家常啤酒鴨肉的做法
啤酒鴨是最常見(jiàn)的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。下面是小編為大家整理的，歡迎閱讀。
一、香辣啤酒鴨
鴨肉600g、啤酒500ml、蔥、姜、蒜、花椒10粒、八角2粒、干辣椒3個(gè)、醬油5ml、蠔油1大勺、鹽、糖、食用油、
制作過(guò)程：
1、將半片鴨洗凈。
2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜 花椒 八角 辣椒。
3、把鴨子斬成塊。焯水。
4、把焯水的鴨塊洗凈血末，撈出瀝水。
5、鍋中放入少量的鹽炒香花椒 八角 辣椒 蔥姜蒜 。
6、下入瀝干水分的鴨子塊煸炒。
7、煸炒出鴨油，加入醬油 糖 蠔油煸炒均勻。
8、加入啤酒沒(méi)過(guò)鴨肉。
9、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，燜至1小時(shí)。
10、加入鹽收干湯汁即可。
二、爽辣啤酒鴨
準(zhǔn)備材料：
鴨肉700g、青椒1個(gè)、啤酒600ml 、姜片、、蔥段、、鹽3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
制作過(guò)程：
1、鴨肉洗凈，切成中等大小的塊便于入味，過(guò)于肥厚的'鴨皮剔下來(lái)。
2、鴨肉放入碗里，加入料酒，鹽，生抽，姜片，蔥段，腌制20分鐘。
3、把剔下來(lái)過(guò)于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。
4、小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。
5、待鴨皮兩面變金黃時(shí)，很多鴨油都出來(lái)了，盛出鴨皮。
6、鴨油里倒入干辣椒，花椒炒香。
7、倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。
8、倒入老抽翻炒上色。
9、倒入一瓶啤酒，沒(méi)過(guò)鴨肉，中小火慢慢燒。
10、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
【家常啤酒鴨肉的做法】相關(guān)文章：
涼拌粉皮的家常做法04-05
紅燒干豆腐的家常做法11-29
紅燒雞爪子的家常做法11-29
啤酒公司的面試經(jīng)驗(yàn)02-07
啤酒公司面試經(jīng)驗(yàn)08-09
苦瓜的做法03-25