羊肉金針菇的做法

　　想要制作羊肉金針菇嗎？那么應(yīng)該如何進(jìn)行制作呢？下面是小編分享給大家的'羊肉金針菇的做法，歡迎閱讀。

　　用料

　　主料：羊肉片200克

　　輔料：金針菇350克，香菜1顆，

　　調(diào)料：色拉油適量，食鹽1匙，雞精適量，料酒2匙，蠔油2匙，香油適量，孜然3克

　　金針菇炒羊肉片的做法

　　1.將金針菇去根切段

　　2.金針菇用凈水洗，并撕散一點(diǎn)

　　3.煮鍋放水，燒開，金針菇入沸水中焯熟后撈出，晾涼，瀝干水分備用

　　4.姜蒜切片，小蔥切末，大蔥切段，紅辣椒剪成圈

　　5.熱鍋，下油至油溫三成熱的時(shí)候下姜片、蒜片、爆香一會

　　6.下羊肉，翻炒兩下，倒入料酒和香油

　　7.加入孜然粉提味

　　8.等羊肉變色，下汆過水的金針菇，炒勻

　　9.放鹽，雞精，翻炒起鍋，撒上香菜段即可

　　烹飪技巧

　　1、焯過的金針菇會變軟，不塞牙。

　　2、羊肉片解凍冷水稍泡去血去腥。

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