多種紅燒茄子的做法

　　紅燒茄子的做法多種多樣，以下是小編收集的相關(guān)信息，僅供大家閱讀參考!

　　紅燒茄子的家常做法一

　　材料：茄子適量，香菜、大蒜、生抽、白糖、鹽。

　　做法

　　1、大蒜去皮洗凈。大蒜剁成蓉。碗中放白糖。加入生抽，攪勻。放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用。再加少量水，碗汁調(diào)好。

　　2、茄子洗凈。將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來(lái)可以省油。將茄子去下水份，備用。

　　3、香菜切段。鍋內(nèi)熱油。放入茄子煎至兩面金黃，將碗汁中調(diào)入少量淀粉，拌勻。澆在茄子里，快速翻炒。出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。

　　紅燒茄子的家常做法二

　　材料：茄子3條（去皮切條），紅尖椒1個(gè)（切碎），蒜頭3粒（切碎），蔥1根（切段），鹽，雞粉，生抽，老抽。

　　做法：

　　1、鍋熱油滾，放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。加入茄子條一起炒。炒至茄子變軟，加鹽、雞粉和生抽炒勻。

　　2、放一大匙羹豆瓣醬炒勻。試味后加少許老抽，放入切好的蔥段兜勻就可上碟啦！

　　紅燒茄子的`家常做法三

　　材料：長(zhǎng)茄子1個(gè)，青紅椒各半個(gè)，蒜瓣、蔥姜適量，鹽2克，糖2克，生抽10克，醋2克，淀粉10克。

　　做法：

　　1、青紅椒洗凈切條，蒜瓣切末。茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分鐘。取一個(gè)小碗加入鹽、生抽、醋、糖、蒜末、水淀粉等拌均勻成為料汁備用。

　　2、鍋中油燒熱，放入擠干水分的茄子炸，使其變軟撈出瀝油。原鍋留少許底油爆香蔥姜。

　　3、倒入青紅椒翻炒均勻。倒入炸好的茄子翻炒。倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻，盛盤時(shí)撒香菜即好。

　　紅燒茄子

　　紅燒茄子的家常做法四

　　材料：茄子250克，香菜2根，蔥10克，蒜2瓣，生姜5克，調(diào)料：料酒1湯匙（15ml），生抽1湯匙（15ml），白糖1茶匙（5克），玉米淀粉1茶匙（5克）。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料，茄子洗凈后，切滾刀塊，蓋蓋放入微波爐中轉(zhuǎn)2分鐘，鍋中放入蔥片，蒜片，姜片。

　　2、倒入茄子。加入除淀粉外的調(diào)料煮一會(huì)兒，將玉米淀粉加入15ml的水，攪拌后，倒入鍋中，勾芡，撒入香菜段即可。

　　紅燒茄子的家常做法五

　　材料：茄子；干辣椒、蔥花和蒜；醬油、糖、酒、雞精和鹽。

　　做法：

　　1、將茄子洗干凈切成滾刀塊。把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。鍋內(nèi)放入兩勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

　　2、加醬油、糖、酒，翻炒一下，稍微加點(diǎn)水，加點(diǎn)鹽，收一下湯汁。起鍋前加點(diǎn)雞精，撒點(diǎn)蔥花就可以了，也可以適當(dāng)?shù)墓袋c(diǎn)芡。

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