美味冬瓜丸子湯的家常做法

　　冬瓜丸子湯是一道美味可口的漢族名菜，屬于粵菜系。濃香不油膩、噴香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類，維生素含量均較高且不含脂肪。美味冬瓜丸子湯的家常做法，我們來看看。

　　一、冬瓜丸子湯怎么做

　　冬瓜丸子湯的做法一

　　材料：瘦肉餡(豬或羊)，冬瓜，粉絲，香菜，蔥，姜，醬油(生抽、老抽)，鹽，香油，胡椒粉，淀粉

　　做法：

　　1、冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可;

　　2、蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個方向攪拌上勁兒;

　　3、肉餡絞勻后加入少許調(diào)和油和淀粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用;

　　4、湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油(調(diào)湯的顏色);

　　5、在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉(zhuǎn)小火，隨后用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋里，盡量弄得圓一些;

　　6、待丸子都放入以后，轉(zhuǎn)大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調(diào)味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了;

　　7、撒上香菜碎，淋少許香油即可。

　　冬瓜丸子湯做法二

　　材料：豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙5毫升，姜末1茶匙3克，姜片2片，鹽2茶匙10克，雞精1/2茶匙3克，香菜3克，香油1茶匙5毫升

　　做法：

　　1、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片;

　　2、肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒。注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放，然后攪拌均勻;

　　3、湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中;

　　4、待肉丸變色發(fā)緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連;

　　5、丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。

　　冬瓜丸子湯做法三

　　材料：肉餡半斤，冬瓜，胡蘿卜，大蔥，生姜，香菜，雞蛋2個，食用油，鹽，雞精，胡椒粉，生抽，香油，芡粉

　　做法：

　　1、將雞蛋打開，只取蛋清部分。將蔥姜切沫，大致按照1:3的.比例放入肉餡中，依次放蛋清、鹽、雞精、胡椒粉、生抽，勾芡，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆�。不能太稀，塊狀即可。(也可加入喜歡的蔬菜丁);

　　2、冬瓜、胡蘿卜切片，熱鍋燒油至七分熟時，放入蔥姜末和冬瓜、胡蘿卜片翻炒，炒到七分熟時，加入開水充分淹沒過菜;

　　3、待鍋內(nèi)翻滾時，將備用的肉餡用勺子一個個放進(jìn)鍋內(nèi)。就像吃火鍋服務(wù)員下魚滑蝦滑那樣;

　　4、大火翻滾3~5分鐘后，調(diào)味出鍋，淋幾滴香油，撒上香菜花做點綴即可。

　　二、冬瓜丸子湯的功效與作用

　　1、降血糖、降血壓

　　由于冬瓜丸子湯的冬瓜含維生素C較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。實驗表明，有20例妊娠高血壓綜合征的患者，用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進(jìn)行治療，獲得滿意的效果。

　　2、保護(hù)腎臟

　　冬瓜丸子湯的冬瓜提取物能增加排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

　　3、幫助瘦身

　　冬瓜丸子湯具有減肥功能。因為冬瓜丸子湯具有利尿消腫的功效，因此可以增加小便次數(shù)，因此可以排除有毒物質(zhì)和油脂，達(dá)到減肥瘦身的功效。

　　4、美容

　　冬瓜丸子湯還具有很好的美容功能。由于冬瓜丸子湯具有排毒清熱的功效，因此可以很好地清理人們體內(nèi)的毒素，由此可以防止因毒素而產(chǎn)生的痘痘或者斑點。

　　5、清熱解暑

　　冬瓜丸子湯中的冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

　　6、化痰止咳

　　冬瓜丸子湯能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

　　三、寶寶能喝冬瓜丸子湯嗎

　　1、寶寶應(yīng)慎吃冬瓜。因為寶寶年紀(jì)還小，腸胃功能尚未發(fā)育成熟，冬瓜過于寒涼，若進(jìn)食過多可能會導(dǎo)致寶寶消化不良，引起肚子痛、腹瀉等癥狀。

　　2、胖寶寶可適量食用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以瘦身，比較適合胖寶寶吃。

　　3、寶寶食欲不振的時候可以適量喝。冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。炎熱的夏天讓寶寶胃口下降，食欲不振。媽媽可以給寶寶熬點冬瓜湯喝，既能補(bǔ)充水分，又能消暑，一舉兩得。

　　4、不能多喝冬瓜丸子湯。因為冬瓜性寒，多吃會刺激寶寶腸胃。若寶寶出現(xiàn)消化不良、肚子疼、腹瀉等情況，家長不要給寶寶吃冬瓜，以免冬瓜的寒性加重寶寶病情。

　　四、孕婦能喝冬瓜丸子湯嗎

　　1、冬瓜丸子湯可以有效治療孕婦妊娠期出現(xiàn)的四肢水腫癥狀，有效預(yù)防妊娠期糖尿病，還有消暑、利尿的功效，非常適合孕婦在夏天進(jìn)食。

　　2、冬瓜丸子湯含有大量的蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣和鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，因此可以補(bǔ)充孕婦所需的營養(yǎng)物質(zhì)。另外，冬瓜含糖量極低，進(jìn)食后不但不會攝入過多營養(yǎng)，還能幫助去掉體內(nèi)的脂肪，因此孕婦可以食用，以免體重過重。但冬瓜性寒，孕婦最好少吃。

　　3、冬瓜丸子湯的含鈉極少，是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕期水腫的消腫佳品。夏天出汗多，孕婦胃口較差，還可以將冬瓜熬湯放涼后喝，能起到消暑、開胃、補(bǔ)水又利水的作用。

　　4、調(diào)節(jié)人體代謝平衡。冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。孕婦吃冬瓜能合理控制體重，避免營養(yǎng)過剩。

　　雖然孕婦可以喝冬瓜丸子湯，也能起到消暑、利尿、降血壓血脂、預(yù)防妊娠糖尿病等作用，但孕婦喝冬瓜丸子湯需要注意不要多吃，在妊娠早期少吃冬瓜以免羊水過少，煮冬瓜時不要連皮一起煮，以免利尿效果太強(qiáng)。孕婦吃冬瓜時最好選擇沒有切開的小冬瓜，回家自己切了煮著吃。

　　綜上所述，孕婦是可以喝冬瓜丸子湯的，對孕婦也有一定的好處，但是要注意不要食用過多，因為冬瓜是寒性的，不宜吃太多，對胎兒影響不好。另外建議懷孕期間要注意營養(yǎng)的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保證充足的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)的攝入，可適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素和礦物質(zhì)等。還有一點就是要注意孕期保健，多休息，適當(dāng)活動。

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