照燒雞的做法

　　又到周五，辛苦工作一周，要不要給家人解解饞，做嫩滑咸香的照燒雞?這么好吃，不學(xué)一手怎么行?以下是為大家分享的照燒雞的做法，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　需要原料：

　　雞腿：3個(gè)

　　食用油：適量

　　生抽：3大勺

　　料酒：3大勺

　　蜂蜜：1大勺

　　鹽：半小勺

　　五香粉：適量

　　照燒雞的做法：

　　1、雞腿洗凈后，剔除掉骨頭。

　　2、剔下來的雞腿肉用刀背拍幾下，使肉質(zhì)松軟。接著用牙簽先在雞腿肉上扎些小眼，然后可以用牙簽插在雞腿肉邊緣，用于固定，因?yàn)橐粫?huì)油炸的時(shí)候，雞皮很容易回縮。

　　3、收拾好的`雞腿肉放進(jìn)碗里，用少量料酒、鹽和五香粉攪拌均勻，靜置半小時(shí)左右。

　　4、利用這段時(shí)間，來做一碗照燒醬汁。用三勺料酒、三勺生抽和一大勺蜂蜜，這個(gè)量是基本收汁的，如果喜歡多湯汁的用來澆在米飯上，可以再多弄點(diǎn)。

　　5、做熱鍋?zhàn)�，放入適量食用油，小火開始煎雞肉。

　　6、先把有雞皮的那面向下，這個(gè)過程中要不斷用鏟子按壓雞肉，因?yàn)殡u肉回縮的厲害，鏟子不按壓，雞肉會(huì)很厚。

　　7、雞肉兩面煎好后，倒出多余的油，只留下少許底油，倒入剛才做好的照燒醬汁，開小火，過程中不斷把汁撒到雞肉表面。

　　8、味美多汁的照燒雞腿就做好了，是不是很簡單?味道真的不錯(cuò)，過程注意照燒汁可以多放些蜂蜜，蜂蜜甜而不膩，也讓雞腿肉的色澤更好。

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