桂魚最正宗的做法
桂魚是營養(yǎng)豐富的魚，蛋白質含量高，對人體有很大的好處。桂魚味道鮮美，肉質軟嫩。很多人都喜歡吃桂魚。那么你知道桂魚怎么做比較好吃嗎?以下是“桂魚最正宗的做法”，希望給大家?guī)韼椭?/p>
水果汁松鼠桂魚
材料：鮭魚，蝦仁，橙汁，西瓜汁，西柚汁，草莓汁，番茄汁，檸檬汁。
做法
1、將魚片成菊花狀，沾水淀粉和干淀粉。
2、下鍋炸，裝盤。
3、做汁：橙汁、西瓜汁、西柚汁、草莓汁、番茄汁、檸檬汁加蜂蜜熬半個小時。
4、將汁勾少許芡，出鍋澆在魚上即可小訣竅1、鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難;
吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結核病人的康復;
鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
極汁桂魚
材料：桂魚，雪菜，蔥，姜，蒜鹽，白糖，高湯精，干辣椒，黃酒。
做法
1、將桂魚洗凈表面切花刀，撒少許鹽抹勻;
2、坐鍋點火倒油，下蔥、姜、蒜、干辣椒煸香，將桂魚放入兩面煎一下，倒入黃酒，沖入適量湯，加高湯精燉10分鐘左右，開蓋后加入白糖、雪菜，大火收汁出鍋即可。
我家的古法蒸桂魚
材料：桂魚(1條約600g)，五花肉(約100g)，陳皮(1小塊)，香菇(3朵)，冬菜(3匙)，姜絲.蔥及香菜(各適量)。
調料：蒸魚汁(生抽2湯匙+雞粉小半匙+白砂糖小半匙+清水1湯匙，+料酒半湯匙+麻油幾滴)，鹽及胡椒粉適量。
做法
將桂魚宰殺干凈后在兩面魚身劃上兩刀，并在魚肚和魚身均勻抹上少許鹽和胡椒粉，把魚放在碟里。
五花肉切成絲狀或丁狀，2/3放進鍋里用小火炸出豬油，將油渣撈起，豬油待用。
香菇和陳皮泡軟后切絲，與姜絲、一半的油渣和剩下的'五花肉及洗凈抓干水的冬菜一起撒在魚身上和魚肚內把蒸魚汁淋在魚身上。
鍋內放水燒開，把盛魚的碟子放在蒸架上加蓋大火蒸8分鐘。
豬油加熱后淋在魚上，并撒上剩下的豬油渣、蔥花和香菜點綴即可小訣竅如果嫌自己調蒸魚汁很麻煩,可以用蒸魚生抽代替,只是我自己不喜歡蒸魚生抽而已.冬菜因為含鹽量大,所以要用清水沖洗,否則會很咸。
清蒸桂魚
材料：桂魚一條(約重750克)。
輔料：熟火腿3片(25克)，熟筍6片(60克)，水發(fā)大香菇3朵，姜片2.5克，蔥結1個。
調料：精鹽2.5克，味精1.5克，紹酒25克，熟雞油10克。
做法
1、將桂魚剖洗凈，平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開，然后在魚背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。
2、取大腰盤，放入桂魚，加入紹酒，姜片蔥結熟火腿片，上籠蒸15分鐘。出籠后揀去蔥結，姜片，原汁倒入小碗內。
3、菇、筍片在沸水中焯熟，在魚身兩側各放筍3片，火腿片與筍片問隔排放，香菇蓋在筍片上。
4、原汁倒入炒鍋，加清湯、味精、精鹽和熟雞油煮沸，澆在魚身上即成。
結語：以上就是為大家介紹桂魚家常做法的全部內容，相信大家都已經(jīng)學會了，桂魚的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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