木耳炒肉絲做法大全

　　 黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。以下小編整理了木耳炒肉絲做法大全，歡迎查看!

　　黃花菜木耳炒肉絲

　　原料：泡發(fā)好的`木耳，黃花菜、豬肉

　　1、豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓勻，稍稍腌漬一會

　　2、黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲

　　3、黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用

　　4、黃花菜焯水，撈出備用

　　5、炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出

　　6、炒鍋，留底油，放入蔥絲爆香

　　7、放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻

　　8、加入生抽，少許食鹽調(diào)味

　　9、加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻

　　10、加入料酒翻炒均勻

　　11、用水淀粉勾芡

　　12、翻炒均勻，關(guān)火裝盤。

　　韭菜木耳炒肉絲

　　1主要食材：泡發(fā)好黑木耳、韭菜、豬肉

　　2豬肉切絲，肥瘦分開。

　　3瘦肉放入碗中，加入料酒、少許食鹽、蠔油、胡椒粉淀粉 抓勻腌漬幾分鐘

　　4木耳切絲、韭菜切段、切蔥姜末備用

　　5鍋中放底油，放入肥肉絲煸炒

　　6煸炒至肥肉吐油，放入腌漬好的瘦肉絲滑炒。

　　7炒至剛剛變色，放入蔥姜末煸炒

　　8煸炒出蔥姜末香味，放入木耳絲翻炒

　　9加入食鹽、醬油、蠔油翻炒均勻

　　10加入切好的韭菜段大火快炒

　　11炒至韭菜稍微斷生即可關(guān)火盛出。

　　木耳炒肉絲拌面

　　主料:面條300g 肉絲200g 干木耳10g

　　輔料:油30ml 鹽適量 蔥1段 姜1塊 雞蛋1個 玉米淀粉1茶匙 料酒1湯匙 老抽半茶匙 高湯3湯匙 胡椒粉半茶匙

　　做法

　　1.肉絲里放入鹽，料酒，玉米淀粉，胡椒粉，雞蛋，拌勻腌制20分鐘。

　　2.炸鍋倒油，放入肉絲滑散，炒至發(fā)白后盛出備用。

　　3.炒鍋倒油，炒香蔥絲、姜絲。

　　4.放入肉絲、木耳。

　　5.放入鹽、老抽、高湯。

　　6.木耳成熟，放入蔥末拌勻即可盛出。

　　7.水開后下入面條。

　　8.面條煮至浮起，筷子夾斷無白芯就熟了。

　　9.澆上炒好的木耳炒肉絲，拌勻就可以享用啦！

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