砂鍋草魚燉豆腐的做法
草魚是我國(guó)四大食用魚之一，是菜市場(chǎng)中最為常見(jiàn)的一種魚，今天我們就一起來(lái)看看砂鍋草魚燉豆腐的`做法吧!
砂鍋草魚燉豆腐的做法
1、草魚一條，清理干凈。
2、豆腐半斤。
3、將魚剁成段。
4、將豆腐切成條。
5、生菜少許撕成塊兒。
6、鍋內(nèi)放入底油，將魚段下鍋煎一下。
7、煎至金黃色放入蔥蒜姜、鹽、料酒、醋、小火燉。
8、魚肉熟后放入豆腐和生菜，小火繼續(xù)燉2分鐘即可。
9、出鍋時(shí)放入香菜末兒。
豆腐燉魚做法
【1】
食材準(zhǔn)備
鯰魚1條，豆腐，蔥姜蒜，干辣椒，雞精，香菜，花椒，八角，啤酒適量。
方法步驟
1、將鯰魚宰殺洗凈，鍋中水燒開，將豆腐切塊后焯燙一下;
2、鯰魚放入開水中燙一下，撈出洗凈，姜切片，辣椒剪段，蔥切段待用;
3、鍋中少許油放入蔥姜蒜，八角，花椒和辣椒炒香然后下入鯰魚，晃鍋;
4、待鯰魚均勻沾上油后放入豆腐，煎一會(huì)，然后倒入啤酒，生抽和老抽，大火燒開;
5、小火燒煮20分鐘，然后加入鹽調(diào)味，加入雞精，撒些香菜出鍋即可。
【2】
食材準(zhǔn)備
羅非魚500g，豆腐，蔥，姜，白糖，辣椒，鹽，八角，雞精，老抽。
方法步驟
1、羅非魚洗凈，刮鱗剖腹去腮，鍋?zhàn)訜裏幔褂�，放入魚，煎兩面;
2、放入豆腐，稍煎，倒入清水適量，加入少許老抽;
3、然后再加入鹽，放入八角和蔥段，加入白糖，加入辣椒，倒入花雕酒;
4、燉至湯汁基本燒干，加入少許雞精，香油調(diào)味即可。
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