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鱈魚燉豆腐好吃做法
鱈魚燉豆腐是一道純正的東北燉菜，既營養(yǎng)健康又美味可口，味道老好啦，怎一個“鮮”字了得！下面請欣賞小編為大家?guī)眵L魚燉豆腐的好吃做法，希望對大家有所幫助~
鱈魚燉豆腐好吃做法步驟
1.首先將鱈魚切塊，水豆腐切塊，姜切成姜米、蔥白切碎、蒜子切成蒜米，朝天椒切節(jié)。
2.將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬松。
3.鍋中倒入油，將鱈魚均勻地裹上雞蛋液，逐個下鍋，煎至金黃色后撈出。
4.鍋留底油，下入朝天椒、姜米、蒜米、蔥末，煸炒數(shù)秒，再加入鱈魚、倒入適量料酒、生抽，翻炒上色后，加入豆腐，倒入清水，與豆腐相平為宜。
5.撒些胡椒粉，倒入少量蠔油、少量老抽，再加半勺白糖，燉十分鐘，然后加入少量香醋，加一勺鹽，繼續(xù)燉兩分鐘，最后淋入適量水淀粉收汁，就可以出鍋享用啦。
小貼士
1、鱈魚煎至的時候，裹上一些蛋液，即可防止粘鍋也能使鱈魚燒制的時候不容易碎。
2、最后湯汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，魚肉浸泡在湯汁會更有味。
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