香菇蝦仁丸子的做法

　　為了使香菇能“站”得穩(wěn),可以用刀薄薄片去香菇頂端突起的部分,這樣倒過來當(dāng)香菇碗用時(shí),它才能不搖晃。下面是小編為您整理香菇蝦仁丸子的做法，供大家參考。

　　1.蝦過水煮熟，變色即可。撈出來

　　2.將蝦殼剝掉備用。

　　3.將蝦仁剁碎備用。

　　4.三分肥七分瘦的肉剁成肉泥。

　　5.干香菇用水泡發(fā)洗凈。

　　6.將剁好的肉泥和蝦仁泥倒入大碗中，加入一個(gè)雞蛋清，攪拌均勻。

　　7.放入適量的鹽，香油，生姜末，醬油，雞精等攪拌均勻。

　　8.將攪拌好的蝦仁肉泥挑一小塊放在香菇底部即可！

　　9.將做好的香菇丸子放入蒸鍋中蒸上15-20分鐘即可出鍋！

　　小貼士

　　1.蝦仁的量只需要肉的1/3即可。

　　2.香菇干最好選擇小個(gè)的干香菇，太大影響口感，一口一個(gè)最好！

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