草魚(yú)嫩仔魚(yú)的做法大全

　　草魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，烹飪過(guò)后非常符合大眾口味。將草魚(yú)用來(lái)煮湯、紅燒還是清蒸等，味道都十分誘人。要想知道草魚(yú)的做法大全，且看下文！以下是小編精心準(zhǔn)備的草魚(yú)嫩仔魚(yú)的做法大全，大家可以參考以下內(nèi)容哦！

　　一、草魚(yú)豆腐

　　食材準(zhǔn)備：草魚(yú)、豆腐、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將草魚(yú)去鱗洗凈，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜洗凈切段備用。

　　2、鍋中熱油，放入魚(yú)段煎炸，隨后，加入醬油、料酒、白糖、雞湯，小火燜煨。

　　3、待魚(yú)肉入味，放入豆腐塊，用大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煨煮，燜燒5分鐘。

　　4、豆腐浮起時(shí)，放入青蒜末，淋上雞油即可。

　　二、糖醋草魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備：半邊大頭的草魚(yú)、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜、番茄醬、陳醋、淀粉、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將番茄、香菇、洋蔥洗凈切絲；姜蒜洗凈切片備用。

　　2、將生抽、淀粉、鹽和半個(gè)雞蛋液放一起拌勻備用。

　　3、在草魚(yú)表面切十字刀，放入第2做好的.材料，腌制10分鐘。

　　4、鍋中熱油，再將魚(yú)放下油鍋，炸成金黃色，撈起，瀝油。

　　5、鍋里放少許油，爆香蔥姜，再放入番茄，小火到炒出汁。

　　6、在鍋里繼續(xù)放入洋蔥、香菇、青豆，并根據(jù)個(gè)人口味放鹽，略炒。

　　7、在鍋里放一碗的清水煮開(kāi)，再放適量的番茄醬、陳醋和糖煮開(kāi)。

　　8、水淀粉勾芡，再將湯汁淋在炸好的魚(yú)上即可。

　　三、啤酒燉草魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備：草魚(yú)、啤酒、紅椒、淀粉、番茄醬、小蔥、水、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將草魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身兩面切十字刀。

　　2、用廚房紙裹著魚(yú)，吸取表面的水份，隨后將魚(yú)放入盤中，在表面均勻涂抹干淀粉。

　　3、取出一個(gè)碗，放入黑胡椒粉、蔥、紅椒、鹽、糖、老抽、和清水適量拌勻。

　　4、鍋中熱油，4、5成熱時(shí)，用小火將魚(yú)兩面都煎一下。

　　5、煎好后，將第3中調(diào)好的材料倒進(jìn)魚(yú)鍋內(nèi)，中火煮開(kāi)后，在魚(yú)身上放點(diǎn)番茄醬。

　　6、大概5分鐘后倒入啤酒，慢火燉10分鐘即可。

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