開心果的做法介紹
導(dǎo)讀：開心果果仁是高營(yíng)養(yǎng)的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1%。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。開心果 又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補(bǔ)益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。下面是開心果的做法介紹，歡迎閱讀！
一、開心果雞肉沙律
材料:
主料：開心果仁3/4杯，無核青葡萄(或紅葡萄)4兩(160克)，酸乳酪1/2杯，雞胸肉1/2斤(320克)，檸檬汁2茶匙，新鮮薄荷葉2塊，綠葉菜數(shù)塊，蔥2兩(80克)，鹽，胡椒粉適量。
做法:
1、開心果炒熟研碎，葡萄洗凈分半，雞肉洗凈煮熟切條，薄荷葉、蔥切碎。
2、先將雞肉、葡萄、半杯開心果仁、蔥拌勻，再將剩下的開心果加酸乳酪、檸檬汁、薄荷葉拌勻，放入雞肉等用料及鹽、胡椒粉攪拌，盛在墊有綠菜葉的.碟里即可。
貼士：如無新鮮薄荷葉，可用薄荷香味精代替。
二、開心果仁布丁
材料:
百吉福奶酪布丁(口味不限)，開心果仁適量.
做法:
將布丁倒扣在小碗里,把開心果仁碾碎,撒在布丁表面即可
三、開心果蜂蜜脆餅
材料:
無鹽奶油30g，蜂蜜50g，低筋面粉120g，泡打粉1/4t，開心果20g
做法:
1、無鹽奶油隔水加熱或微波加熱融化后，加入蜂蜜用打蛋器拌勻。
2、降溫后，一切篩入粉類及泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入開心果，用手爪成均勻的面團(tuán)。
3、將面團(tuán)放在保鮮膜上，用手整形成直徑約2.5公分的圓柱體，再用蛋糕紙包好冷藏約2小時(shí)候凝固。
4、用刀切割厚1cm的圓片狀。
5、烤箱預(yù)熱后，160度烤15分鐘左右，熄火后繼續(xù)用余溫烤10分鐘左右即可。
四、開心果腰豆蜜柚雜蔬沙拉
材料:
開心果30粒、蜜柚隨意、紅腰豆1大勺、生菜心2小顆、胡蘿卜丁+甜玉米粒+甜豌豆3大勺。
調(diào)料：
濃縮橙汁1小勺、沙拉醬2大勺。
做法:
1、準(zhǔn)備好所需食材，開心果剝殼，生菜清洗控干，蜜柚去皮掰成小塊，紅腰豆瀝干水分備用。
2、鍋中清水燒開，放入胡蘿卜丁+甜玉米粒+甜豌豆焯水?dāng)嗌吮?/p>
3、焯過水的蔬菜丁瀝干水分放在大碗中。拌沙拉首選木碗哈，不會(huì)被液體腐蝕。
4、放入瀝干水的紅腰豆，紅腰豆的口感非常綿軟，很喜歡。
5、增加一些濕潤(rùn)多汁的口感，我選了蜜柚。
6、沙拉醬放在碗中，加入1小勺濃縮橙汁。
7、拌勻后調(diào)制成橙味沙拉醬。
8、把橙味沙拉醬淋在沙拉食材中拌均勻后，加入開心果。這樣可以很好的保留開心果干燥脆口的口感。食用之前再加入沙拉醬，這樣味道才新鮮。
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