洋蔥炒牛肉的做法
洋蔥和牛肉都是可以簡(jiǎn)易獲得的養(yǎng)生食材，兩者搭配起來甚至能提高機(jī)體抗病能力呢，而如果方法得當(dāng)?shù)脑捵龀鰜淼腵洋蔥炒牛肉色香味俱全，會(huì)讓人不禁食指大動(dòng)呢!接下來就讓小編帶著大家一起來看看洋蔥炒牛肉這道菜的具體介紹和制作方法吧。
洋蔥炒牛肉的做法
洋蔥性溫味辣，具有散寒健胃、發(fā)汗、去痰、殺菌之功效，于維生素C和胡蘿卜素都是抗氧化劑，因此洋蔥對(duì)致癌的硝酸鹽有抑制作用。由于具有較強(qiáng)的殺菌功能、可殺滅金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌，所以能夠防治流行性感冒。而牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要故能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后及術(shù)后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，
一、原味做法：
主料：牛肉、洋蔥番茄汁、白砂糖、淀粉、胡椒粉、植物油30克。
制作流程：
1、洋蔥去老皮洗凈切成塊，牛肉洗凈切片，淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克。
2、將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻?yàn)橥胲汀?/p>
3、鍋內(nèi)放入拉油至熟，傾在笊籬里濾去油分。
4、把洋蔥和牛肉放在鍋中，將碗芡傾入加上包尾油5克炒勻上碟便成。
二、洋蔥炒牛肉醬爆做法：
主料：牛肉、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、蠔油、蘇打粉、醬油、淀粉、白砂糖、香油、料酒、花生油。
制作流程：
1、生姜洗凈去皮剁成末，洋蔥撕去外皮切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的片狀。
2、牛肉起凈筋絡(luò)，用利刀橫切成薄片。
3、姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水?dāng)噭蚍湃肱Ｈ馄旌暇鶆螂缂s3小時(shí)，腌時(shí)應(yīng)經(jīng)常攪拌一旦發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干可酌加清水50至100克。
4、腌足時(shí)間后加淀粉25克，攪勻后再加花生油100克拌勻。
5、蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克放小碗中，加清水200克攪勻做成味汁。
6、鍋洗凈抹干用猛火燒紅，放入花生油50克待油半沸后投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動(dòng)泡浸約14秒鐘后撈起。
7、鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后放入牛肉片炒勻，灑料酒20克把味汁攪勻潑入迅速翻炒數(shù)下，加花生油50克炒勻即可。
三、洋蔥炒牛肉麻辣做法：
主料：牛肉、洋蔥、蔥、鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉。
制作流程：
1、牛肉切薄片并用適量的鹽、豆瓣辣椒、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好。
2、熱油鍋把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香。
3、撈起牛肉、姜絲進(jìn)鍋大火爆炒。
4、把腌料倒進(jìn)去一起爆炒。
5、牛肉炒至變色加入蔥段，加入豆瓣辣椒炒1到2分鐘左右就可以啦!
【洋蔥炒牛肉的做法】相關(guān)文章：
涼拌洋蔥的做法04-05
有關(guān)涼拌洋蔥的做法04-06
苦瓜炒什錦的做法03-25
苦瓜炒蝦仁的做法03-23
炒雞的美食做法11-28
蝦仁炒苦瓜做法03-23
涼拌黃瓜絲洋蔥的做法03-31
素炒苦瓜的做法介紹03-25
美食蔥姜炒螃蟹的做法12-06
雞蛋炒萵筍的美食做法12-02