蒜蓉蒸基圍蝦的做法
刀額新對蝦俗稱泥蝦、麻蝦、花虎蝦、虎蝦、砂蝦、紅爪蝦、盧蝦，商業(yè)上稱基圍蝦。那么蒜蓉蒸基圍蝦具體怎么做？
做蒜蓉蒸基圍蝦所需食材：
主料：基圍蝦400g，植物油適量，料酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，蔥末適量，蒜末適量，蒸魚豉油適量
蒜蓉蒸基圍蝦的做法步驟：
1. 蝦清洗后剪去蝦須，挑去沙線，用鹽，胡椒粉和料酒拌均勻后腌制十分鐘
2. 準備蒜末和蔥末
3. 腌制好后的'蝦，全部裝盤，為了美觀擺整齊一些
4. 用蒜末撒在蝦上面
5. 蒸鍋加水燒開后，放上盤子，蒸4分鐘左右，燜2分鐘后取出
6. 用蔥花撒在蒜末內(nèi)圈，用熱油澆在蔥花上，散發(fā)出蔥香味，然后用蒸魚豉油澆在邊上即可（蒸魚豉油澆在蒜末上的話顏色就不好看了）
溫馨提示：
蒸蝦的時間控制在4分鐘左右，時間長的話蝦肉會老~
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