紅燒鲅魚的做法
導(dǎo)讀:紅燒鲅魚的做法,鲅魚肉多刺少,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,紅燒鲅魚是最常見的烹飪方法,下面小編介紹紅燒鲅魚的`做法。
主料:
新鮮鲅魚1條。
輔料:
大蒜,干紅辣椒,姜,紅燒醬油,鹽,糖,生抽,料酒。
做法:
1.新鮮鲅魚1條。
2.大蒜、干紅辣椒、姜各改刀備用。
3.鲅魚洗凈,去除掉魚內(nèi)臟,將鲅魚斜切成大塊狀。
4.鍋中加油,放入大蒜、干紅辣椒、姜片爆香。
5.鲅魚塊入鍋,小火略煎炒制一下。
6.加入適量的紅燒醬油。
7.沖入開水。
8.再依次適量加入鹽。
9.加入糖。
10.加入生抽。
11.加入料酒。
12.大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯汁稠時即可出鍋。
小貼士:
1.鲅魚一定要選擇新鮮的,冷凍時間過長的鲅魚燉制時肉質(zhì)容易變松散。
2.紅燒醬油用量要依據(jù)原材料的多少而適量添加,最好一次性加到位。
3.紅燒醬油本身帶有咸味和甜味,因此在加鹽和糖時,要依據(jù)個人的口味酌量添加。
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