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肉末紅燒茄子的做法

時間:2021-02-05 15:19:41 飲食文化 我要投稿

關(guān)于肉末紅燒茄子的做法

  導(dǎo)語:米飯殺手重出江湖,又一道超級下飯的菜——肉末紅燒茄子,屬于京華風(fēng)味。下面就讓小編來為大家介紹一下肉末紅燒茄子的做法吧!歡迎閱讀!

  簡介:

  此菜口感,咸甜適中,香而不膩。具有降低膽固醇的功效,對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

  肉末紅燒茄子的做法

  食材:

  主料

  紫皮茄子

  700克

  豬肉末

  150克

  輔料

  油

  適量

  白砂糖

  1勺

  豆瓣醬

  1勺

  老抽

  0.5勺

  生抽

  1勺

  蒜子

  5瓣

  洋蔥

  20克

  紅泡椒

  3根

  步驟

  1.紫茄子不用刮皮,直接切長條滾刀塊,豬肉剁成末,加入鹽,糖,生粉腌制入味備用

  2.小料(紅泡椒,洋蔥,蒜子)

  3.熱鍋熱油,把肉末放入煸炒出油

  4.當(dāng)肉末出油,能聞到香味后,放入很少量的老抽提個色,盛出備用

  5.鍋內(nèi)留底油,下蒜子和豆瓣醬煸香

  6.把茄子加入翻炒

  7.一直炒至茄子變的`很軟很軟

  8.然后加入少量的水,再把事先煸炒過的肉末也放入一起煮制。

  9.跟著放入少許的糖調(diào)味

  10.當(dāng)鍋內(nèi)的汁收的差不多的時候,就把洋蔥和紅泡椒放入

  11.出鍋前勾個芡就可以出鍋嘍~

  小貼士

  因豆瓣醬已經(jīng)是有咸味的啦,所以整個菜品我都沒有再放其它咸味的調(diào)料,如果親口味較重的話,需酌情加鹽。

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