紅燒甲魚(yú)的具體做法推薦
本文導(dǎo)讀：紅燒甲魚(yú)屬于家常菜菜譜，主要原料是甲魚(yú)、冬筍；工藝是燒，制作簡(jiǎn)單，以下是小編整理的紅燒甲魚(yú)的具體做法推薦，歡迎閱讀。
紅燒甲魚(yú)的原料：甲魚(yú)、冬筍
紅燒甲魚(yú)的配料：蔥、姜、蒜
紅燒甲魚(yú)的調(diào)料：料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒、辣椒油
紅燒甲魚(yú)的做法：
1、蔥姜切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水后備用。
2、五花肉切小塊。取凈鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝干水份備用。
3、甲魚(yú)開(kāi)蓋后去內(nèi)臟，另外，里面那些小白塊也去掉。
4、用開(kāi)水把甲魚(yú)周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜。
5、把處理好的甲魚(yú)剁塊后焯水備用。
6、鍋里放少量油，下蔥姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃。
7、下甲魚(yú)塊翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻。
8、加水，水量以沒(méi)過(guò)甲魚(yú)為好。大火燒開(kāi)后撈去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。
9、下冬筍塊，煮至甲魚(yú)肉熟爛，加雞精，胡椒粉提味后，淋少許辣椒油起鍋裝盤(pán)。
溫馨提示：
步驟3.4時(shí)處理甲魚(yú)一定要仔細(xì)，白色的'那個(gè)部份，是甲魚(yú)最腥的地兒，要盡量去干凈。
加油時(shí)，放一點(diǎn)點(diǎn)就行了，否則吃起來(lái)膩。
吃出健康：
甲魚(yú)：
1. 甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥；
2. 甲魚(yú)亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益；
3. 甲魚(yú)還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”；
4. 食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
美食禁忌：
甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
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