烏魚仔的家常做法

　　烏魚仔好吃嗎?烏魚仔怎么做？小編為大家整理的.三種烏魚仔的做法，快來看看吧。

　　泡椒烏魚仔

　　材料

　　泡椒100克，烏魚仔(去皮冰凍)100克，蒜茸辣醬、蔥、姜、蒜、糖、酒釀、淀粉、料酒、花生油、鹽各適量。

　　做法

　　1、將泡椒改菱形，蔥、姜、蒜切片。

　　2、烏魚仔化開洗凈，大的一切為二，焯水掛油備用。

　　3、鍋留少許油，下入蔥姜、蒜茸醬炒香，烹入料酒，放入泡椒、酒釀、鹽、糖、烏魚仔炒勻勾芡，出鍋即可。

　　小訣竅特點

　　鮮嫩香辣，營養(yǎng)豐富。

　　奶油烏魚仔

　　材料主料：烏魚仔200g，青椒50g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，奶油20g

　　調(diào)料：鹽2g，胡椒粉0.3g，橄欖油15g

　　做法1、將烏魚仔洗凈后用熱水焯至成熟待用。

　　2、煎盤中倒入奶油燒熱并下圓蔥碎、西芹碎，炒出香味。

　　3、再加入焯熟的烏魚仔、青椒碎、鹽、胡椒粉調(diào)味后即可裝盤。

　　小訣竅

　　先將烏魚仔者至回軟，用奶油炒出香味。

　　奶汁烏魚仔

　　材料主料：烏魚仔200g，奶汁30g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，牛奶50g

　　調(diào)料：鹽2g，胡椒粉0.3g，橄欖油15g

　　做法

　　1、將烏魚仔洗凈焯熱。

　　2、煎盤倒入奶油、下圓蔥碎、西芹碎炒香、加入烏魚仔、奶汁、牛奶。

　　3、最后放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　在炒烏魚仔時，奶汁的濃度要掌握好。突出奶香味和烏魚仔鮮味。