紅燒豬蹄的家常做法

　　引導(dǎo)語(yǔ)：紅燒豬蹄是一道漢族名菜，肥而不膩，美味可口；豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，而且含有豐富的膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏的佳品。下面是小編為你帶來(lái)的紅燒豬蹄的家常做法，希望對(duì)你有所幫助。

　　紅燒豬蹄的做法

　　在女性朋友們的食譜當(dāng)中，豬蹄可是榜上有名的。豬蹄的膠原蛋白豐富，女性朋友們吃了可是好處多多的哦。其中紅燒豬蹄可是豬蹄最為出名的做法，色澤鮮紅的豬蹄，肉香四溢，吃進(jìn)嘴里滿嘴咸香。紅燒豬蹄的做法女性朋友們更加要get哦。

　　紅燒豬蹄

　　食材：豬蹄、姜片、生抽、老抽、蠔油、冰糖、香葉。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好上述食材；

　　2、豬蹄去毛切塊洗凈。趁冷水下鍋，在鍋里焯一遍，水里加料酒；

　　3、鍋開(kāi)后煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水沖凈；

　　4、在高壓鍋里放入姜片生抽老抽，少許蠔油冰糖料酒香葉；

　　5、把豬蹄倒入，攪拌一下上色。倒入開(kāi)水，剛沒(méi)過(guò)豬蹄即可；

　　6、加蓋上大汽后轉(zhuǎn)小火燜35分鐘左右。關(guān)火。等關(guān)火后汽跑完揭蓋。翻拌一下；

　　7、這會(huì)兒應(yīng)該很香爛了。如果還嫌不夠，重復(fù)蓋上鍋蓋，等上汽后再小火燜個(gè)幾分鐘關(guān)火足矣！

　　紅燒豬蹄的營(yíng)養(yǎng)

　　現(xiàn)在很多女性都喜歡去醫(yī)院打膠原蛋白針，且不說(shuō)每一針的安全問(wèn)題和保質(zhì)期，這個(gè)可不是長(zhǎng)久之計(jì)。破財(cái)傷身��！趕緊來(lái)吃紅燒豬蹄吧，補(bǔ)充你的膠原蛋白還能令你的皮膚緊致哦。不信？來(lái)看看紅燒豬蹄的營(yíng)養(yǎng)，驚爆你的眼球哦！

　　1、豬蹄是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食物，它含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可以加速人體的新陳代謝，延緩衰老，經(jīng)常食用豬蹄的女性，皮膚會(huì)更加有彈性，具有美容保養(yǎng)的功效。

　　2、除了美容功效，豬蹄對(duì)于哺乳期婦女還能起到催乳的效果，剛剛當(dāng)媽媽的女性可以盡量多食用紅燒豬蹄，可以幫助催乳。

　　3、而對(duì)于一些經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋，甚至出現(xiàn)失血休克或缺血性腦病的患者而言，紅燒豬蹄也是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。

　　紅燒豬蹄怎么上色

　　紅燒豬蹄的一個(gè)特殊就是色澤鮮紅，那紅彤彤的顏色，肉質(zhì)鮮嫩的豬蹄看著就讓人口水直下三千尺呢！要想做出色香味俱全的紅燒豬蹄，里面的學(xué)問(wèn)其實(shí)也不小哦。一起來(lái)看看紅燒豬蹄怎么上色吧！

　　Q：紅燒豬蹄怎么上色？

　　A：想要做出紅鮮美味的紅燒豬蹄，在烹飪的時(shí)候技巧也不難。一般都是用糖來(lái)上色的，常用白砂糖，綿白糖或冰糖炒糖色。一般炒制糖色有兩種方法，一是用水炒，二是用油炒。用水炒速度慢卻顏色略淺，易操作；用油炒速度快，顏色深，需要準(zhǔn)確掌握時(shí)機(jī)哦。另外糖一方面可以上色，另一方面可以除腥，增鮮，但如果使用太多，就會(huì)過(guò)甜呢。糖沫子由白色轉(zhuǎn)金黃，再到紅褐色之間總共也就3-5秒時(shí)間，建議將食材放在隨手可取處，以免錯(cuò)過(guò)時(shí)機(jī)哦。

　　紅燒豬蹄用什么鍋

　　紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的菜肴，在川菜、湘菜和粵菜中都會(huì)出現(xiàn)。在制作時(shí)，把豬蹄燉爛也十分重要，整個(gè)制作過(guò)程還比較考驗(yàn)烹飪功力。不過(guò)用上特別的鍋能夠更快的將豬蹄燉爛哦。一起來(lái)看看紅燒豬蹄用什么鍋吧！

　　Q：紅燒豬蹄用什么鍋？

　　A：雖然紅燒豬蹄是一道炒菜，但在炒制過(guò)程中如果用到高壓鍋，將會(huì)令你烹飪紅燒豬蹄變得事倍功半哦。紅燒豬蹄的做法首先可以先用高壓鍋將豬蹄燉煮15分鐘去血水，這個(gè)時(shí)候水要放滿。然后再講去掉雜質(zhì)的豬蹄用配料在炒鍋里上色，然后再放入高壓鍋里燉煮半個(gè)小時(shí)左右。這個(gè)時(shí)候豬蹄已經(jīng)熟爛的差不多了。在直接在鍋里做紅燒豬蹄的步驟，就可以得到香噴噴又入味的.紅燒豬蹄啦。

　　紅燒豬蹄烹飪小技巧

　　 很多人都聽(tīng)過(guò)紅燒豬蹄的大名，這道菜在廣東地區(qū)可是非常常見(jiàn)的菜譜。多吃紅燒豬蹄對(duì)于人體還有保健功效呢。特別是女性朋友們，你們?cè)跄苠e(cuò)過(guò)這樣一道天然的美容食品呢！不過(guò)要想做出美味動(dòng)人的紅燒豬蹄，你還得來(lái)看看紅燒豬蹄烹飪小技巧。

　　1、加香料是為了去除豬蹄的臊味，但不要加太多，多了會(huì)搶了肉本身的味道。

　　2、焯水再?zèng)_洗，能很好的去除豬蹄的臊味。

　　3、煸過(guò)的豬蹄會(huì)更香。

　　4、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　5、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)哦，所以一定要將豬蹄烹飪熟后才可以食用。

　　紅燒豬蹄孕婦可以吃嗎

　　紅燒豬蹄屬于家常菜譜，主要原料是豬蹄，口味是香，工藝是燒，烹飪難度屬于中級(jí)。而且入口肥而不膩，是非常好的營(yíng)養(yǎng)食品。但是對(duì)于飲食要特別忌口的孕媽媽們來(lái)說(shuō)，是不是要與這樣一道美味又營(yíng)養(yǎng)的紅燒豬蹄say beybey呢？一起來(lái)看看紅燒豬蹄孕婦可以吃嗎？

　　Q：紅燒豬蹄孕婦可以吃嗎？

　　A：對(duì)女性特別有功效的紅燒豬蹄，孕婦怎么能忌口呢！孕婦是可以吃紅燒豬蹄的哦。紅燒豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，豬蹄中的膠原蛋白對(duì)孕媽媽們來(lái)說(shuō)也是很好的營(yíng)養(yǎng)，它含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可以加速人體的新陳代謝，延緩衰老，經(jīng)常食用豬蹄的女性，皮膚會(huì)更加有彈性，具有美容保養(yǎng)的功效。它含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可以加速人體的新陳代謝，延緩衰老，經(jīng)常食用豬蹄的女性，皮膚會(huì)更加有彈性，具有美容保養(yǎng)的功效。所以孕們們可以放心食用紅燒豬蹄哦，不過(guò)也要適量，同時(shí)搭配蔬菜和水果效絕佳！

　　媽網(wǎng)百科叨叨叨：除了孕婦可以吃外，產(chǎn)婦也是適合吃的，豬蹄對(duì)于哺乳期婦女還能起到催乳的效果，剛剛當(dāng)媽媽的女性可以盡量多食用紅燒豬蹄，還可以幫助催乳哦。

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