各地中秋飲食文化

時間：2021-01-22 16:17:47 飲食文化我要投稿

各地中秋飲食文化

　　因全國各地的飲食習俗不同，中秋除了吃月餅還有其它美食，下面給大家介紹各地中秋飲食文化，歡迎閱讀!

各地中秋飲食文化

　　老北京月餅

　　老北京的傳統(tǒng)月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種制作方法，說通俗點“提漿”就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。有回民購買時，就把大油換成黃油。這種月餅的特點是皮酥、餡香，“老北京”中秋特愛吃。

　　福建檳榔芋燒鴨

　　福建人有中秋吃鴨子的習俗，他們用福建盛產(chǎn)的檳榔芋和鴨子一起燒，叫檳榔芋燒鴨，味道非常好。檳榔芋具有補氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養(yǎng)佳品，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱。

　　山東麥箭

　　在即墨等地時興吃“麥箭”。所謂的“麥箭”，就是先用白面攤成煎餅，再加上肉餡或素餡，然后用秫秸卷成筒狀蒸熟，吃時加上調料，味道十分鮮美。

　　四川煙熏鴨

　　除吃月餅外，四川人也在中秋節(jié)殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。在川西地區(qū)，煙熏鴨子是中秋節(jié)必備佳品，因那時當年生鴨已長大，肥瘦適宜。

　　浙江莼菜鱸魚燴

　　杭州的“莼菜鱸魚燴”之所以成為中秋家宴上的菜肴，不僅僅是因為這一時節(jié)的莼菜鱸魚好吃，更是因為晉代張翰借思鄉(xiāng)的“莼菜、鱸魚”，棄官返回故里的`史實，這一故事不僅成為千古美談，并使莼菜成為思鄉(xiāng)的象征。

　　貴州黔式月餅

　　黔式月餅滇式月餅亦稱云腿月餅，其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶咸的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。

　　臺灣麻薯

　　Q彈粘滑的外皮，柔軟香甜，美味的麻薯，帶給你味覺新的體驗，小而美，甜而軟，不含色素，無論在家還是在宿舍，都是最佳的零食選擇。

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