當(dāng)歸羊肉燉豆腐的做法
當(dāng)歸羊肉燉豆腐具有補(bǔ)氣養(yǎng)血,溫經(jīng)止痛之功效。小編整理了這道菜的具體做法，大家一起來看看！
豆腐切成小塊，豆腐的營養(yǎng)價(jià)值非常高
羊肉切薄片，像刷鍋那樣薄。建議買新鮮的羊肉，這樣吃著放心，不要買速凍的羊肉片，因?yàn)椴恢朗遣皇茄蛉猓膊话踩�！我把羊肉放冰箱凍了一晚上，這樣切薄就容易多啦！
當(dāng)歸8片，這個(gè)適量就可以。沒有規(guī)定必須多少。大棗4個(gè)，枸杞子適量
青椒半個(gè)切絲，蔥花適量，姜兩片
鍋里放適量食用油，等熱了放蔥花和姜炒一下，然后把豆腐放進(jìn)去。加水。也可以清水不放油，因?yàn)橛X得羊肉不是很肥，怕豆腐沒有油不香，喜歡清淡的可以不加油，直接清水下豆腐
水抹過豆腐稍多些，這樣湯會多些，放當(dāng)歸，枸杞子，大棗
豆腐中火燉10分鐘，這時(shí)當(dāng)歸等已經(jīng)入味，把羊肉加入，怕羊肉放早了就不嫩了，所以后放
放適量鹽。我是放了3食勺，如果你掌握不準(zhǔn)，可以先放2食勺，再燉5分鐘，把浮起的`沫子撈出來，這樣湯才干凈，關(guān)火放青椒，裝碗
烹飪技巧
我做的這個(gè)湯少了些，是因?yàn)榻与娫捦浟耍褱康袅?/p>
豆腐先燉，豆腐看著柔軟但其實(shí)很頑強(qiáng)，多燉一會才會老實(shí)入味，其它配料也是多燉一會，才老實(shí)投降！
羊肉燉久了會硬，所以切薄些，入鍋很快熟了，也老實(shí)的交出了營養(yǎng)，這時(shí)的湯才營養(yǎng)，美味！
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