韓國(guó)蛋包飯的做法

時(shí)間：2021-05-31 09:40:05 飲食文化我要投稿

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韓國(guó)蛋包飯的做法

　　韓式蛋包飯是一道美味佳肴，主料是雞蛋、米飯、番茄醬。以下是小編為大家整理的韓國(guó)蛋包飯的做法相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家！

　　韓國(guó)蛋包飯的原料：雞蛋2個(gè)、干飯1碗。

　　韓國(guó)蛋包飯的配料：雜蔬（豆芽，菜椒，洋蔥）、肉醬

　　韓國(guó)蛋包飯的調(diào)料：油、鹽

　　韓國(guó)蛋包飯的做法：

　　1、干飯一碗打散，雞蛋兩個(gè)拌勻，雜蔬洗凈切好。炸醬一大勺。

　　2、鍋里熱油，放少許洋蔥，舀入一勺炸醬。倒入豆芽翻炒至變軟，倒入米飯，翻炒均勻，最后倒入雜蔬，根據(jù)口味調(diào)鹽。炒好后盛飯備用。

　　3、鍋洗凈，燒熱，放少許油，小火。鍋里只需放少許油，油太多了蛋液則不好攤開(kāi)。

　　4、倒入打散的蛋液，一直轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮沟耙壕鶆虻匿侀_(kāi)。蛋皮的厚薄根據(jù)自己喜歡，我比較喜歡蛋皮厚些，用了兩個(gè)蛋。其實(shí)一個(gè)蛋便可攤一個(gè)蛋餅。蛋餅越厚則折起時(shí)越容易裂�？稍诘耙豪锓派僭S生粉增強(qiáng)韌性，但勢(shì)必會(huì)影響口感。

　　5、等蛋液稍稍凝固，放入炒飯，兩邊向中間折起。蛋皮內(nèi)炒飯的分量不宜太多，太多了蛋皮不宜合攏，難以成形狀。

　　5、韓國(guó)蛋包飯就做好了。

　　6、可根據(jù)自己的口味和炒飯的咸度自己決定蛋液里是否放鹽。最后可配以番茄醬調(diào)味�；蛘咦约鹤龅某次骷t柿醬直接倒在出鍋入盤(pán)的蛋包飯上。

　　溫馨提示：

　　1.蛋皮做法：如果是新手，可以在雞蛋里多放一點(diǎn)太粉也就是淀粉然后加一點(diǎn)水?dāng)噭�。小火把鍋均勻加熱，然后鍋里倒入少量油，并把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時(shí)，用炒瓢舀雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉(zhuǎn)，讓漿汁流遍全鍋；然后再把鍋移至火口上，仍不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，待面漿成皮收汗、邊緣翹起時(shí)，用手輕提皮的邊緣出鍋。倒蛋漿的時(shí)候也可以分次倒，倒一點(diǎn)持鍋旋轉(zhuǎn)，加熱，然后再倒一點(diǎn)再旋轉(zhuǎn)再加熱，這樣就可以一點(diǎn)點(diǎn)做出一張非常大非常圓的蛋皮，而且薄厚一致。

　　2.炒飯竅門(mén)：用來(lái)炒飯的'米飯，最好是隔夜的米飯。因?yàn)楦粢沟拿罪埶直容^少而且比較硬。沒(méi)有隔夜飯也可以把新鮮的飯拿到風(fēng)扇下吹干，或者自然風(fēng)干。又硬又干的米飯?jiān)诔达埖臅r(shí)候不會(huì)粘鍋，而且炒出來(lái)的效果一粒粒分開(kāi)，比較好吃。

　　3.番茄醬：新鮮番茄洗凈切成小丁，也可以把番茄蒸熟去皮再切丁，鍋里加少許油，把番茄倒入炒至軟爛，加少許鹽和適量外面買來(lái)的成品番茄醬或者番茄沙拉，加一點(diǎn)水，小火悶煮一會(huì)兒，大火收汁即可澆在蛋包飯上。這樣做出來(lái)的番茄醬非常的香！

　　4.蛋包飯的炒飯的材料可以隨個(gè)人喜好隨意搭配，不需要按照食譜做到每樣材料都一樣。

　　吃出健康：

　　1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；

　　2. 雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；

　　3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

　　美食禁忌：

　　雞蛋與豆?jié){相克，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。

　　雞蛋與兔肉相克，兩者各含有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

　　雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。

　　雞蛋與味精相克，會(huì)造成谷氨酸攝入過(guò)量，對(duì)消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。