辣椒炒羊肉的做法
羊肉味甘而不膩，辣椒則具有暖中祛寒的作用，所以冬季吃辣椒炒羊肉當(dāng)然是健康的'好選擇。下面小編給大家?guī)淼睦苯烦囱蛉獾淖龇ǎＭ麑δ兴鶐椭?/p>
辣椒炒羊肉片
食材
羊里脊肉片150克，青椒片、紅椒片各25克，雞蛋3個(gè)（取蛋清）。姜汁、干淀粉、水淀粉、植物油、味精、鹽、香油、料酒、鮮湯。
做法
1、羊肉片加料酒、干淀粉、姜汁、味精、鹽、蛋清攪拌均勻。
2、鍋內(nèi)放油煸炒羊肉片至八成熟，放青、紅椒片煸炒至熟，烹入料酒、鮮湯、鹽，水淀粉勾芡，淋上香油即可。
辣椒滑炒羊肉
食材
羊里脊肉150克，雞蛋3個(gè)，辣椒片100克，胡蘿卜片30克。植物油50克，蔥末、姜末、蒜片各5克，精鹽、味精、雞粉各1/2小匙，牛奶100克，濕淀粉適量，香油1小匙。
做法
1、將羊肉去除筋膜，洗凈切片，先用牛奶浸泡，再加入淀粉及1/2個(gè)蛋清上漿；雞蛋磕入碗中，攪散備用。
2、油熱，放入羊肉片滑熟，撈出瀝干油分。
3、辣椒炒羊肉的做法最后，在鍋留底油，倒入雞蛋液炒散，再放蔥、姜、蒜略炒，然后加入羊肉片、辣椒片、胡蘿卜、精鹽、味精、雞粉翻炒均勻，淋入香油即可。
家常辣椒炒羊肉的做法
介紹
如果為羊肉選擇搭檔的話，辣椒應(yīng)該會(huì)毫無疑問地中標(biāo)。辣椒炒羊肉的辣椒不一定很辣，但至少要有一絲絲的辣味，這樣可以中和羊肉的膻味，再帶上一點(diǎn)誘惑的辣味，絕對能讓人吃上癮。
食材
羊肉450克，洋蔥100克，青椒50克，紅椒50克，蔥花5克，姜絲5克，料酒1湯匙，醬油2茶匙，雞精1/2茶匙，白糖少許，鹽2克，油適量。
做法
1、羊肉洗凈后切成片，加入適量料酒、鹽、味精、淀粉腌制5分鐘。
2、洋蔥去皮、洗凈、切絲。
3、鍋中燒熱油，爆香蔥、姜，下入羊肉片煸炒片刻，加入洋蔥，青、紅椒炒香后煸炒一會(huì)兒，調(diào)入醬油、料酒、白糖、鹽、雞精，炒勻即可。
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