鮮美的鯽魚(yú)做法
鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，因而一直深受人們的喜愛(ài)。下面，小編為大家分享鮮美的鯽魚(yú)做法，希望對(duì)大家有所幫助!
香辣鯽魚(yú)
材料：
鯽魚(yú)2條、鹽2克、料酒15克、大蔥1根、生姜1塊、孜然粉8克、蠔油生抽、生抽生抽、辣椒醬5克、辣椒粉適量。
做法：
1、鯽魚(yú)去鱗、去腮、去內(nèi)臟整理干凈備用。
2、蔥切段，姜切片備用。
3、鯽魚(yú)兩面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、蔥段、辣椒粉、鹽、料酒，使魚(yú)均勻沾上調(diào)料，腌制30分鐘以上。
4、取一小碗，調(diào)入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻。
5、烤盤(pán)鋪錫紙，涂抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤(pán)，將腌制好的鯽魚(yú)放上。
6、刷上一層醬料，預(yù)熱烤箱200度，放入鯽魚(yú)烤制;10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續(xù)烤制10分鐘，取出裝盤(pán)，即可食用。
鯽魚(yú)蘿卜絲湯
材料：
鯽魚(yú)2條、白蘿卜500克、花生油適量、食鹽2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜適量。
做法：
1、鯽魚(yú)殺好洗凈瀝干水，魚(yú)籽喜歡吃的話，就洗凈留著一會(huì)煎香做到湯里。
2、香菜與姜洗凈，姜切片。
3、白蘿卜切絲。
4、鍋燒熱，放油，把魚(yú)放入煎制。
5、一面煎挺好，翻另一面，再把魚(yú)籽也放入一塊煎香。
6、然后倒入適量的開(kāi)水，注意一定要是開(kāi)水哦，要不一會(huì)的湯可就不奶白色嘍。
7、當(dāng)湯燒出奶白色后，放入蘿卜絲繼續(xù)煮制。
8、蘿卜絲也煲軟了，就放入適量的鹽，如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的'胡椒粉提味哦，不喜歡就忽略吧。
鯽魚(yú)蒸蛋
材料：
鯽魚(yú)200克、雞蛋3個(gè)、料酒5克、姜5克、小蔥5克、食鹽3克、生抽2克、紅椒
做法：
1、鯽魚(yú)處理干凈后，用廚房紙擦干魚(yú)身上的水分，在魚(yú)身上輕輕地抹一層薄鹽，用刀在兩邊各斜劃幾刀。
2、鍋熱油，燒至八成熱、放入鯽魚(yú)兩面煎黃，煎的時(shí)候放點(diǎn)料酒、蔥白和姜絲。
3、煎好后，去掉蔥白和姜絲，將魚(yú)放置碗中。
4、雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調(diào)成平時(shí)蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中。
5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可。
6、蒸好端出來(lái)，滴少許生抽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花和紅椒碎點(diǎn)綴一下。
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