韭菜蝦仁包子餡的做法

時(shí)間：2021-02-23 10:00:37 飲食文化我要投稿

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韭菜蝦仁包子餡的做法

　　韭菜又稱為“起陽(yáng)草”，立春時(shí)節(jié)適當(dāng)食用韭菜可以養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣，此外韭菜還能增加人體對(duì)細(xì)菌，病毒的抵抗力甚至可以直接殺滅病菌，有益人體的健康。如下是小編給大家整理的韭菜蝦仁包子餡的做法，希望對(duì)大家有所作用。

　　韭菜蝦仁包子的做法

　　超市出售的包子琳瑯滿目，但那滋味和自制的愛(ài)心包子差了N個(gè)level！所以趕緊學(xué)起來(lái)，自己在家做出一盤白白胖胖的包子吧！下面做菜網(wǎng)百科給大家介紹韭菜蝦仁包子的做法，包子控們不要大意地跳坑吧！

　　【包子餡】

　　材料：韭菜、蝦仁、胡蘿卜、老抽、鹽、黑胡椒

　　做法：

　　1、韭菜洗凈切成末。

　　2、胡蘿卜洗凈去皮刨成絲。

　　3、蝦仁剁成肉末。

　　4、所有原料混合，加入老抽、鹽、黑胡椒等碼味，用手抓勻即可。

　　【包子皮】

　　材料：中筋面粉300克、水150克、酵母3克

　　做法：

　　1、所有原料加在一起，揉到面團(tuán)表面光滑。

　　2、放在深盆里發(fā)酵，直到面團(tuán)是原來(lái)的兩倍大。

　　3、取出面團(tuán)排氣，在案板上撒適量中粉防粘。

　　4、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，平均切割。

　　5、案板上再撒適量粉，把面皮都搟開(kāi)成圓形，最好搟成中間厚，二邊薄。

　　【包包子】

　　1、取一包子皮，包入適量事先準(zhǔn)備好的'餡兒，旋轉(zhuǎn)折出褶子，把包子收好口。

　　2、包子包好后，放一邊松弛30分鐘。

　　【蒸包子】

　　1、包子底部鋪上油紙或蒸布，在蒸籠里排開(kāi)，最好有一定量的間隔。

　　2、靜置松弛40分鐘，冷水上屜，先大火，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘。

　　3、蒸好的包子關(guān)火，不要馬上開(kāi)蓋，虛蒸3分鐘后再開(kāi)蓋。

　　韭菜蝦仁包子的食用價(jià)值

　　男女搭配，干活不累。葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)增倍。那么，融合了奇特韭菜與美味蝦仁的韭菜蝦仁包子具有哪些食用價(jià)值？下面一起來(lái)了解下吧。

　　一、韭菜的食用價(jià)值

　　1、韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源，也是維生素C的一般來(lái)源。

　　2、韭菜含有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過(guò)維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。

　　3、韭菜獨(dú)特的辛香味是其所含的硫化物造成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于提高人體免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

　　二、蝦仁的食用價(jià)值

　　蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人而言是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中的膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

　　韭菜蝦仁包子的食用禁忌

　　天氣寒冷的冬日清晨，來(lái)一籠暖烘烘的韭菜蝦仁包子，簡(jiǎn)直幸福感爆棚！但是，韭菜蝦仁包子雖好，卻不能亂吃。下面一起來(lái)了解下韭菜蝦仁包子的食用禁忌吧。

　　1、韭菜：韭菜辛溫而熱，蜂蜜清熱潤(rùn)燥，二者性質(zhì)相反，不可同食；白酒甘辛微苦，性太熱，而韭菜性溫味甘，能壯陽(yáng)活血，食生韭菜飲白酒，就好比火上加清油；韭菜與菠菜同食有滑腸作用，易引起腹瀉；韭菜不易消化，故不宜過(guò)量食用；一般來(lái)說(shuō)，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。

　　2、蝦仁：蝦仁忌與某些水果同吃。蝦仁含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，甚至出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

　　韭菜蝦仁包子要蒸多久才熟

　　美滋滋地包好包子、上屜蒸熟后，咬一口，卻還是生的。這日子沒(méi)法過(guò)了！那么，韭菜蝦仁包子要蒸多久才熟？下面做菜網(wǎng)百科即為大家科普。

　　以直徑7厘米，一屜10個(gè)包子為例，上汽后，葷料的包子要蒸35分鐘，素料的包子則要蒸25分鐘。韭菜蝦仁包子屬葷料包子，因此上汽后蒸35分鐘較為穩(wěn)妥。

　　面粉類，包括包子、饅頭，一定要一次性蒸熟。否則回籠后再蒸，面粉會(huì)呈黏糊狀，不管再蒸多少次蒸多久也熟不了。另外，如果蒸的時(shí)間未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，即便熟了，一開(kāi)鍋，包子仍會(huì)塌陷。多蒸兩分鐘，等蒸汽完全冷下去后，再開(kāi)鍋，最為穩(wěn)妥。

　　韭菜蝦仁包子的皮怎么做才松軟

　　包子是百分之一的餡料加百分之九十九的皮。一個(gè)包子好吃與否，絕對(duì)和包子皮的口感緊密相關(guān)。那么，韭菜蝦仁包子的皮怎么做才松軟？竅門在發(fā)面哦。下面一起來(lái)了解下發(fā)面的全過(guò)程吧。

　　1、一碗清水加少量糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

　　2、用微波爐加熱至30~40度（一分鐘左右）。

　　3、放入一平湯匙的活性干酵母。

　　4、拌勻致酵母溶解（樣子有點(diǎn)像泥湯）。

　　5、用該“泥湯”和面，至手感舒服。

　　6、放置在溫暖的地方（不要超過(guò)70度，否則活酵母會(huì)變死酵母）。

　　7、靜候15~20分鐘。面發(fā)后用手指按下一個(gè)洞，查看是否會(huì)反彈。

　　8、加少許干面調(diào)整手感。

　　9、加工成你所要的形狀。

　　10、如果覺(jué)得面發(fā)的不夠理想，可以在加工成型后稍等片刻，讓酵母繼續(xù)生長(zhǎng)。