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干豆角紅燒肉的做法

時間:2021-02-06 13:41:13 飲食文化 我要投稿

干豆角紅燒肉的做法

  導(dǎo)讀:今天分享的菜是東北特有的一道料理【干豆角紅燒肉】,物質(zhì)匱乏的年代,東北人過冬是很難挨的日子,所以有了酸菜,其實干菜在過去東北也是家家都要儲備的,在夏秋季節(jié)購買大量的蔬菜,將其曬干然后以備冬季用水泡軟食用,F(xiàn)在干菜比新鮮蔬菜還要貴,干菜回軟后有一種特殊的香味,配合東北的.燉菜很是美味。東北菜雖沒有華麗精美的造型,但吃過的人絕對喜歡它樸實的美味。

干豆角紅燒肉的做法

  做東北經(jīng)典美味燉菜干豆角紅燒肉所需食材:

  主料:五花肉500g,干豆角100g

  輔料:蔥少許,姜少許,花椒10顆,八角2個,黃酒少許,醬油適量,鹽適量,植物油1小勺

  東北經(jīng)典美味燉菜干豆角紅燒肉的做法步驟:

  1. 1.干豆角用水浸泡一夜,讓其充分回軟后,用面粉水洗凈(干菜泡軟后用面粉水洗凈)。

  2. 2.鍋中加入少許黃酒、蔥姜燒開,放入五花肉去除雜質(zhì)后撈出備用。

  3. 3.炒鍋中加入1小勺油,放入五花肉后與蔥姜一起翻炒,煸炒變黃時加入醬油或者老抽,繼續(xù)翻炒上色,加入花椒八角繼續(xù)翻炒,并加入適量黃酒繼續(xù)翻炒3-4分鐘。然后轉(zhuǎn)燉鍋加入2倍食材量的溫水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時,然后加入干豆角繼續(xù)燉30分鐘,根據(jù)個人喜歡選擇是否收汁。

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