韓國菜的做法及種類

　　韓國菜理既有日本菜的清秀雅致，又有中國菜的實惠厚重，可以說是好看又好吃，今天小編為大家整理了韓國菜的做法，希望大家喜歡!

　　韓式海鮮鍋

　　材料

　　材料：鮮蝦，文蛤，豆腐，西葫蘆，白蘿卜

　　調料：醪糟，胡椒粉，韓式醬，蔥姜蒜，辣椒粉，銀魚海帶湯

　　做法

　　1、先將文蛤浸在淡鹽水中去泥沙，蝦洗凈去蝦線。

　　2、西葫蘆切半月型，蘿卜和豆腐切厚片。

　　3、銀魚海帶湯的做法：先將小銀魚洗凈去頭，在鍋中干炒(去腥，切忌不加油)，再放入泡一個小時的海帶水和海帶，煮開后5分鐘關火，過濾。

　　4、海帶湯中加入醬攪拌均勻后，加入一匙辣椒粉，加入豆腐、蘿卜、西葫蘆和蔥花。煮開后加入海鮮、姜酒兩大匙(姜切末后泡1天，放冰箱冷藏隨用隨取)

　　5、出鍋前加胡椒粉即可。

　　韓國辣醬烤五花肉

　　材料

　　韓國辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙、蔥姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、韓國辣椒粉1小匙(少放些，因為辣醬已經挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。

　　做法

　　1、所有這些調和到一起，拌均勻。這就成了!～可以用這醬腌肉，味道很棒的喲～～～!

　　2、五花肉用做好的“韓式烤肉醬”腌上，因為不是大塊的肉，所以腌制的時間可以短些，我用了3個小時。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏里。

　　3、腌好后取出。展平鋪到烤盤錫紙上。烤箱預熱200度，然后放到烤箱里，烤5分鐘就OK啦

　　韓國菜的種類

　　米飯和粥

　　飯是韓國飲食的知主食，大部分人吃白菜飯。為增加營養(yǎng)也有時添加豆類，栗子，高粱，紅豆，大麥，谷物。粥是營養(yǎng)價值高的`飲食。種類很多，有添加米，紅豆，南瓜，鮑魚，人參，蔬菜，雞肉，蘑菇，黃豆芽等做成的。

　　砂鍋

　　砂鍋跟湯相似但比湯更濃。最有名的砂鍋最大醬砂鍋。砂鍋的味道較辣，在砂鍋里煮好后趁熱端上來。

　　熏和燉食品

　　熏和燉食品是類似蔬菜里加入醬油調味制作的食品。熏和燉食品用微火制作。

　　拌菜

　　拌菜是加入鹽，醬油，椒鹽，芝麻油,蒜，洋蔥后稍微焯一下或炒一下作成。

　　腌海物

　　腌海物是特別咸的食品，用魚，海蠣子，蝦，魚子，魚內臟等發(fā)酵制作。腌海物可以做為一道菜。還可以在腌咸菜時當調料使用。

　　烤食品

　　烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用這種方法烤魚。

　　煎餅

　　煎餅是把蘑菇，角瓜，干魚，海蠣子，青椒，加鹽和胡椒粉的肉等。放入面粉和雞蛋里攪拌后，煎制成的類似煎糕的食品。

　　餃子

　　餃子是把肉，蘑菇，角瓜，綠豆芽，豬肉等絞成陷后，用面皮餃好的食品。

　　以辣見長，兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚多汁鮮飲食特點的菜肴。一般分家常菜式和筵席菜式，各有風味。味辣色鮮，料多實在，酸、辣、甜、苦、咸五味并列，綠、白、紅、黃、黑五色賞心悅目。泡菜、石頭火鍋、韓國烤肉、人參燉雞均是最有特點的菜品。

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