圓包菜包子的做法大全

　　菜包子的餡料可以有很多種，菜包子的做法也可以有很多種。下面就是小編為您收集整理的圓包菜包子的'做法大全的相關(guān)文章，希望可以幫到您，如果你覺(jué)得不錯(cuò)的話可以分享給更多小伙伴哦！

　　一、菜包子的做法：

　　食材準(zhǔn)備：生菜、肉餡、香菇、木耳、小蔥、面粉、酵母、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　首先做包子皮：

　　1、將酵母和糖混勻，用溫水泡開，靜置10分鐘。

　　2、用酵母液加適量水把面和成面團(tuán)，靜置10分鐘，隨后再揉一次，反復(fù)幾次。

　　3、面團(tuán)發(fā)起到原來(lái)的2倍大左右時(shí)，把面團(tuán)按扁再揉勻，讓面團(tuán)繼續(xù)發(fā)起到原來(lái)的2倍大。

　　4、把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子，按扁，搟成圓皮。

　　接著包子餡：

　　1、將香菇和木耳水發(fā)，洗凈，擠干水分，剁碎備用。

　　2、將生菜掰成塊，用開水燙熟，擠干水分，剁碎；小蔥剁碎備用。

　　3、將小蔥、香菇、木耳和肉餡拌勻在一起，根據(jù)個(gè)人口味放入調(diào)味料調(diào)味。

　　包包子：

　　1、取肉餡放在包子皮中間，然后把包子皮沿邊緣一個(gè)小褶一個(gè)小褶捏下來(lái)，最后封口。

　　2、將包好的包子靜置一會(huì)，開水上屜蒸20分鐘即可。

　　二、梅菜包子的做法：

　　食材準(zhǔn)備：面粉、泡發(fā)好的梅菜、豬肉餡、酵母、蔥、姜末、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、在面粉中加入酵母粉，再加入溫水和成面團(tuán)。

　　2、鍋中熱油，放入肉餡翻炒。肉餡的多余水分炒干時(shí)，放入蔥姜末翻炒。

　　3、在鍋中再放入老抽、生抽和料酒、蠔油翻炒。

　　4、將剁好的梅菜也放入鍋中翻炒，并加上糖、鹽、雞精、胡椒粉。

　　5、面發(fā)漲至一倍半以上時(shí)，反復(fù)揉面排氣，再把面揉成長(zhǎng)條，切成劑子按扁成圓皮。

　　6、在圓皮中放入梅菜餡，包成包子，再醒發(fā)10分鐘左右。

　　7、將醒好的包子放入蒸鍋蒸12~15分鐘即可。

　　白菜包子的做法

　　白菜口感清新，又富含營(yíng)養(yǎng)，許多人都愛(ài)吃白菜，因而，白菜成了菜包子里非常常見的餡料……下面是白菜包子的做法。

　　做法一：

　　食材準(zhǔn)備：面粉、豬肉、白菜、小蘇打、十三香、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、在面粉中加水，和好。再和好的面扣嚴(yán)，放在溫暖的地方。

　　2、將豬肉剁碎，隨后加入蔥花、醬油、十三香、鹽、料酒、少許水，順一個(gè)方向攪拌，再放入熟油攪勻。

　　3、鍋中燒開水，把白菜焯幾分鐘后撈出，晾涼剁碎，瀝干水分。

　　4、把白菜倒入肉餡里拌勻。

　　5、在面團(tuán)中加入小蘇打或堿面，充分揉勻，隨后靜置十分鐘。

　　6、捏下一塊面，搓成長(zhǎng)條，揪成劑子，搟成圓皮。

　　7、在圓皮上放入餡料后包成包子，包好后靜置十分鐘。

　　8、鍋中加水，燒開后把包子放入蒸屜，蓋上蓋蒸15分鐘即可。

　　做法二：

　　食材準(zhǔn)備：面粉、肉餡、白菜、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將白菜切碎，加鹽，瀝干水分備用。

　　2、將白菜放入備好的肉餡里拌勻。

　　3、面粉用酵母粉發(fā)酵40分鐘左右。

　　4、將面粉分成小塊，搟成一個(gè)個(gè)圓片，再把餡料放進(jìn)去包好。

　　5、包子包好后，用保鮮膜裹著，進(jìn)行二次發(fā)酵。

　　6、將包子上屜蒸，入鍋大火，開鍋蒸20分鐘即可。

　　香菇菜包子的做法

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