紅燒肉燉栗子的做法
紅燒肉燉栗子是抗衰老、小兒口舌生瘡、老年人的食用佳品，且十分美味。下面是小編整理收集的紅燒肉燉栗子的做法，歡迎閱讀學(xué)習(xí)。
食材
步驟
1.炒鍋燒到3成熱，不要放入油保持干燥，放入五花肉，用中小火慢慢煎至五花肉兩面都上色，微微焦黃；
2.放入醬油、紅糖、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒等調(diào)料一起炒出香味；
3.五花肉上色后，加入開水，水量沒過肉的1/2處即可，然后加上蓋子，用大火燒開；
4.湯汁燒開后轉(zhuǎn)成中小火，然后放入剝好的栗子，繼續(xù)加蓋燜煮，大約半小時至四十分鐘，直到栗子和五花肉都熟透后，開大火，將剩余湯汁收干，僅僅的裹在肉上即可。
小貼士
五花肉用干鍋微微煎黃出油，這樣利于上色，最后燉出的肉也不會油膩，但是要注意掌握火力，不要用猛火加熱，以免五花肉糊底。煎出一些油分后立即加入醬油和紅糖翻炒，瞬間就能很好的'上色增香了；
蔥、姜、八角、桂皮等都為基本香料，要想紅燒肉好吃，都是免不了的，干辣椒可以為紅燒肉解膩，如果不能吃辣椒的話可以省去，味道差別不大。如果想要使做出的紅燒肉透亮誘人，還可以將紅糖換成冰糖。
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