干鮑魚菇的做法

時間：2024-10-10 11:07:17 賽賽飲食文化我要投稿

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干鮑魚菇的做法

　　引干鮑魚菇別名臺灣平菇,，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥厚，風(fēng)味獨(dú)特，鮑魚菇含有大量蛋白質(zhì)和多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用干鮑魚菇可以強(qiáng)化體質(zhì)、降低血壓與膽固醇，干鮑魚菇還含有8種人體必需氨基酸。以下是小編整理的干鮑魚菇的做法，歡迎閱讀。

干鮑魚菇的做法

　　干鮑魚菇的做法

　　干鮑魚菇的做法一：豬骨淮山干鮑魚菇煲湯

　　材料：鮑魚菇50克，豬骨250克，鮮淮山400克，鹽，雞精適量

　　做法：

　　1. 鮑魚菇洗凈熱水浸泡半小時，鮮淮山去皮切厚片；

　　2. 豬骨斬件飛水；

　　3. 沙鍋加入1200毫升水，放入鮑魚菇（浸泡的水一起下）和豬骨煮開，小火煲1.5小時；

　　加入鮮淮山，再煲煮20分鐘；

　　4. 最后下鹽、雞精調(diào)味。OK！

　　干鮑魚菇做法二：香炸干鮑魚菇

　　材料：

　　主料：鮑魚菇500g（洗凈控干水），玻璃生菜6-8片（洗凈控干水）

　　腌制料：蒜米1顆（大小10瓣），老姜5片，小洋蔥5粒，鹽1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，食水1/3杯

　　炸粉：炸雞粉1碗，低筋面粉半碗，粟粉1湯匙

　　做法：

　　1、攪拌腌制料后，隔渣瀝出醬汁，倒入盆里腌漬鮑魚菇。

　　2、攪拌均勻后蓋好，收入冰箱里冷藏1小時。腌制渣收藏入冰箱，可炒菜時用。

　　3、炸雞粉1碗、低筋面粉半碗、粟粉1湯匙倒入盆子混合做成炸粉。

　　4、坐鍋點(diǎn)火燒油時，把鋼撈離子置入熱油鍋里。分作三次把朵朵腌漬后沾滿炸粉的鮑魚菇炸呈金黃色。 ...

　　干鮑魚菇的營養(yǎng)價值

　　鮑魚菇肉質(zhì)肥厚，菇柄粗壯，有一定的纖維素，肉質(zhì)肥厚、脆嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。據(jù)報道，干鮑魚菇子實(shí)體含粗蛋白19.20%，脂肪13.49%，可溶性糖16.61%，粗纖維4.80%，精氨酸1.30%，賴氨酸1.0953%。氨基酸總量21.874%，其中必需氨基酸8.6455%。

　　鮑魚菇除風(fēng)味獨(dú)特，還營養(yǎng)豐富。具有較高的食用價值和營養(yǎng)價值。由于傳統(tǒng)的食用菌品種大部分不能夏季出菇，而鮑魚菇卻可有效改變夏季鮮菇淡季的狀況，鮑魚菇含有大量蛋白質(zhì)和多種維生素、醣類和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用此菇可以強(qiáng)化體質(zhì)、降低血壓與膽固醇。鮑魚菇內(nèi)含粗蛋白，脂肪，可溶性糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，維生素、尼克酸，還含有8種人體必需氨基酸等營養(yǎng)成分。其渾厚扎實(shí)的口感，不論燴、炒或燉湯皆宜。

　　干鮑魚菇的功效與作用

　　干鮑魚菇是日常生活中比較常吃的一種菌類，它不僅口感好，還具有一定的養(yǎng)生保健功效，那么干鮑魚菇有什么功效與作用呢？下面我們一起來了解！

　　1、鮑魚菇性微溫，味甘，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)脾胃、除溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒、舒筋活絡(luò)的功效，可治腰腿疼痛、筋絡(luò)不舒、手足麻木等癥。

　　2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鮑魚菇子實(shí)體中含有抗腫瘤細(xì)胞多糖體，能提高機(jī)體的免疫力，對腫瘤細(xì)胞有強(qiáng)的抑制作用。

　　3、長期食用鮑魚菇，有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對肝炎，胃炎和十二指腸潰瘍，軟胃病等都有輔助治療作用。

　　4、長期食用鮑魚菇可有效提高人體的肌肉活力，減少人體脂肪累積。

　　5、由于鮑魚菇含有較高的賴氨酸，有利于少年兒童的生長發(fā)育和智力提高。鮑魚菇也有利于少年兒童的生長發(fā)育和智力提高。

　　6、鮑魚菇也有利于中老年人保持體力和精力，長期食用鮑魚菇能有效提高人體免疫力，增強(qiáng)防病抗病能力。

　　干鮑魚菇要怎么選

　　日常養(yǎng)生保健，自然少不了用干鮑魚菇來煲湯或者炒菜。干鮑魚菇是新鮮鮑魚菇的干制品，在很多干貨店都能買到，但是很多人卻不知道干鮑魚菇要怎么挑選？下面我們一起來了解一下！

　　1、在挑選干鮑魚菇的時候，將鮑魚菇拿起來，看看鮑魚菇是否完整，骨朵是否厚實(shí)。如果鮑魚菇很小并且很碎，那就不要買了。

　　2、在挑選干鮑魚菇的時候，要看看鮑魚菇上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明鮑魚菇在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發(fā)霉變質(zhì)的情況。