紅燒螺螄的做法
導(dǎo)讀:田螺,相信很多人都會(huì)喜歡吃,但是是不和多人會(huì)做田螺就不知道了,畢竟料理田螺不是一件簡(jiǎn)單的事情,會(huì)做紅燒田螺的人都知道想要做出好吃沒(méi)有腥味的田螺很麻煩,但是為了滿足自己的口舌之欲,麻煩一點(diǎn)也不是什么大事,畢竟為了美食,辛苦什么的都是可以犧牲的。下面是小編整理的'紅燒螺螄的做法,歡迎大家閱覽。
田螺為軟體動(dòng)物。身體分為頭部、足、內(nèi)臟囊等3部分,頭上長(zhǎng)有口、眼、觸角以及其他感覺(jué)器官。體外有一個(gè)外殼。田螺的足肌發(fā)達(dá),位于身體的腹面。足底緊貼著的膜片,叫做厴,它像一個(gè)圓蓋子,當(dāng)遇到不測(cè)或需要休息時(shí),田螺便把身體收縮在貝殼里,并通過(guò)足的肌肉收縮,用厴將貝殼嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地蓋住。田螺可以食用,可食部分主要是它的肉質(zhì)足。田螺在全國(guó)大部地區(qū)均有分布?稍谙、秋季節(jié)捕取。淡水中常見(jiàn)有中國(guó)圓田螺等。
炒田螺的做法詳細(xì)步驟
1、將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天,每天換水二、三次,最后把田螺刷洗凈,剁去螺蒂;
2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;
3、旺火燒熱炒鍋,下油,加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香,盛起;
4、洗凈炒鍋,旺火燒熱,下油,倒入田螺,然后將精鹽用清水?dāng)噭颍苋脲亙?nèi)炒勻,加蓋約3分鐘,放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次,再加蓋約3分鐘,再炒,直至透熟。
炒田螺的做法小貼士
制作要訣:
1、嗜辣者可放辣椒少許,味更佳;
2、可用海鮮醬、柱侯醬代替豆豉。
食物相克:
田螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食;吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
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