長(zhǎng)工作，制訂本品類(lèi)年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)及工作計(jì)劃，確保工作計(jì)劃的實(shí)施。
2、負(fù)責(zé)本品類(lèi)供應(yīng)商的確定，引進(jìn)與淘汰，溝通與維護(hù)等相關(guān)工作。 3、負(fù)責(zé)本品類(lèi)商品的引進(jìn)與淘汰，定價(jià)與變價(jià)，促銷(xiāo)與陳列等工作。4、負(fù)責(zé)本品類(lèi)各年度及新店供貨合同的簽訂工作。
5、負(fù)責(zé)組織采購(gòu)經(jīng)理完成新店的本品類(lèi)商品的規(guī)劃及陳列配置工作。 6、組織制訂本品類(lèi)商品計(jì)劃和營(yíng)銷(xiāo)方案。
7、負(fù)責(zé)本品類(lèi)其他業(yè)務(wù)收入的收取的監(jiān)督和審核。
8、負(fù)責(zé)召集和組織本品類(lèi)綜合分析會(huì)，提出經(jīng)營(yíng)存在的問(wèn)題及整改措施。 9、負(fù)責(zé)本品類(lèi)供貨商的溝通與維護(hù)。
采購(gòu)經(jīng)理、采購(gòu)助理崗位職責(zé)：
1、在采購(gòu)部長(zhǎng)、采購(gòu)處長(zhǎng)的指導(dǎo)下開(kāi)展工作，完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)及工作計(jì)劃；
2、負(fù)責(zé)本品類(lèi)供應(yīng)商的開(kāi)發(fā)及供應(yīng)鏈的優(yōu)化，溝通與維護(hù)等相關(guān)工作。 3、負(fù)責(zé)本品類(lèi)各年度及新店供貨合同的簽訂工作。4、負(fù)責(zé)本品類(lèi)新店品類(lèi)規(guī)劃及商品配置的詳細(xì)方案。
5、負(fù)責(zé)本品類(lèi)商品的引進(jìn)與淘汰，定價(jià)與變價(jià)，促銷(xiāo)與陳列等工作。 6、監(jiān)督指導(dǎo)本品類(lèi)各門(mén)店的經(jīng)營(yíng)，及時(shí)解決門(mén)店提出的相關(guān)問(wèn)題。百貨營(yíng)運(yùn)處崗位職責(zé)：
1、指導(dǎo)各企業(yè)食品年度計(jì)劃的制定。 2、指導(dǎo)各企業(yè)食品重點(diǎn)工作。3、監(jiān)督檢查各企業(yè)食品日常經(jīng)營(yíng)。
集團(tuán)公司營(yíng)運(yùn)部崗位職責(zé)6
營(yíng)運(yùn)部崗位及職責(zé)
一、部門(mén)職責(zé)
1．規(guī)劃公司年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，推進(jìn)公司中、長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃。
2．檢查總部各分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)執(zhí)行情況，對(duì)經(jīng)營(yíng)狀況不佳或制度執(zhí)行不力的行為進(jìn)行糾編。
3.考慮政策的可行性和及時(shí)性，加強(qiáng)對(duì)各機(jī)構(gòu)銷(xiāo)售政策的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。
4．分析總部及各分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)和KPI執(zhí)行情況，在確保銷(xiāo)量的同時(shí)，注重經(jīng)濟(jì)效益的提升。
5．加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制，提高存貨和應(yīng)收賬款的周轉(zhuǎn)，防止跌價(jià)、壞賬損失和降價(jià)、財(cái)務(wù)費(fèi)用。
6．根據(jù)KPI指標(biāo)細(xì)化，并落實(shí)、貫徹、執(zhí)行。
二、崗位設(shè)置
營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)一名；
經(jīng)營(yíng)效率經(jīng)理一名；
KPI管理專(zhuān)員一名；
三、崗位說(shuō)明書(shū)
1．營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)
職位名稱(chēng)：營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)職位代碼直屬上級(jí)：事業(yè)部總經(jīng)理
職位概要：
策劃推進(jìn)公司的業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略、流程與計(jì)劃，組織協(xié)調(diào)公司各部門(mén)執(zhí)行、實(shí)現(xiàn)公司的運(yùn)營(yíng)目標(biāo)。
工作內(nèi)容：
1、修訂及執(zhí)行公司戰(zhàn)略規(guī)劃及與日常營(yíng)運(yùn)作相關(guān)的制度體系、業(yè)務(wù)流程；
2、策劃推進(jìn)及組織協(xié)調(diào)公司重大運(yùn)營(yíng)計(jì)劃、進(jìn)行市場(chǎng)發(fā)展跟蹤和策略調(diào)整；
3、建立規(guī)范、高效的運(yùn)營(yíng)管理體系并優(yōu)化完善；
4、制定公司運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)并監(jiān)督實(shí)施；
5、制定公司運(yùn)營(yíng)指標(biāo)、年度發(fā)展計(jì)劃，推動(dòng)并確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)的順利完成；
6、制定運(yùn)營(yíng)中心各部門(mén)的戰(zhàn)略發(fā)展和業(yè)務(wù)計(jì)劃，協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作，建設(shè)和發(fā)展優(yōu)秀的運(yùn)
營(yíng)隊(duì)伍；
7、完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
任職資格：教育背景：管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)本科以上學(xué)歷，工作經(jīng)驗(yàn)突出可放寬條件。
培訓(xùn)經(jīng)歷：受過(guò)戰(zhàn)略管理、組織變革管理、人力資源管理、項(xiàng)目管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)管理等方面的培訓(xùn)。經(jīng)驗(yàn)：8年以上企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，5年以上高級(jí)管理工作經(jīng)驗(yàn)。
工作能力：
1、在企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃領(lǐng)域有深厚的理論功底和豐富的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)。
2、精通項(xiàng)目管理，并有獨(dú)立實(shí)施項(xiàng)目管理操作的成功經(jīng)驗(yàn)。
3、熟悉行業(yè)動(dòng)態(tài)及運(yùn)營(yíng)發(fā)展趨勢(shì)。
4、熟練操作使用辦公軟件。
2．經(jīng)營(yíng)效率經(jīng)理
職位名稱(chēng)：經(jīng)營(yíng)效率經(jīng)理職位代碼直屬上級(jí)：營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)
職位概要：
分析、預(yù)測(cè)公司各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，向管理層提供經(jīng)營(yíng)建議和決策支持。
工作內(nèi)容：
1、分析評(píng)估各項(xiàng)業(yè)務(wù)和各部門(mén)業(yè)績(jī)，提供經(jīng)營(yíng)建議和決策支持；
2、檢查總部各分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)執(zhí)行情況，對(duì)經(jīng)營(yíng)狀次品不佳或制度執(zhí)行不力的行為進(jìn)行糾編。
3.考慮政策的.可行性和及時(shí)性，加強(qiáng)對(duì)各機(jī)構(gòu)銷(xiāo)售政策的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。
4．分析總部及各分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)和KPI執(zhí)行情況，在確保銷(xiāo)量的同時(shí)，注重經(jīng)濟(jì)效益的提升。
5．加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)控制，提高存貨和應(yīng)收賬款的周轉(zhuǎn)，防止跌價(jià)、壞賬損失和降價(jià)、財(cái)務(wù)費(fèi)用。任職資格：教育背景：財(cái)經(jīng)類(lèi)本科以上學(xué)歷
培訓(xùn)經(jīng)歷：受過(guò)項(xiàng)目管理、管理學(xué)、財(cái)務(wù)分析、產(chǎn)品知識(shí)等方面的培訓(xùn)。
經(jīng)驗(yàn)：5年以上大型企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作經(jīng)驗(yàn)，有中級(jí)會(huì)計(jì)師以上職稱(chēng)。工作能力：
1、擅長(zhǎng)財(cái)務(wù)分析。
2、熟悉各種組織形式下企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作；
3、熟練使用辦公軟件及財(cái)務(wù)軟件。
3．KPI管理主管
職位名稱(chēng)：KPI管理主管職位代碼直屬上級(jí)：營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)
職位概要：
協(xié)助上級(jí)完成薪酬、福利的各項(xiàng)日常工作
工作內(nèi)容：
1、執(zhí)行公司年度薪酬規(guī)劃及福利計(jì)劃；
2、定期收集市場(chǎng)薪酬信息和數(shù)據(jù)；
3、根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展情況和市場(chǎng)水平，制定合理薪酬調(diào)整實(shí)施辦法；
4、按時(shí)完成人工成本、人工費(fèi)用的分析報(bào)告并及時(shí)更新維護(hù)員工資料庫(kù)；
5、制作公司每月的工資報(bào)表，按時(shí)發(fā)放工資；
6、辦理養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)、住房公積金等社會(huì)保險(xiǎn)和基金；
7、考勤、管理休假；
8、其他與薪酬相關(guān)的工作。
任職資格：教育背景：人力資源、勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)、心理學(xué)、管理學(xué)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科以上學(xué)歷。
培訓(xùn)經(jīng)歷：受過(guò)現(xiàn)代人力資源管理技術(shù)、勞動(dòng)法律法規(guī)和財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)知識(shí)等方面的培訓(xùn)。經(jīng)驗(yàn)：2年以上薪資管理工作經(jīng)驗(yàn)。
工作能力：
1、熟悉國(guó)家人事政策、法律和法規(guī)。
2、熟悉與薪酬相關(guān)的法律、法規(guī)。
3、熟悉薪酬福利管理流程。
4、人力資源管理理論基礎(chǔ)扎實(shí)。
5、熟練使用相關(guān)辦公軟件。 3．商務(wù)主管
職位名稱(chēng)：商務(wù)主管職位代碼直屬上級(jí)：營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)
職位概要：
協(xié)助商務(wù)工作開(kāi)展，根據(jù)商務(wù)管理流程，做好業(yè)務(wù)流程管理的對(duì)接。
工作內(nèi)容：
1．了解公司物流服務(wù)流程，做好商務(wù)對(duì)接；
2．熟悉庫(kù)存周轉(zhuǎn)流程，了解發(fā)貨與庫(kù)存的動(dòng)態(tài)變化，協(xié)助業(yè)務(wù)部做好要貨計(jì)劃；
3．及時(shí)整理業(yè)務(wù)訂單，進(jìn)行整理匯報(bào)商務(wù)部，并跟蹤訂單執(zhí)行過(guò)程；
4．根據(jù)工作需要，整理商務(wù)數(shù)據(jù)，為營(yíng)運(yùn)管理提供依據(jù)。
5．商務(wù)部進(jìn)銷(xiāo)存帳目管理，及時(shí)更新維護(hù)，為商務(wù)運(yùn)作提供積極支持。
6．領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
任職資格：
教育背景：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、管理類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)以上學(xué)歷。
培訓(xùn)經(jīng)歷：接受過(guò)物流知識(shí)的相關(guān)培訓(xùn)。
經(jīng)驗(yàn)：有2年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
工作能力：
1．有較強(qiáng)的組織溝通能力。
2．高度的責(zé)任意識(shí)。
3．熟練操作辦公軟件。
集團(tuán)公司營(yíng)運(yùn)部崗位職責(zé)7
營(yíng)運(yùn)部各部門(mén)崗位職責(zé)
部門(mén)目標(biāo)：
營(yíng)運(yùn)部作為一個(gè)綜合職能部門(mén),對(duì)公司經(jīng)營(yíng)管理的全過(guò)程進(jìn)行計(jì)劃、執(zhí)行、監(jiān)督和考核。做到指導(dǎo)有方、協(xié)調(diào)有度、監(jiān)督有力。
營(yíng)運(yùn)部門(mén)主要職責(zé)：
1、制定并分解公司及門(mén)店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)及管理目標(biāo)并組織實(shí)施。 2、對(duì)營(yíng)運(yùn)體系各部門(mén)進(jìn)行管理、監(jiān)督及指導(dǎo)。3、負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)流程的制定及實(shí)施。4、負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)人員的培訓(xùn)及考核。
5、負(fù)責(zé)公司及門(mén)店各項(xiàng)重大事件的處理。營(yíng)運(yùn)總監(jiān)主要職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)確立經(jīng)營(yíng)公司及各門(mén)店進(jìn)入市場(chǎng)姿態(tài)，建立正確的市場(chǎng)定位。 2、全面負(fù)責(zé)公司及各門(mén)店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的制定。
3、對(duì)公司及各門(mén)店各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)體系進(jìn)行全面的管理、監(jiān)督和指導(dǎo)。 4、負(fù)責(zé)對(duì)重點(diǎn)供貨商的聯(lián)絡(luò)和維護(hù)。5、負(fù)責(zé)重要外聯(lián)工作的制定和聯(lián)絡(luò)。
綜合管理處職責(zé)：
1、公司、門(mén)店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的整理及分析。
2、門(mén)店、采購(gòu)、營(yíng)運(yùn)部門(mén)的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估和績(jī)效考評(píng)。 3、合同資料審核及合同簽訂、建檔工作的管理。4、合同條款的執(zhí)行監(jiān)督檢查。
5、對(duì)商品質(zhì)量、進(jìn)售價(jià)的監(jiān)督檢查。 6、營(yíng)運(yùn)會(huì)議的籌備和管理。
7、各部門(mén)違紀(jì)行為的監(jiān)督管理。
8、零供關(guān)系的協(xié)調(diào)及供貨商問(wèn)題的解決。 9、顧客投訴問(wèn)題的調(diào)查及解決。10、證照的辦理。
11、門(mén)店及配送中心續(xù)訂貨的把控。
營(yíng)運(yùn)部部長(zhǎng)主要職責(zé)
1、2、3、4、5、6、向營(yíng)運(yùn)總監(jiān)負(fù)責(zé)，向門(mén)店傳達(dá)集團(tuán)及經(jīng)營(yíng)公司工作方針并跟蹤落實(shí)。負(fù)責(zé)各門(mén)店經(jīng)營(yíng)定位及年度營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的制定與落實(shí)。負(fù)責(zé)監(jiān)控指導(dǎo)、考核各門(mén)店的日常經(jīng)營(yíng)情況；
負(fù)責(zé)門(mén)店?duì)I運(yùn)工作規(guī)范與IGA五星營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督落實(shí)及考核；協(xié)調(diào)各職能部門(mén)與門(mén)店的工作關(guān)系；參與制定公司門(mén)店布局規(guī)劃；
7、新開(kāi)店鋪前期工作的籌備及各部門(mén)的溝通，確保成功開(kāi)業(yè)；
營(yíng)運(yùn)品類(lèi)專(zhuān)員主要職責(zé)：
1、輔助營(yíng)運(yùn)部長(zhǎng)對(duì)各門(mén)店計(jì)劃的跟蹤、落實(shí)及反饋；2、輔助營(yíng)運(yùn)部長(zhǎng)對(duì)新開(kāi)店鋪前期工作的籌備及溝通；3、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查各門(mén)店本品類(lèi)的日常經(jīng)營(yíng)狀況；4、負(fù)責(zé)各門(mén)店本品類(lèi)與采購(gòu)、物流部門(mén)的協(xié)調(diào)；5、定期檢查各門(mén)店本品類(lèi)的營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)并進(jìn)行排名；6、定期組織各門(mén)店本品類(lèi)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核；7、對(duì)各門(mén)店本品類(lèi)的營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行檢查和指導(dǎo)；8、對(duì)各門(mén)店本品類(lèi)的人員調(diào)動(dòng)有建議權(quán)。
店長(zhǎng)主要職責(zé)：
1、在營(yíng)運(yùn)部的管理下，帶領(lǐng)全體員工努力完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理指標(biāo)，全面
提高分店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，不斷提高本店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。2、確立本店的發(fā)展規(guī)劃，經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及經(jīng)營(yíng)方針，制定本店的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，并組織實(shí)施。
3、主持制定和完善本店各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)，協(xié)調(diào)各部
門(mén)關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。
4、全面負(fù)責(zé)本店的日常經(jīng)營(yíng)，人力資源開(kāi)發(fā)、安全防范和財(cái)務(wù)工作。 5、負(fù)責(zé)重要客人的接待工作，保持外聯(lián)工作的暢通。6、全面負(fù)責(zé)顧客的維護(hù)，塑造企業(yè)良好形象。
營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理主要職責(zé)：
1、在營(yíng)運(yùn)總監(jiān)的指導(dǎo)和管理下完成營(yíng)銷(xiāo)工作。
2、配合營(yíng)運(yùn)總監(jiān)確定公司及各門(mén)店進(jìn)入市場(chǎng)的姿態(tài)，建立正確的市場(chǎng)定位，制定營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及發(fā)展目標(biāo)。
3、經(jīng)營(yíng)公司及門(mén)店各階段營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的制定與落實(shí)。
4、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用的控制。
5、營(yíng)銷(xiāo)方案、海報(bào)、推廣活動(dòng)的設(shè)計(jì)、制作、實(shí)施與分析。
采購(gòu)部門(mén)主要職責(zé)：
1、在營(yíng)運(yùn)總監(jiān)的指導(dǎo)和管理下完成采購(gòu)工作。 2、制定并執(zhí)行年度目標(biāo)及各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
3、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的確定，引進(jìn)與淘汰，溝通于維護(hù)等相關(guān)工作。
4、負(fù)責(zé)商品的引進(jìn)與淘汰，定價(jià)與變價(jià)，促銷(xiāo)與陳列等工作。 5、負(fù)責(zé)新店商品規(guī)劃的制定與棚架圖的制作。6、負(fù)責(zé)商品計(jì)劃、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的擬定與落實(shí)。
采購(gòu)部長(zhǎng)崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)采購(gòu)部門(mén)的全面工作。
2、負(fù)責(zé)制訂年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)及工作計(jì)劃，確保工作計(jì)劃的實(shí)施。 3、組織制定新店的品類(lèi)規(guī)劃及商品配置。4、負(fù)責(zé)各年度及新店供貨合同的簽訂工作。5、組織制定并實(shí)施各階段的商品計(jì)劃。6、負(fù)責(zé)重點(diǎn)供貨商的溝通與維護(hù)。
7、負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)人員的培訓(xùn)與考核工作。 8、對(duì)采購(gòu)人員的調(diào)整提出動(dòng)議。
采購(gòu)處長(zhǎng)崗位職責(zé)：
1、配合采購(gòu)部長(zhǎng)工作，制訂本品類(lèi)年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)及工作計(jì)劃，確保工作計(jì)
劃的'實(shí)施。
2、負(fù)責(zé)本品類(lèi)供應(yīng)商的確定，引進(jìn)與淘汰，溝通與維護(hù)等相關(guān)工作。 3、負(fù)責(zé)本品類(lèi)商品的引進(jìn)與淘汰，定價(jià)與變價(jià)，促銷(xiāo)與陳列等工作。4、負(fù)責(zé)本品類(lèi)各年度及新店供貨合同的簽訂工作。
5、負(fù)責(zé)組織采購(gòu)經(jīng)理完成新店的本品類(lèi)商品的規(guī)劃及陳列配置工作。 6、組織制訂本品類(lèi)商品計(jì)劃和營(yíng)銷(xiāo)方案。
7、負(fù)責(zé)本品類(lèi)其他業(yè)務(wù)收入的收取的監(jiān)督和審核。
8、負(fù)責(zé)召集和組織本品類(lèi)綜合分析會(huì)，提出經(jīng)營(yíng)存在的問(wèn)題及整改措施。 9、負(fù)責(zé)本品類(lèi)供貨商的溝通與維護(hù)。
采購(gòu)經(jīng)理、采購(gòu)助理崗位職責(zé)：
1、在采購(gòu)部長(zhǎng)、采購(gòu)處長(zhǎng)的指導(dǎo)下開(kāi)展工作，完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)及工作計(jì)
劃；
2、負(fù)責(zé)本品類(lèi)供應(yīng)商的開(kāi)發(fā)及供應(yīng)鏈的優(yōu)化，溝通與維護(hù)等相關(guān)工作。 3、負(fù)責(zé)本品類(lèi)各年度及新店供貨合同的簽訂工作。4、負(fù)責(zé)本品類(lèi)新店品類(lèi)規(guī)劃及商品配置的詳細(xì)方案。
5、負(fù)責(zé)本品類(lèi)商品的引進(jìn)與淘汰，定價(jià)與變價(jià)，促銷(xiāo)與陳列等工作。 6、監(jiān)督指導(dǎo)本品類(lèi)各門(mén)店的經(jīng)營(yíng)，及時(shí)解決門(mén)店提出的相關(guān)問(wèn)題。
百貨營(yíng)運(yùn)處崗位職責(zé)：
1、指導(dǎo)各企業(yè)食品年度計(jì)劃的制定。 2、指導(dǎo)各企業(yè)食品重點(diǎn)工作。3、監(jiān)督檢查各企業(yè)食品日常經(jīng)營(yíng)。4
集團(tuán)公司營(yíng)運(yùn)部崗位職責(zé)8
運(yùn)營(yíng)總監(jiān)崗位職責(zé):
1、策劃推進(jìn)公司的業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略、流程與計(jì)劃，組織協(xié)調(diào)公司各部門(mén)執(zhí)行、實(shí)現(xiàn)公司的運(yùn)營(yíng)目標(biāo)。
2、修訂及執(zhí)行公司戰(zhàn)略規(guī)劃及與日常營(yíng)運(yùn)作相關(guān)的制度體系、業(yè)務(wù)流程；
3、策劃推進(jìn)及組織協(xié)調(diào)公司重大運(yùn)營(yíng)計(jì)劃、進(jìn)行市場(chǎng)發(fā)展跟蹤和策略調(diào)整；
4、建立規(guī)范、高效的運(yùn)營(yíng)管理體系并優(yōu)化完善；
5、制定公司運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)并監(jiān)督實(shí)施；
6、制定公司運(yùn)營(yíng)指標(biāo)、年度發(fā)展計(jì)劃，推動(dòng)并確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)的順利完成；
7、制定運(yùn)營(yíng)中心各部門(mén)的戰(zhàn)略發(fā)展和業(yè)務(wù)計(jì)劃，協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作，建設(shè)和發(fā)展優(yōu)秀的運(yùn)營(yíng)隊(duì)伍；
8、接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交付的臨時(shí)性任務(wù)。
營(yíng)運(yùn)總監(jiān)助理崗位職責(zé)：
1、制定、完善公司規(guī)章管理制度及相關(guān)程序文件、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行；
2、督促下屬各部門(mén)組織實(shí)施各項(xiàng)制度、作業(yè)程序和流程，監(jiān)督、抽查各項(xiàng)制度、流程的執(zhí)行情況并輔導(dǎo)改善；
3、督導(dǎo)下屬各部門(mén)年度、月度工作計(jì)劃的落實(shí)執(zhí)行與總結(jié)、檢討；
4、督促和協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作進(jìn)展及目標(biāo)的達(dá)成；
5、監(jiān)督抽查下屬各部門(mén)工作計(jì)劃的執(zhí)行，并予以輔導(dǎo)且及時(shí)督促改善；
6、輔導(dǎo)銷(xiāo)售計(jì)劃、目標(biāo)的制訂與實(shí)施；
7、輔導(dǎo)、審核人事行政工作計(jì)劃、預(yù)算、人員編制的制訂與執(zhí)行；
8、審核薪酬福利方案，輔導(dǎo)崗位定編、參與人員面試；
9、督導(dǎo)人員培訓(xùn)、考核，審核人員晉升；
10、協(xié)調(diào)安排各部門(mén)工作展開(kāi)，做好部門(mén)間工作調(diào)配；
11、審核各類(lèi)報(bào)告、重要表單，審核所有費(fèi)用開(kāi)支，控制營(yíng)運(yùn)成本；
12、督促各部門(mén)做好績(jī)效考核、管理數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析，輔導(dǎo)制作各類(lèi)報(bào)表、工作總結(jié)；
13、定期召開(kāi)營(yíng)運(yùn)會(huì)議，定期向總經(jīng)理匯報(bào)工作，及時(shí)貫徹執(zhí)行總經(jīng)理指示；
14、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度；
15、接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交付的臨時(shí)性任務(wù)；
行政總廚崗位職責(zé)
1.根據(jù)餐飲部的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和方針，負(fù)責(zé)制訂廚房市場(chǎng)開(kāi)發(fā)及發(fā)展計(jì)劃，設(shè)計(jì)、更新零點(diǎn)、宴會(huì)、菜譜；2.制定廚房各崗位的崗位職責(zé)制及操作規(guī)程，確保廚房各崗位有效運(yùn)轉(zhuǎn)；
3.參與市場(chǎng)詢價(jià)，根據(jù)廚房原料使用情況和庫(kù)房存貨數(shù)量，制定原料月采購(gòu)、日采購(gòu)計(jì)劃，并且嚴(yán)格控制進(jìn)貨數(shù)量；
4.督導(dǎo)廚房員工對(duì)設(shè)備、用具進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備用具更換添置計(jì)劃；
5.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及飯店廚房安全管理規(guī)定，檢查廚房安全生產(chǎn)情況，及時(shí)消除各種隱患，保證設(shè)備設(shè)施及員工的操作安全；
6.負(fù)責(zé)簽批原料出庫(kù)單、填寫(xiě)廚房原料使用報(bào)表，定期對(duì)高檔原材料、調(diào)料庫(kù)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，協(xié)同財(cái)務(wù)正確核算餐廳周成本率；
7.正確核算原料出成率，合理利用各種下腳料，按照標(biāo)準(zhǔn)食譜出品；
8.定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本；
9.負(fù)責(zé)征求賓客以及餐廳對(duì)菜品出品質(zhì)量和速度得意見(jiàn)，督導(dǎo)實(shí)施改進(jìn)措施；
10.參加飯店及餐飲部召開(kāi)的有關(guān)會(huì)議，保證會(huì)議精神的貫徹執(zhí)行；11.制定廚房各崗位培訓(xùn)計(jì)劃并負(fù)責(zé)組織實(shí)施；
12.根據(jù)部門(mén)總體工作安排，計(jì)劃并組織實(shí)施廚房員工的考核、評(píng)估工作；13.完成上級(jí)臨時(shí)安排的其他工作；
運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)崗位職責(zé)
監(jiān)督所管轄餐廳的營(yíng)運(yùn)、人員、商業(yè)結(jié)果；訓(xùn)練所管轄區(qū)域的餐廳經(jīng)理；協(xié)調(diào)區(qū)域內(nèi)人員、物料、設(shè)備，確保區(qū)域內(nèi)所有餐廳QSC及改善，確保人員發(fā)展，執(zhí)行公司政策達(dá)到公司目標(biāo)，創(chuàng)造最佳QSC和最合理利潤(rùn)；
1、像對(duì)待顧客一樣對(duì)待管理組并給他們建議幫助其完成工作目標(biāo)；
2、面試和招聘，提升符合餐廳需求的`管理組成員；
3、訓(xùn)練餐廳經(jīng)理并完成對(duì)他們的工作考核；
4、協(xié)助餐廳經(jīng)理改進(jìn)營(yíng)運(yùn)體系；
5、完成現(xiàn)金和保全審核；
6、幫助餐廳經(jīng)理開(kāi)設(shè)新店；
7、幫助餐廳經(jīng)理完成全年人員計(jì)劃，達(dá)到管理組人員目標(biāo)；
8、接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交付的臨時(shí)性任務(wù)。
出品督導(dǎo)
1、協(xié)助完成前期市場(chǎng)準(zhǔn)入調(diào)查；
2、組織和協(xié)助餐運(yùn)營(yíng)總監(jiān)完成廚房招聘；
3、負(fù)責(zé)廚房環(huán)境設(shè)計(jì)與布局管理；
4、負(fù)責(zé)廚房安全管理與控制；
5、協(xié)助餐飲經(jīng)理制訂各廚房的生產(chǎn)計(jì)劃與成本預(yù)算；
6、協(xié)助餐店長(zhǎng)編制各廚房的管理制度，操作規(guī)程及崗位職責(zé)；
7、根據(jù)各餐廳的特點(diǎn)和要求，設(shè)計(jì)富有特色的菜品，編制各廚房的菜譜，審定各菜品的規(guī)格；
8、根據(jù)市場(chǎng)需求變化，各餐廳的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與方針，客人反饋的意見(jiàn)及菜品的銷(xiāo)售情況，督導(dǎo)各廚房廚師長(zhǎng)及時(shí)調(diào)整更換菜單，推出特色菜，積極創(chuàng)造品牌菜；
9、參加酒店及餐飲部召開(kāi)的相關(guān)會(huì)議，落實(shí)執(zhí)行與廚房工作有關(guān)的會(huì)議內(nèi)容；
10、根據(jù)各廚房生產(chǎn)特點(diǎn)和餐廳營(yíng)業(yè)狀況，編制廚房工作時(shí)間表，主持召開(kāi)各廚房工作會(huì)議；
11、負(fù)責(zé)菜品出品質(zhì)量的抽查，控制，每天檢查各廚房的工作，督導(dǎo)員工按規(guī)范操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出改進(jìn)措施；
12、協(xié)助餐飲經(jīng)理做好重要接待活動(dòng)（如宴會(huì)，貴賓接待和食品節(jié)，美食節(jié)）的策劃，組織和落實(shí)工作，必要時(shí)親自烹制主要菜品，保證產(chǎn)品質(zhì)量。提高酒店聲譽(yù)；
13、檢查廚房用具及設(shè)備，設(shè)施的清潔，安全及完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決；
14、主動(dòng)咨詢，了解客人對(duì)菜品的質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見(jiàn)，采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)協(xié)調(diào)中，各檔口廚房工作及中廚與其他部門(mén)之間的關(guān)系；
15、根據(jù)各廚房食材的使用情況及倉(cāng)庫(kù)存貨數(shù)量，制訂食材采購(gòu)計(jì)劃，嚴(yán)格控制食材的進(jìn)貨質(zhì)量；
16、負(fù)責(zé)貴重食材的申購(gòu)、驗(yàn)收、申領(lǐng)、使用等各環(huán)節(jié)的檢查控制；
17、簽發(fā)食材申購(gòu)單，領(lǐng)料單督導(dǎo)各廚房每日做好鮮貨原料的質(zhì)量把關(guān)并填寫(xiě)好廚房用料使用報(bào)表，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)糾正；
18、督導(dǎo)各廚房廚師長(zhǎng)對(duì)廚房設(shè)備，用具等進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備及用具的更換與添置計(jì)劃；
19、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本，使廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益不斷提高；
20、根據(jù)各餐廳預(yù)算和經(jīng)營(yíng)定位，會(huì)同各餐廳經(jīng)理研究零點(diǎn)，宴會(huì)，團(tuán)隊(duì)等餐飲毛利率標(biāo)準(zhǔn)，控制成本核算，報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后，督導(dǎo)各廚房實(shí)施；
21、檢查廚房材料損耗和使用情況，控制菜品的裝盤(pán)，規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本；
22、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng)，決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作；
23、組織各廚房廚師長(zhǎng)定期參加業(yè)務(wù)研討和對(duì)外交流活動(dòng)，學(xué)習(xí)新技術(shù)與烹飪經(jīng)驗(yàn)；
24、擬定培訓(xùn)計(jì)劃，定期開(kāi)展廚師長(zhǎng)技術(shù)培訓(xùn)，做好各廚房廚師長(zhǎng)的考核，評(píng)估工作；
25、接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交付的臨時(shí)性任務(wù)。
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