紅燒鱈魚(yú)最正宗的做法
紅燒鱈魚(yú)的做法是怎樣的呢？要想吃到美味的紅燒鱈魚(yú)，當(dāng)然要花點(diǎn)心思，看看下面紅燒鱈魚(yú)最正宗的做法吧！
做法一：
1、化完凍后，用紙吸干表面的水份。準(zhǔn)備下油鍋煎；
2、油燒熱，待煎至金黃色（兩面）；
3、先放瘦肉片煸炒幾下，然后放入香菇片、筍片，再放入料酒，加水，小火慢燒；
4、待魚(yú)熟了，加入味精、雞精；
5、然后慢慢收干鹵汁，撒上蔥花。
6、起鍋，裝盤(pán)即可。
做法二：
1、把魚(yú)去膛去鱗洗凈、切成段，加入鹽 料酒腌制10分鐘。
2、雞蛋打散，魚(yú)段沾滿(mǎn)蛋液、下入油鍋。
3、炸至金黃撈出、鍋中留底油，爆香蔥姜蒜、八角。
4、加入醬油、醋、糖、料酒、然后下入炸好的.魚(yú)段。
5、加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)，燒開(kāi)加鹽，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁濃縮即可。
做法三：
1、鱈魚(yú)用3匙米酒和1/2匙鹽腌20分鐘，再放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘左右。
2、將蔥、將、蒜切末備用。
3、鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱，放入蔥、將、蒜、豆酥和醬油、糖和米酒煸炒一下。
4、把煸好的豆酥淋在蒸好的鱈魚(yú)上即可。
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