木耳燉豆腐的做法步驟

　　導(dǎo)語(yǔ)：木耳燉豆腐是有名家常菜，味道非常好，做法簡(jiǎn)單。下面小編為大家介紹一下木耳燉豆腐的.做法步驟，希望對(duì)大家有所幫助。

　　1.

　　準(zhǔn)備材料：黑木耳用清水浸泡6小時(shí)，胡蘿卜削皮切片

　　2.

　　燒開(kāi)水后放油和鹽，加入黑木耳和胡蘿卜片焯熟

　　3.

　　炒鍋燒熱油爆香姜蒜，放豆腐塊兩面煎片刻，放少許水燜煮

　　4.

　　加入黑木耳和胡蘿卜片翻炒拌勻

　　5.

　　放醬油調(diào)味，拌勻，放少許香菜裝飾上桌

　　烹飪技巧

　　（1）提前用冷水泡發(fā)6小時(shí)以上，讓木耳慢慢吸水變大，如果泡發(fā)時(shí)間不夠，可以用溫水來(lái)泡發(fā)，縮短泡發(fā)的時(shí)間，但千萬(wàn)不要用熱水，熱水泡發(fā)的木耳口感不好。

　�。�2）有人會(huì)感覺(jué)木耳有泥沙難洗干凈，可以往木耳中加入面粉或者玉米淀粉，用面粉搓洗一下木耳，然后再用水沖洗干凈，面粉會(huì)帶走所有泥沙，讓木耳泡發(fā)得非常干凈。

　　黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素Bl、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1．黑木耳所含的多糖，對(duì)腫瘤能起分解作用，并提高人體免疫力，具有抗癌作用。

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