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樓面經(jīng)理崗位職責(zé)
在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，崗位職責(zé)的使用頻率逐漸增多，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的樓面經(jīng)理崗位職責(zé)，歡迎大家分享。
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)1
1、服從樓面領(lǐng)班的'工作安排，掌握和了解每天宴席預(yù)訂、客人用餐和餐桌安排及當(dāng)日特色菜點(diǎn)情況。
2、認(rèn)真按照領(lǐng)位服務(wù)服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，迎送接待進(jìn)餐的客人。
3、禮貌迎客，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當(dāng)座位上，并禮貌的將值臺(tái)服務(wù)員介紹給客人。
4、微笑送別客人，征求客人意見(jiàn)，與客道別。
5、參加餐廳開(kāi)餐前和餐后結(jié)束工作。
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)2
崗位描述：
1、管理督導(dǎo)整個(gè)客房樓層的日常工作;
2、檢查樓層公共區(qū)域的衛(wèi)生、并保持良好的狀態(tài);
3、做好轄區(qū)內(nèi)的防火、防盜等安全工作，確保樓層的安全、安靜;
4、協(xié)助經(jīng)理處理客人投訴、定期訪問(wèn)賓客，做好物品遺失或損壞的記錄;
5、控制房間及其他房門(mén)的鑰匙、按時(shí)做好更換工作;
6、負(fù)責(zé)每日樓層人員的工作安排和調(diào)配;
7、負(fù)責(zé)對(duì)領(lǐng)班進(jìn)行工作指導(dǎo)，并落實(shí)、檢查完成工作的情況;
8、檢查所轄員工的儀表儀容和禮貌服務(wù)情況，處理客人投訴及反饋員工工作情況;
9、協(xié)助客房部經(jīng)理計(jì)劃并安排員工業(yè)務(wù)操作技能和程序及飯店規(guī)章制度的'培訓(xùn)。
任職資格：
1、男女不限，30歲以下，大專以上學(xué)歷，具備英語(yǔ)會(huì)話基礎(chǔ);
2、3年以上星級(jí)酒店相關(guān)職位工作經(jīng)驗(yàn);
3、有較強(qiáng)的溝通能力、協(xié)調(diào)能力和組織能力;
4、掌握酒店管理一般理論知識(shí)，熟悉各種清潔設(shè)備、洗滌劑的使用方法。
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)3
1.參加樓面經(jīng)理召開(kāi)的例會(huì)。
2.積極主動(dòng)與預(yù)訂員聯(lián)系。了解客人詳情，做好準(zhǔn)備工作。
3.按酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)迎接客人。
4.熟記常客的`姓名，稱呼，使其感受到尊重。
5.按要求做好客人的領(lǐng)位工作，本餐廳客滿時(shí)，要及時(shí)向客人禮貌解釋并建議等候，做好等待時(shí)間內(nèi)的服務(wù)工作。
6.熱情回答客人提的有關(guān)酒店的各方面問(wèn)題。
7.收集客人的意見(jiàn)及投訴，妥善處理，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)4
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)（直接上屬駐店總經(jīng)理）
遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，以身作則，嚴(yán)于律已，樹(shù)立榜樣。
提前10分鐘到崗，了解當(dāng)市的預(yù)定情況，查閱經(jīng)理交接本及 領(lǐng)班交接本，合理分配主管工作。
巡視管轄范圍內(nèi)的'環(huán)境衛(wèi)生工作，關(guān)注所有設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
了解當(dāng)市急推、沽清的菜肴、酒水，并下達(dá)給全體服務(wù)人員，
跟蹤、監(jiān)督、落實(shí)際情況。
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)5
1.部門(mén)員工做好菜品推銷工作，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
2.制定本區(qū)域的工作計(jì)劃。
3.參加部門(mén)經(jīng)理例會(huì)，主持樓面的班前班后會(huì)議，
4.協(xié)助部門(mén)經(jīng)理制定工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序。
5.根據(jù)營(yíng)業(yè)情況對(duì)區(qū)域員工安排工作。
6.根據(jù)酒店的`要求定期對(duì)下屬進(jìn)行考核。
7.巡視現(xiàn)場(chǎng)，按酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查指導(dǎo)并改正。
8.積極主動(dòng)與客戶溝通，針對(duì)不同客人進(jìn)行服務(wù)。
9.與廚房保持良好關(guān)系，及時(shí)向廚師長(zhǎng)反饋菜品意見(jiàn)，不斷提高菜品質(zhì)量。
10.妥善處理好客訴問(wèn)題，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。
11.按照規(guī)定對(duì)本店的設(shè)施設(shè)備，餐具，布草進(jìn)行有效的管理。
12.培訓(xùn)員工消防安全知識(shí)工作。
13.協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，掌握員工思想動(dòng)態(tài)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)知識(shí)。
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)6
1.一般要求高中以上學(xué)歷，專業(yè)不限，接受過(guò)服務(wù)管理、酒店管理的培訓(xùn)；
2.懂得公關(guān)禮儀、心理學(xué)及管理學(xué)等方面的知識(shí)；
3.熟悉酒店、餐館的'各項(xiàng)管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強(qiáng)的組織、管理和組織協(xié)調(diào)能力；
4.具備高尚的職業(yè)道德和人格魅力，有高度的責(zé)任心；
5.具備相當(dāng)?shù)牟惋嫻芾碇R(shí)和水平，綜合素質(zhì)好；
6.具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、開(kāi)拓創(chuàng)新精神，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，敢于承擔(dān)責(zé)任；
7.具備良好的氣質(zhì)，和藹、大方、儀表端莊，性格開(kāi)朗，善于交際；
8.具備一定的相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)7
一、樓面經(jīng)理主要負(fù)責(zé)什么
樓面經(jīng)理是指對(duì)樓面員工、環(huán)境、機(jī)構(gòu)、產(chǎn)品、設(shè)備用品、經(jīng)營(yíng)狀況等進(jìn)行全面管理的管理人員。
樓面經(jīng)理的崗位職責(zé)是：
1、負(fù)責(zé)員工管理培訓(xùn)并提高專業(yè)水平：負(fù)責(zé)對(duì)樓面部的員工進(jìn)行管理，制定相關(guān)的操作規(guī)程與標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序，并依照以上規(guī)程對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)水平;
2、負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理并對(duì)經(jīng)理負(fù)責(zé)：負(fù)責(zé)樓面的經(jīng)營(yíng)管理工作，并直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé);
3、制定年度計(jì)劃并確保完成：負(fù)責(zé)根據(jù)總經(jīng)理方針，制定樓面的年度計(jì)劃并進(jìn)行計(jì)劃分解和下達(dá)，在工作中對(duì)年度目標(biāo)達(dá)成進(jìn)行監(jiān)督，確保年度計(jì)劃的完成;
4、收集信息并制定報(bào)表上報(bào)：負(fù)責(zé)收集樓面的經(jīng)營(yíng)信息，制定樓面的月度、季度和年度經(jīng)營(yíng)報(bào)表，并呈報(bào)總經(jīng)理;
5、監(jiān)督衛(wèi)生和安全消防并提高處理能力：負(fù)責(zé)監(jiān)督樓面的衛(wèi)生情況和消防準(zhǔn)備措施，督促員工做好衛(wèi)生清潔工作，并對(duì)員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高員工的緊急情況處理能力;
6、獨(dú)資設(shè)備登記管理和正確使用：負(fù)責(zé)樓面的常用設(shè)備和物品的保管和維護(hù)，登記設(shè)備臺(tái)賬，確保設(shè)備和物品處于完好狀態(tài)，并能得到正確使用;
7、召開(kāi)溝通會(huì)和進(jìn)行日常點(diǎn)檢并制定計(jì)劃：負(fù)責(zé)定期召開(kāi)樓面溝通會(huì)，對(duì)樓面的日常工作、業(yè)務(wù)情況、目標(biāo)達(dá)成情況進(jìn)行點(diǎn)檢，及時(shí)調(diào)整工作中存在的不足，并制定相應(yīng)的業(yè)務(wù)計(jì)劃;
8、故障人事管理和考評(píng)獎(jiǎng)懲：負(fù)責(zé)樓面員工的人事管理，依照各項(xiàng)考核制度對(duì)員工進(jìn)行月度、年度的績(jī)效考評(píng)和獎(jiǎng)懲;
9、負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)關(guān)系協(xié)調(diào)：協(xié)調(diào)樓面與其他相關(guān)部門(mén)的關(guān)系，完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
二、樓面經(jīng)理的.工作流程
一、每天18：00準(zhǔn)時(shí)參加行政會(huì)議;
1、按儀容儀表要求著裝、化妝;
2、匯報(bào)昨天工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，協(xié)助店長(zhǎng)分析處理，記錄會(huì)議內(nèi)容并負(fù)責(zé)傳達(dá);
3、聽(tīng)從上級(jí)的工作安排;
4、整理好班前例會(huì)內(nèi)容。
二、18：50—19：00準(zhǔn)時(shí)召開(kāi)部門(mén)班前例會(huì)：
1、檢查員工儀容儀表，站位規(guī)范、精神狀態(tài)及工作用具;
2、安排員工崗位，做好員工考勤;
3、傳達(dá)落實(shí)新的文件精神及上司指示;
4、總結(jié)前一天的工作情況，指出不足之處并加以指正;
5、宣布獎(jiǎng)懲事宜。
三、19：00—20：00
班前準(zhǔn)備工作：
1、督導(dǎo)員工做好所有區(qū)域的衛(wèi)生;
2、領(lǐng)取當(dāng)天部門(mén)所需物品并做好登記;
3、向出品部門(mén)了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的估清品種和需要促銷的品種;
4、檢查大廳班前準(zhǔn)備工作，檢查設(shè)施、設(shè)備的維修情況。
四、20：00—營(yíng)業(yè)結(jié)束
(一)營(yíng)業(yè)中迎接服務(wù)工作：
1、客到時(shí)要以身作則，督導(dǎo)服務(wù)員及時(shí)服務(wù)，見(jiàn)客要禮貌打招呼，合理高度服務(wù)員進(jìn)行工作配合;
2、在服務(wù)員忙不過(guò)來(lái)的情況下及特殊貴賓的臺(tái)，樓面經(jīng)理要親臨現(xiàn)場(chǎng)給予最佳的優(yōu)質(zhì)服務(wù);
3、巡視所屬區(qū)域服務(wù)員的中途服務(wù)工作(如：臺(tái)面、地面等);
4、協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)員工之間的配合;
5、工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及收到客人投訴要及時(shí)給與處理，并做記錄，權(quán)限之外的要及時(shí)上報(bào);
6、巡視區(qū)域情況及客人的消費(fèi)心理，看是否�？突蜃詠�(lái)客主動(dòng)到臺(tái)與客人打招呼;
7、監(jiān)督好飲品、食品的出品效率及標(biāo)準(zhǔn)，確保質(zhì)量;
(二)熱情歡送客人
1、與客人離開(kāi)時(shí)要禮貌熱情的歡送客人并鞠躬示意致歡送詞;
2、在自己工作不是很忙的情況下，把客人送到電梯口;
(三)收尾工作
1、做好班前設(shè)備、設(shè)施衛(wèi)生抽查工作，需維修、申購(gòu)的物品、設(shè)施及時(shí)下單;
2、下班前認(rèn)真檢查好所屬區(qū)域，注意火災(zāi)隱患，關(guān)閉電源并鎖好私家和門(mén)窗;
3、參加部門(mén)班后會(huì)督促員工寫(xiě)好工作日記，做好日記匯總記自己的工作報(bào)告上級(jí)部門(mén)經(jīng)理。
注：值班經(jīng)理要等客人全部走完以后域保安部相關(guān)人員做好交接班(所有設(shè)施、設(shè)備等)。
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)8
1.嚴(yán)格遵守公司有關(guān)規(guī)章制度，團(tuán)結(jié)合作。
2.配合公司總經(jīng)理搞好經(jīng)營(yíng)管理，不斷完善公司各項(xiàng)規(guī)章制度并監(jiān)督實(shí)施。
3.與主管部長(zhǎng)、領(lǐng)班等中層密切配合，認(rèn)真聽(tīng)取基層意見(jiàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中存在的問(wèn)題并立即加以改進(jìn)，共同提高。
4.每月月末定時(shí)做好當(dāng)月工作總結(jié)和次月工作計(jì)劃，分析研究，并據(jù)以制定相應(yīng)的措施，將各種準(zhǔn)備工作做好。
5.值班經(jīng)理定時(shí)在指定時(shí)間內(nèi)到公司值班。負(fù)責(zé)處理有關(guān)工作。
6.當(dāng)天值班經(jīng)理需將收銀員備用金從財(cái)務(wù)處領(lǐng)出，當(dāng)晚營(yíng)業(yè)前連同保管的收銀章一起發(fā)給收銀員。
7.值班經(jīng)理應(yīng)安排值班管理人員監(jiān)督白天清潔工的工作完成情況，確保營(yíng)業(yè)場(chǎng)所整潔衛(wèi)生。
8.每日營(yíng)業(yè)前主持召開(kāi)管理人員例會(huì)，總結(jié)前日工作情況；監(jiān)督管理人員作好當(dāng)日工作準(zhǔn)備的安排。
9.合理安排及了解客人訂位情況，結(jié)合當(dāng)日的.消費(fèi)情況進(jìn)行合理的應(yīng)酬。
10.發(fā)生物品退換情況時(shí)，必須由值班經(jīng)理負(fù)責(zé)驗(yàn)證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。
11.營(yíng)業(yè)時(shí)間經(jīng)常到場(chǎng)內(nèi)巡視，觀察所有員工的工作態(tài)度及工作積極性，關(guān)心下屬，了解員工思想動(dòng)態(tài)。
12.在實(shí)際工作中隨時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷提高自身的管理水平和管理素質(zhì)。
13.認(rèn)真閱讀管理人員的工作筆記，作好記錄，并認(rèn)真批閱。
14.監(jiān)督保安對(duì)消防設(shè)施的檢查和維護(hù)，杜絕一切消防隱患，確保公司人員及財(cái)產(chǎn)安全。
15.負(fù)責(zé)主持公司各項(xiàng)活動(dòng)策劃工作。
16.每月對(duì)管理人員的考核情況及時(shí)向公司高層進(jìn)行匯報(bào)與安排。
17.負(fù)責(zé)核對(duì)當(dāng)月的員工考勤表。
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)9
1.參加主管召開(kāi)的班前班后會(huì)議，接受任務(wù)分配。
2.做好開(kāi)餐的準(zhǔn)備工作，備好菜蓋、酒精爐、托盤(pán)等用具。
3.負(fù)責(zé)菜品質(zhì)量的`監(jiān)督，嚴(yán)格準(zhǔn)守“八不出”的標(biāo)準(zhǔn)。
4.負(fù)責(zé)將出品及時(shí)送到指定包廂。
5.按照酒店標(biāo)準(zhǔn)做好備餐間的衛(wèi)生工作。
6.按照規(guī)定負(fù)責(zé)崗位設(shè)施和用具的維護(hù)工作。
7.積極參加酒店的培訓(xùn)工作，提高個(gè)人的專業(yè)技能和專業(yè)知識(shí)。
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)10
1、服從上級(jí)，做好餐前準(zhǔn)備工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行操作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。
3、按主動(dòng)、耐心、熱情的要求，不斷完善服務(wù)工作。
4、服務(wù)員應(yīng)區(qū)分看臺(tái)，明確責(zé)任，相互協(xié)作，牢記三米不離臺(tái)，離崗有人頂。
5、團(tuán)結(jié)協(xié)作、禮貌周到的完成接待任務(wù)。
6、手勤、眼勤、腳勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
7、上班時(shí)要控制情緒，保持良好的'心態(tài)。
8、上班要精神集中，不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事。
9、遇到客人投訴應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，盡量滿足客人的合理要求。
10、服務(wù)員上菜時(shí)應(yīng)看底單上菜，服務(wù)員的底單最好放在客人桌上或附近備用柜，以備看單之需。
11、服務(wù)員加的酒水單，必須一式兩聯(lián)，按標(biāo)準(zhǔn)格式寫(xiě)單，一聯(lián)交于收銀臺(tái)，并且所加的酒水和菜式服務(wù)員必須在底單上注明。
12、買(mǎi)單時(shí)，服務(wù)員必須帶好底單與收銀臺(tái)將單核對(duì)一致方可買(mǎi)單，買(mǎi)完單后服務(wù)員必須簽字，如需折扣，找管理層簽字，并注明實(shí)收錢(qián)數(shù)，買(mǎi)單臺(tái)單的服務(wù)員和收銀員對(duì)買(mǎi)單的正確性負(fù)責(zé)。傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)11
1.準(zhǔn)時(shí)到崗，參加樓面班前和班后會(huì)議，接受任務(wù)分配。
2.負(fù)責(zé)開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌擺臺(tái)。
3.按照酒店規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，做好對(duì)客服務(wù)工作。
4.主動(dòng)推銷酒店的特色菜品和酒水，提高營(yíng)業(yè)額。
5.根據(jù)重點(diǎn)接待和上級(jí)安排，完成不同客人的接待工作。
6.主動(dòng)與客人溝通，征求客人的意見(jiàn)，最大限度的.滿足客人的需求。
7.接受客人的投訴，妥善處理并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
8.積極參加酒店的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技巧。
9.按酒店的要求對(duì)餐廳的臺(tái)面、地面、墻面進(jìn)行清潔工作。
10.規(guī)范管理本區(qū)域的實(shí)施設(shè)備、用具、餐具等物品。
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)12
1、 負(fù)責(zé)檢查本組工作區(qū)域的'桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的擺設(shè)及衛(wèi)生情況，直接對(duì)餐廳主 管負(fù)責(zé)
2、 與服務(wù)員一起做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
3、 對(duì)本組服務(wù)員進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。
4、 上崗前檢查本組每位服務(wù)員的儀表儀容。
5、 負(fù)責(zé)為 VIP 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)13
1.熟悉掌握酒水知識(shí)，了解各種酒水的.名稱、特征、價(jià)格及產(chǎn)地。
2.根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況，提前準(zhǔn)備貨源，避免斷貨現(xiàn)象。
3.每天結(jié)束后要將電腦小票匯集，整理保留，以便核對(duì)。
4.按照規(guī)定地記酒水賬，和對(duì)庫(kù)存酒水，做到帳實(shí)相符。
5.按酒店要求對(duì)各類酒水進(jìn)行保管。
6.做好每月的酒水盤(pán)存工作。
7.對(duì)過(guò)期的酒水，按程序處理。
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)14
1、按時(shí)組織例會(huì)，例會(huì)上總結(jié)頭天工作不足，并安排布置當(dāng)天工作。必須做好工作日志，每半個(gè)月寫(xiě)出工作總結(jié)交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
2、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗，做好工作成績(jī)記錄，作為評(píng)選每月員工的最佳員工依據(jù)。
3、明確上級(jí)分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的`準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否備齊、清潔、有無(wú)破損，要按照領(lǐng)班檢查表逐項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
4、開(kāi)餐后注意觀察客人用餐情況，隨時(shí)滿足客人的各種用餐需要。
8、負(fù)責(zé)組織本班服務(wù)員參加各種培訓(xùn)，不斷提高自身和下屬的服務(wù)水平。
9、積極完成樓面經(jīng)理交派的其他任務(wù)。
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)15
1、負(fù)責(zé)樓面的經(jīng)營(yíng)管理工作，積極貫徹落實(shí)常務(wù)副總下達(dá)的工作任務(wù)，對(duì)樓面工作任務(wù)的實(shí)施與落實(shí)情況。
2、參加酒店經(jīng)理例會(huì)，召開(kāi)主管例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指示，并貫徹落實(shí)，解決工作問(wèn)題。
3、制定本部門(mén)工作計(jì)劃和營(yíng)業(yè)目標(biāo)。
4、根據(jù)酒店?duì)I業(yè)狀況對(duì)服務(wù)員進(jìn)行安排，保證正常經(jīng)營(yíng)。
5、根據(jù)常務(wù)副總的安排，定期對(duì)主管級(jí)進(jìn)行考核。
6、負(fù)責(zé)部門(mén)服務(wù)員的規(guī)章制度，工作流程，工作標(biāo)準(zhǔn)。
7、抓好個(gè)部門(mén)的禮節(jié)禮貌，儀容儀表及勞動(dòng)紀(jì)律。
8、現(xiàn)場(chǎng)巡視指導(dǎo)，及時(shí)處理問(wèn)題，保證各環(huán)節(jié)按酒店的標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)。
9、每天及時(shí)掌握客戶預(yù)訂情況，對(duì)預(yù)訂信息進(jìn)行分析，定期總結(jié)。
10、做好重點(diǎn)客戶的接待工作，與重要客戶保持良好關(guān)系。
11、妥善處理好客訴問(wèn)題，確保客人得到最大滿意。
12、積極研究銷售技巧，帶領(lǐng)全體員工積極推銷菜品，從而保證經(jīng)濟(jì)利益的實(shí)現(xiàn)。
13、對(duì)后廚的產(chǎn)品提出合理化建議。
14、認(rèn)真抓好成本控制，降低易耗品和能源費(fèi)用，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)利益最大化。
15、按照規(guī)定對(duì)露面的.設(shè)施設(shè)備，餐具，布草進(jìn)行有效管理。
16、制定培訓(xùn)計(jì)劃，提高員工的專業(yè)技能和專業(yè)知識(shí)。
17、完成酒店常務(wù)副總交代的基本工作。
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