胡蘿卜素餡包子的做法
胡蘿卜是不少媽媽們都喜歡讓孩子們使用的食物，因?yàn)槠渫怀龅淖o(hù)眼功效，因?yàn)槿ヘS富的'維生素還有微量元素，胡蘿卜總給人一種健康安全的感覺。用胡蘿卜來做包子也成為早餐一個(gè)不粗的選擇。下面來學(xué)下胡蘿卜素餡包子的做法。
做法一：
材料：面粉300克、溫水150克、酵母3克、胡蘿卜238克、雞蛋2個(gè)、木耳15克、食用油25克、鹽3克、胡椒粉適量、香菇適量、蔥花適量
1、先和面，用300g面粉，活好面460g面團(tuán)；醒面至兩倍大。
2、15克木耳用溫水泡軟，去蒂備用。
3、胡蘿卜擦絲過熱油，備用木耳去蒂切碎，備用。
4、2個(gè)雞蛋打散然后炒散再切碎，加入步驟3食材一起拌勻加入鹽和少許胡椒粉調(diào)味。
5、面團(tuán)等分為，每個(gè)29克左右。
6、小面團(tuán)揉開包如適量的餡料，口捏好，不然蒸的時(shí)候就容易露餡了。一共包了12個(gè)65克包子。
7、上籠屜冷水開火上汽蒸15分鐘左右就可以了。
做法二：
材料：薄力面粉400克、干酵母6克、糖10克、鹽5克、奶粉一小勺、水200克、胡蘿卜3個(gè)、大蔥1根、十三香少許、鹽少許、糖少許、食用油少許、香油少許
步驟：
1、將薄力面粉400克、干酵母6克、糖10克、鹽5克、奶粉一小勺、水200克皮逐步放入盆中，揉好，放在溫暖的地方發(fā)酵15分鐘。
2、胡蘿卜擦絲，蔥切碎待用。
3、用少許食用油把蔥炒出蔥香。
4、放入胡蘿卜絲加入佐料翻炒至熟即可。
5、發(fā)好的面揉1分鐘，感覺沒有空氣了，分成12個(gè)小塊。
6、搟成中間厚四邊薄的包子皮。
7、皮上放十二分之一的餡兒，轉(zhuǎn)圈兒捏成包子，做了12個(gè)包子。
8、蓋上蓋兒放在溫暖處二次發(fā)酵30分鐘，可根據(jù)實(shí)際情況可延長或縮短二次發(fā)酵時(shí)間。
9、上開水鍋蒸15分熄火，2分后揭蓋兒即可。
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