水煮肉片的做法
水煮肉片是四川的著名家常菜，麻辣爽口十分惹人喜愛(ài)，四川的麻辣文化也在水煮肉片上體現(xiàn)得十分全面。最愛(ài)吃辣，香辣過(guò)癮，麻辣你的胃，誘惑你的'心。下文是為大家精選的水煮肉片的做法，歡迎大家閱讀。
食材
主料里脊肉300g
輔料生菜1顆花椒20顆麻椒20顆干辣椒20顆油3勺鹽1勺雞蛋1個(gè)料酒2勺糖1勺豆瓣醬2勺火鍋底料1/2袋生抽1勺淀粉1勺胡椒粉1匙辣椒面2勺雞精1匙八角1個(gè)
步驟
1.花椒，麻椒，八角，干辣椒，雞精，家麻家辣辣椒面，料酒，豆瓣醬，火鍋底料，雞蛋備用
2.里脊肉切成薄片，打入一個(gè)雞蛋，倒適量料酒，鹽，胡椒粉，生抽淀粉抓勻腌制二十分鐘。
3.熱鍋冷油，油熱加入干辣椒，八角，火鍋底料炒出紅油，加入剁碎的豆瓣醬，小火炒出香味
4.加入適量水煮開(kāi)
5.加入腌制好的肉片，大火燒開(kāi)鍋再煮一到兩分鐘（不要時(shí)間太長(zhǎng)，肉要嫩嫩的才好吃）
6.加入花椒麻椒和家麻家辣辣椒面
7.圓生菜放入容器中
8.將煮好的肉和湯澆在生菜上，撒適量雞精，美味的水煮肉片，麻辣的誘惑，舌尖的辣爽。
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