白菜包子素餡做法大全

　　吃蔬菜餡的包子對減肥喲很大的作用,所以說可見人們對素菜包子的熱衷,分享了幾種白菜包子素餡做法，一起來看看吧！

　　白菜包子素餡做法1

　　面團：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量

　　做法

　　先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。

　　面粉篩過后，加入1。揉成光滑面團，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團發(fā)成原先兩倍大便可。

　　做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。

　　將香菇中加入一點點水蒸5分鐘（微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行），蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。

　　面團發(fā)好后，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。

　　包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。

　　小訣竅

　　看面團是否發(fā)好，用手指沾上適量的面粉戳一下面團，小孔沒有收回，那就發(fā)好了。

　　面團揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。

　　面團中加入少量的糖能幫助發(fā)酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發(fā)酵。

　　白菜和香菇中的水分一定要擠干，香菇一定要蒸熟。

　　白菜包子素餡做法2

　　食材準備：面粉、豬肉、白菜、小蘇打、十三香、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、在面粉中加水，和好。再和好的面扣嚴，放在溫暖的地方。

　　2、將豬肉剁碎，隨后加入蔥花、醬油、十三香、鹽、料酒、少許水，順一個方向攪拌，再放入熟油攪勻。

　　3、鍋中燒開水，把白菜焯幾分鐘后撈出，晾涼剁碎，瀝干水分。

　　4、把白菜倒入肉餡里拌勻。

　　5、在面團中加入小蘇打或堿面，充分揉勻，隨后靜置十分鐘。

　　6、捏下一塊面，搓成長條，揪成劑子，搟成圓皮。

　　7、在圓皮上放入餡料后包成包子，包好后靜置十分鐘。

　　8、鍋中加水，燒開后把包子放入蒸屜，蓋上蓋蒸15分鐘即可。

　　白菜包子素餡做法3

　　食材準備：面粉、肉餡、白菜、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將白菜切碎，加鹽，瀝干水分備用。

　　2、將白菜放入備好的肉餡里拌勻。

　　3、面粉用酵母粉發(fā)酵40分鐘左右。

　　4、將面粉分成小塊，搟成一個個圓片，再把餡料放進去包好。

　　5、包子包好后，用保鮮膜裹著，進行二次發(fā)酵。

　　6、將包子上屜蒸，入鍋大火，開鍋蒸20分鐘即可。

　　白菜的`功效與作用

　　1、增強抵抗力

　　白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

　　2、解渴利尿

　　白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

　　3、通利腸胃

　　過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

　　4、促進消化

　　白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

　　如何挑選白菜

　　選購時應挑選球體緊密結(jié)實、底部堅硬，且葉片完整、沒有枯黃、老硬、腐爛等現(xiàn)象者為宜。

　　白菜的制作技巧

　　1. 可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心。

　　2. 切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。

　　3. 烹調(diào)時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免營養(yǎng)成分的大量損失。

　　4. 大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

　　5. 白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴重缺氧，甚至有生命危險。

【白菜包子素餡做法大全】相關(guān)文章：

云吞餡的美食做法12-09

美食餛飩餡的做法12-06

混沌餡的美食做法12-04

涼拌手撕圓白菜做法04-06

粉絲小白菜的美食做法12-06

素三絲春卷做法步驟04-07

素炒苦瓜的做法介紹03-25

涼拌白菜海蜇頭做法和步驟04-05

素炒苦瓜的具體做法03-23

涼拌黃瓜做法大全04-05