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家常紅燒魚的簡單做法四種
紅燒魚是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹３缘囊坏啦?但是大家知道紅燒魚的家常做法嗎?以下是小編整理的家常紅燒魚的簡單做法四種，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
紅燒魚的做法一：
食材：魚，蔥姜蒜，各種調(diào)料。
做法：
1、魚清理干凈，用料酒、鹽腌15-20分鐘，備用；蔥切片，備用；大蒜拍碎，備用。
2、鍋中放油燒熱，放魚并且兩側(cè)都煎黃，之后將魚盛出。再在鍋中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽，同時加入適量的清水。燒開后把魚重新入鍋，用中火燉半小時即可出鍋食用。
紅燒魚的做法二：
食材：魚，肥瘦豬肉，筍，花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥姜蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕淀粉。
做法：
1、魚清理干凈，魚身劃斜刀后抹上食鹽，腌制半小時后備用；肥瘦豬肉清洗干凈，切丁后備用；筍清洗干凈，切片后備用。
2、鍋中放入適量的花生油，燒熱后將魚放入油內(nèi)炸至金黃色撈出。然后放入豬油燒至六成熱，然后放入八角稍炸，即入蔥姜蒜肥肉片。最后放入醬油、料酒、清湯，燒沸后放入魚。
3、小火燒15分鐘后放入味精以及濕淀粉，最后放入香油即可裝盤食用。
紅燒魚的做法三：
食材：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。
做法：
1、魚清洗干凈，切塊后備用；蔥、蒜清洗干凈，備用。
2、鍋中放油然后放魚，先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，再把魚撈出。然后鍋中加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，然后再放入適量的肉清湯燒開，將魚放入。
3、用小火燜燒十分鐘左右之后如果魚肉熟汁呈膠狀，這個時候則可以放入適量的味精調(diào)味后起鍋食用。
紅燒魚的做法四：
食材：草魚、姜蒜蔥、小米椒、淀粉、料酒、醬油、花椒粉、醋、豆瓣醬、生抽、雞精、香菜、食用油
草魚洗凈切塊，加入姜片、料酒、醬油、花椒粉、幾滴醋腌制半小時；
腌好的魚塊裹上生粉下鍋煎至兩面金黃撈出備用；
調(diào)紅燒汁：熱鍋倒油，放蔥段、蒜瓣、姜片、小米椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，倒入料酒（也可以倒啤酒）生抽、雞精和半碗清水燒開；
放入魚塊小火燜煮幾分鐘，大火收汁，出鍋澆上熱油，撒上蔥花香菜，就完成了。
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