白菜包子的做法介紹
白菜口感清新,又富含營養(yǎng),許多人都愛吃白菜,因而,白菜成了菜包子里非常常見的'餡料,下面是白菜包子的做法。
做法一:
食材準(zhǔn)備:面粉、豬肉、白菜、小蘇打、十三香、調(diào)味品
制作步驟:
1、在面粉中加水,和好。再和好的面扣嚴(yán),放在溫暖的地方。
2、將豬肉剁碎,隨后加入蔥花、醬油、十三香、鹽、料酒、少許水,順一個(gè)方向攪拌,再放入熟油攪勻。
3、鍋中燒開水,把白菜焯幾分鐘后撈出,晾涼剁碎,瀝干水分。
4、把白菜倒入肉餡里拌勻。
5、在面團(tuán)中加入小蘇打或堿面,充分揉勻,隨后靜置十分鐘。
6、捏下一塊面,搓成長條,揪成劑子,搟成圓皮。
7、在圓皮上放入餡料后包成包子,包好后靜置十分鐘。
8、鍋中加水,燒開后把包子放入蒸屜,蓋上蓋蒸15分鐘即可。
做法二:
食材準(zhǔn)備:面粉、肉餡、白菜、調(diào)味品
制作步驟:
1、將白菜切碎,加鹽,瀝干水分備用。
2、將白菜放入備好的肉餡里拌勻。
3、面粉用酵母粉發(fā)酵40分鐘左右。
4、將面粉分成小塊,搟成一個(gè)個(gè)圓片,再把餡料放進(jìn)去包好。
5、包子包好后,用保鮮膜裹著,進(jìn)行二次發(fā)酵。
6、將包子上屜蒸,入鍋大火,開鍋蒸20分鐘即可。
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