家常糖醋里脊的做法
糖醋里脊的做法其實(shí)有很多種，現(xiàn)在所帶來(lái)的是最簡(jiǎn)單的一種，去除多余的配料，切花費(fèi)的時(shí)間也更短，趕緊來(lái)看看是怎么做的吧。
家常糖醋里脊的做法
食材：豬里脊肉250克，淀粉20克，油適量，鹽2勺，雞蛋1個(gè)，番茄醬30克，白糖5克，清水適量，蔥姜適量，白醋少許。
做法：
1、先把里脊肉洗干凈，然后切成4厘米長(zhǎng)，1厘米厚的長(zhǎng)條。
2、切好的里脊肉放到碗里，然后放入蔥、姜、鹽，攪拌均勻后，腌制15分鐘。
3、腌肉的同時(shí)，再拿一個(gè)碗，放入淀粉，倒入蛋清和適量的清水。
4、攪拌均勻，調(diào)至粉漿的狀態(tài)，粉漿的狀態(tài)是用筷子撈起時(shí)，粉漿會(huì)向下均勻的滴落。
5、里脊肉腌好之后放到粉漿里，攪拌均勻上漿。
6、鍋里倒入適量的油，燒至6成熱。
7、此時(shí)轉(zhuǎn)中火，逐條放入里脊肉，炸約1分鐘，炸至里脊肉變成金黃色即可。
8、里脊肉扎好之后撈出瀝干油，放到碗里備用。
9、取來(lái)一個(gè)平底鍋，放入少量的油，調(diào)入番茄醬。
10、開小火，炸至番茄醬冒泡，然后放適量的水、白糖、鹽，攪拌均勻，熬制成濃稠的'湯汁。
11、再把炸好的里脊肉放到鍋里翻炒，讓肉條均勻的裹上湯汁即可。
小貼士
1、炸里脊肉的時(shí)候要用中小火，炸制的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則容易將肉炸老了。
2、做好的糖醋里脊可以撒一些白芝麻點(diǎn)綴。
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