紅燒白蘿卜的做法
紅燒白蘿卜的做法1
都說眾口難調(diào),要讓紅燒白蘿卜適應(yīng)所有人的口味那幾乎是不可能的。那么,紅燒白蘿卜怎么做才更好吃更能滿足大部分消費(fèi)者的口味呢?可以從下面幾個(gè)方面下手。
1、紅燒白蘿卜中的蘿卜一般都是切成大塊的,大塊的蘿卜不好入味,而且需要烹煮很長(zhǎng)的時(shí)間才能把蘿卜煮熟煮透,因此,要想讓紅燒白蘿卜更好吃,需要用小火燜燒,讓蘿卜更入味,這樣燒的蘿卜才好吃。
2、有的人不喜歡吃醬油,但是在紅燒這種烹調(diào)手法中,醬油是必不可少的。紅燒白蘿卜要想做得更好吃,辣椒豉油是一種很鮮味生抽,沒有就用一般的生抽代替。
3、由于要把蘿卜煮熟煮透,因此在烹制紅燒白蘿卜的過程中需要加入適量的水,而蘿卜本身水分很大,烹煮過程中也會(huì)釋放出很多的水分,因此,要想紅燒白蘿卜更好吃,需要在最后的水淀粉要少許,不要太多。
紅燒白蘿卜的做法2
1.備好鴨子蘿卜
2.姜蒜切沫 花椒泡椒豆瓣備好 鴨子切小塊
3.鍋中油溫7成熱加入姜蒜鴨子肉爆香
4.加料酒
5.另外鍋中炒姜蒜泡椒豆瓣炒香
6.然后炒香的作料加到鴨子肉中放入蘿卜一起炒在加水
7.大火先燒15分鐘在中小火15分鐘就可以了
8.裝碗里
9.開吃
紅燒白蘿卜的做法3
紅燒白蘿卜羊肉的做法
配料:
油、醬、油 、 鹽 、 蔥、 姜、蒜適量,八角 2個(gè)、桂皮 1塊、料酒 1大勺、花椒 1個(gè)、白蘿卜 1根
做法:
1、首先羊肉切成小塊,用清水浸泡1小時(shí),泡去血水。
2、再放進(jìn)鍋中,再倒清水,水要浸過羊肉。
3、開火等水煮開后就轉(zhuǎn)小火再煮2分鐘。
4、然后把羊肉撈出,用清水沖洗一遍后,瀝干。
5、在鍋中倒進(jìn)適量的香油燒熱后,先放入花辣、蔥、姜、蒜、八角、桂皮。
6、倒入羊肉煸炒2分鐘后,加入溫水、料酒、醬油,溫水要浸過羊肉。
7、 小火燜至大概1小時(shí)后,放進(jìn)切好的白蘿卜。
8、最后放入適量的鹽,繼續(xù)煮30分鐘。
溫馨提示:
放水時(shí)一定要一次性加足,中途是不開蓋不加水,不然香味會(huì)流失掉,花椒還可以去除羊肉中的腥膻味。
紅燒白蘿卜的做法4
主料:
羊肉-200g
白蘿卜-500g
輔料:
油-適量
鹽-適量
蔥-適量
蒜-適量
料酒-適量
冰糖-2塊
醬油-適量
做法:
1.羊肉切小塊,焯水至變色;
2.撈出洗凈浮沫;
3.另起鍋,加蔥蒜爆香,下羊肉炒一會(huì)兒;
4.加料酒,醬油,鹽,冰糖,清水燒開燉;
5.燉至羊肉軟爛后,放入切成小塊的白蘿卜,繼續(xù)燉;
6.燉至白蘿卜熟透,湯汁收濃;
7.紅燒羊肉白蘿卜。
紅燒白蘿卜的做法5
做法一:
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分鐘。
3、五花肉放入熱水鍋里焯一下,撈出。
4、撈出后晾涼,切成均勻的方塊。鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,放入五花肉塊小火慢慢煸炒。
5、小火煸炒至五花肉表面微微變色出油,將多余的油倒出,盛出五花肉待。
6、鍋洗凈,放入1湯匙的油,放入冰糖煮至冰糖液顏色變深。
7、倒入炒過的五花肉塊,翻炒均勻,再加入料酒、生抽、老抽。
8、翻炒均勻。
9、加入沒過肉量的開水,大火燒開后撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮。
10、放入砂鍋中用小火燉煮(或者直接用炒鍋煮)。
11、待肉煮至六七成熟時(shí),加入切塊的白蘿卜同煮。
12、燉至蘿卜軟熟,轉(zhuǎn)大火收稠湯汁,加少許鹽調(diào)味,撒蔥花即可。
做法二:
1、蘿卜洗凈,切成大小略同的塊狀。
2、油鍋燒熱,倒入少許色拉油,放入干辣椒爆香。
3、最后倒入切好的蘿卜翻炒幾下。
4、依次放入少許細(xì)砂糖、生抽、老抽。
5、再倒入清水(沒過蘿卜再多出一點(diǎn)為準(zhǔn))大火燒開,轉(zhuǎn)中火燒至湯收汁。
6、起鍋前放入少許鹽和雞精,裝盤后小蔥切成末撒少許在蘿卜上即可。
紅燒白蘿卜的做法6
【導(dǎo)讀】牛肉燉白蘿卜就聽多,甚至還吃多了。那么牛肉紅燒白蘿卜又是什么滋味?“紅燒”是中國(guó)傳統(tǒng)美食上的一種經(jīng)典的烹調(diào)方法,可以讓肉更加鮮美,讓蔬菜帶有一種“鍋氣”。關(guān)注百科,學(xué)習(xí)牛肉紅燒白蘿卜的做法,告訴你牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值! 牛肉紅燒白蘿卜
牛肉紅燒白蘿卜是一道尤其適宜冬日食用的家常菜,牛肉紅燒白蘿卜的做法并不難,盡管是新媽下廚也不用擔(dān)心哦!下面我們就來學(xué)習(xí)一下如何炮制牛肉紅燒白蘿卜吧!
材料:牛肉500克、白蘿卜半個(gè)、姜適量、蔥適量、青蒜1根、干紅椒適量、八角2朵、四物包一個(gè)、食鹽2茶勺、料酒適量、老抽適量
做法:
1、準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜,以及香料。
2、牛肉洗干凈后切成小塊;白蘿卜洗凈后切成小丁。
3、準(zhǔn)備砂鍋,放入牛肉、姜片、蔥白、八角、桂皮,調(diào)入少許油和老抽,拌勻。
4、爐上開小火,放上砂鍋,用筷子經(jīng)常攪拌均勻,保持牛肉和其他輔料能夠受熱均勻。
5、煮到發(fā)現(xiàn)牛肉開始緊縮,并且傳出濃郁的香味。
6、接下來,就要倒入沒過牛肉的開水,加入干紅椒和四物包。
7、然后蓋上蓋子,調(diào)成大火燒開后,調(diào)成中小火燉1小時(shí)。
8、準(zhǔn)備炒鍋,不用放油,熱鍋后放入白蘿卜丁,開小火煸炒片刻,直到外表微黃即可。
9、把蘿卜丁倒入牛肉鍋中,蓋上蓋子,調(diào)大火燒開后,轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。
10、最后加入少許食鹽,加入青蒜,煮15分鐘就可以了。
牛肉白蘿卜湯的做法
用牛肉來煮湯,為了口感好點(diǎn),我們這次介紹的食譜是用了牛腩肉哦。喜歡吃牛腩的朋友就不要錯(cuò)過哦。下面為大家介紹牛肉白蘿卜湯的做法。
材料:牛腩肉,蘿卜,蔥姜,白胡椒粉,雞精,鹽,香菜末都是適量。
做法:
1、牛腩肉切大塊,在煮鍋中冷水放入牛肉,開大火煮沸,撇去浮沫,將牛肉撈起來;
2、準(zhǔn)備炒鍋,熱鍋熱油后,放入蔥姜爆炒出香味,放入焯過水的牛肉塊翻炒均勻;
3、倒入足量熱水,撒少許白胡椒粉,水沸后小火煮40-60分鐘;
3、白蘿卜去皮后切成塊狀,放入鍋里,繼續(xù)煮30分鐘直到白蘿卜塊變成完全透明為止;
4、最后一步,加入食鹽和雞精,調(diào)味即可;喜歡吃香菜的小伙伴可撒一些香菜末哈。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
除開豬肉、雞肉之外,牛肉就是人們家常飯桌上常見的肉類了。牛肉的烹調(diào)方式非常多,可紅燒、可燉、可烤。而且牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,多吃牛肉可以補(bǔ)中益氣哦!
【牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1、富含蛋白質(zhì)。要知道,4盎司的牛瘦里脊就可產(chǎn)生22g一流的蛋白質(zhì)了哦,而蛋白質(zhì)是人體日常所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),不妨多吃牛肉哦。
2、富含氨基酸。牛肉中的氨基酸的成分甚至比豬肉更接近人體的需要,對(duì)增長(zhǎng)肌肉和增長(zhǎng)力量特別有效,健身人士的必備食材哦!
3、含維生素B6。牛肉中有著充足的維生素B6,可以幫助增強(qiáng)機(jī)體免疫力,同時(shí)還能促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。
4、含鐵豐富。為什么都說女人要多吃牛肉,在中國(guó),大多數(shù)女性都存在貧血的現(xiàn)象,而在牛肉里面含有較多的鐵,鐵是造血必須的'礦物質(zhì),多吃泥肉可以起到補(bǔ)血的功效。
牛肉如何去除膻味
很多人不喜歡吃牛肉都表示自己受不了那股膻味。其實(shí)牛肉去膻味的方法很簡(jiǎn)單,加上牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么高,必定不能錯(cuò)過!
Q:牛肉如何去除膻味?
A:有兩種方法,第一是用冷水浸泡;第二是用調(diào)味料對(duì)牛肉的膻味進(jìn)行消除。
一、冷水浸泡法:
準(zhǔn)備一個(gè)大碗,加入冷水,放入牛肉,浸泡幾個(gè)小時(shí),中間要進(jìn)行換水幾次。這樣可以將牛肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)給浸泡出來,從而減少了牛肉的膻味。
二、調(diào)料消除法:
1、這個(gè)方法最常用,在炒牛肉的時(shí)候加入蔥、蒜、姜或者白酒、料酒等,都可以去膻味;
2、紅燒牛肉的時(shí)候可以放入一些綠豆、杏仁、山楂、紅棗或橘皮,煮開之后就適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┌拙,這樣可以去膻味的同時(shí)還能使牛肉更加鮮美。
3、燉牛肉的話,可以加入一些胡蘿卜,去除膻味效果不錯(cuò),也可以加入桂皮、白酒等調(diào)料一起煮。
什么人不能吃白蘿卜
聽說吃了補(bǔ)品或藥物一定不能吃白蘿卜,會(huì)解掉,讓補(bǔ)品和藥物的作用大打折扣,到底是否真有其事呢?
白蘿卜不能和什么一起吃?
1、白蘿卜不宜與蛇肉同食。
2、白蘿卜一般不能和地黃以及首烏一起吃,所以如果吃了地黃、首烏之后,就千萬要忌吃白蘿卜了。
3、白蘿卜不宜與柑橘同食。白蘿卜阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取,柑橘加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制;
4、白蘿卜不宜與人參、西洋參同食。因?yàn)榘滋}卜和參類補(bǔ)品有性質(zhì)上的相克,同食會(huì)導(dǎo)致不適;
5、白蘿卜不宜與胡蘿卜同食。因?yàn)楹}卜的抗壞血酸酶會(huì)對(duì)白蘿卜中的VC造成破壞,這樣一來,會(huì)讓兩種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大地降低了。
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