紅燒鹿肉的做法視頻

　　鹿肉，一般為梅花鹿或馬鹿的肉，是高級野味，食用為肉類之極品。下面小編為大家分享紅燒鹿肉的做法視頻，歡迎大家觀看學習。

　　紅燒鹿肉原料：

　　鹿肉500克、水發(fā)蘭片25克、香菜梗2.5克、醬油10克、紹酒10克、精鹽2.5克、白糖15克、味精1克、花椒水5克、蔥、姜各5克、淀粉15克、豆油50克、雞湯150克。

　　紅燒鹿肉做法：

　　1、 鹿肉放清水中泡1小時洗凈，放水鍋里加水煮爛撈出，切成2CM長、1CM 厚的抹刀片;蘭片切象眼片，用開水焯一下;蔥切片;姜切片;香菜便切成段。

　　2、勺內(nèi)入油，燒熱時將鹿肉下油勺里炸成火紅色倒出。

　　3、勺里放底油，用蔥、姜熗鍋，下醬油、花椒水、精鹽、紹酒、白糖、味精、高湯，再下鹿肉，燒開后放慢火上煨，待肉爛時移到旺火上燒開，勾淀粉芡，淋芝麻油翻個出勺，撒上香菜段即食。

　　鹿肉的功效與作用：

　　味甘，性溫。能益氣血，補虛羸，補腎益精。用于虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產(chǎn)后缺乳;腎虛陽衰，腎精不足，腰脊酸軟，畏寒肢冷，陽痿精少。

　　1.鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。

　　2.鹿肉性溫和，有補脾益氣，溫腎壯陽的功效。對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補益食品，經(jīng)常手腳冰涼的人也很適宜。

　　3.鹿肉還有補脾和胃，養(yǎng)肝補血，壯陽益精之功效。

　　4.鹿肉可用于治療虛勞羸瘦、產(chǎn)后無乳。

　　5.藥用可潤五臟、調(diào)血肪、治虛勞贏疲。

　　鹿肉的營養(yǎng)價值：

　　鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、糖和一定量的'維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。

　　適用人群：

　　一般人群均可食用。尤適宜新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者。

　　禁忌人群：

　　有外傷、陰虛陽亢或有熱者忌食;炎熱季節(jié)忌食。

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