小鯽魚和豆腐湯的做法
怎么做鯽魚豆腐湯好吃?學(xué)做鯽魚豆腐湯需要哪些食材?為您提供鯽魚豆腐湯的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味鯽魚豆腐湯!
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
用餐人數(shù)：1-2人
鯽魚豆腐湯的簡介：
在寒風(fēng)凜凜的冬季，鯽魚的.味道尤其鮮美，所以民間有‘冬鯽夏鲇’之說。鯽魚豆腐湯是一道味道醇香健胃，清熱，降火的湯。其湯汁濃白魚肉鮮美。鯽魚不僅鮮美肉質(zhì)細(xì)嫩，而且營養(yǎng)全面。含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，其營養(yǎng)成分也很豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素等。經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)抵抗力。鯽魚有健脾利濕、活血通絡(luò)、和中開胃、溫中下氣的藥用價(jià)值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補(bǔ)食療作用；配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。對產(chǎn)后婦女來說則可補(bǔ)虛下乳。鯽魚豆腐湯是一道老少皆宜的冬季養(yǎng)生湯。
鯽魚豆腐湯的食材：
主料： 鯽魚 300g 豆腐200g
輔料： 油適量 鹽2g 蔥適量 姜適量 雞精2g 白胡椒2g 料酒15g
鯽魚豆腐湯的做法圖解步驟：
1.鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上料酒，用鹽腌漬10分鐘。
2. 豆腐切成小塊備用。
3.鍋中加入少量的油，下入鯽魚煎制。
4.煎至兩面金黃。
5.加入適量水，沒過鯽魚，
6.再加入蔥段和姜片。
7.大火燒開，燒至湯汁變白。
8.加入豆腐，轉(zhuǎn)小火慢燉。
9.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽和胡椒粉，再少燉10分鐘.關(guān)火，加入雞精調(diào)味即可。
小貼士：
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚前后忌喝茶
湯汁濃白鮮美的巧妙就是烹制時(shí)候，鯽魚要用油稍煎一下。水要一次加夠，不易中途加水。
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