關(guān)于燉白蘿卜的做法介紹

　　【導(dǎo)讀】提起蘿卜，大家是不是想到了吃蘿卜時(shí)清脆的聲響呢，蘿卜當(dāng)中要屬白蘿卜最為常見(jiàn)和普及了。白蘿卜的做法是多種多樣的，而且也具有特別的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。燉白蘿卜是很多人都很喜歡吃的一種方式，那么燉白蘿卜的做法大全是怎樣的呢？下面百科將為您詳細(xì)介紹燉白蘿卜的信息~

　　燉白蘿卜的做法

　　做法一：白蘿卜燉排骨

　　食材：豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。

　　步驟：

　　1、豬排剁成小塊，入開(kāi)鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈；

　　2、重新入開(kāi)水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面；

　　3、用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；

　　4、白蘿卜去皮，切條，用開(kāi)水焯一下，去生味；

　　5、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開(kāi)，投入排骨和蘿卜條如果在一開(kāi)始就放進(jìn)去，蘿卜會(huì)發(fā)苦）；

　　6、燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。

　　做法二：白蘿卜燉羊肉

　　食材：白蘿卜、羊肉、姜、蒜、蔥、生抽、雞精、食鹽。

　　做法：

　　1、將蘿卜洗凈，削皮，切成瓣?duì)�，生姜切末，小蔥切段，蒜切碎。

　　2、起油鍋，吵香姜末和蒜末，炒羊肉，變色后，放入蘿卜，放小蔥，放入適量的清水，沒(méi)過(guò)羊肉和蘿卜。

　　3、大火煮開(kāi)后，放入生抽，上色，放雞精和適量的鹽，等收汁即可裝盤(pán)。

　　白蘿卜燉排骨的功效

　　白蘿卜是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，白蘿卜燉排骨是很多人都很喜歡吃的一款菜肴，它的.味道非常鮮美，還具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么白蘿卜燉排骨的功效具體是怎樣的呢？

　　一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

　　二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚(yú)同煮熟食；預(yù)防感冒，可煮食。

　　三、泌尿系統(tǒng)方面各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。

　　四、其他方面美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關(guān)節(jié)，可煮用。

　　白蘿卜燉羊肉的功效

　　白蘿卜想必大家都吃過(guò)，白蘿卜的做法多種多樣，很多人都很喜歡吃白蘿卜燉羊肉。白蘿卜燉羊肉的味道非常鮮美具有很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面為大家詳細(xì)介紹白蘿卜燉羊肉的功效~

　　白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味�，F(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用；白蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用，被稱(chēng)為防癌抗癌的食物。

　　白蘿卜品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱(chēng)之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。

　　羊肉性熱、味甘，是適宜于進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。羊肉富含維生素和脂肪，還含有豐富的鈣、磷、鐵等元素，尤其值得一提的是，它的鈣鐵含量遠(yuǎn)高于豬肉和牛肉，而且還沒(méi)有這兩種肉的膽固醇高，又利于消化。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)身的食物。

　　白蘿卜怎么做好吃

　　白蘿卜是很多人都很喜歡吃的一種蔬菜，白蘿卜的功效是非常多的，對(duì)于人體也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么白蘿卜怎么做好吃呢？

　　白蘿卜片炒肉片

　　食材：白蘿卜、豬肉、老抽、鹽、白糖、料酒、大蔥。

　　做法：

　　1、豬肉一小塊，切片，要半肥半瘦或者全瘦的，看個(gè)人喜好，不過(guò)肥肉的話(huà)要多熬一下油；

　　2、大蔥一小段，洗凈備用；白蘿卜一截，洗凈備用；

　　3、炒鍋里放油，燒至5成熱左右放入肉片煸炒，再加一大勺生抽一起翻炒，這樣可以讓肉有醬香味；

　　4、蘿卜一切兩半，再全部切薄片；

　　5、肉煸炒一會(huì)之后放入蘿卜片一起翻炒，放適量料酒悶兩分鐘；

　　6、蘿卜片炒軟以后放適量鹽，白糖翻炒均勻，白糖一點(diǎn)點(diǎn)就可以，主要是為了提鮮；

　　7、臨出鍋前加入蔥絲一起翻炒均勻就可以出鍋了，大蔥要是炒過(guò)頭了就不好吃咯~

　　白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎

　　蘿卜是日常生活當(dāng)中常常見(jiàn)到的一種蔬菜，想必很多人都很喜歡吃蘿卜，不倫是炒的燉的還是煮的。那么白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎？

　　網(wǎng)上盛傳白蘿卜和胡蘿卜在一起吃會(huì)得敗血癥，所以很多人都不敢將白蘿卜和胡蘿卜一起做著吃。

　　但其實(shí)白蘿卜和胡蘿卜是可以一起吃的，只是將胡蘿卜、白蘿卜一起調(diào)涼菜或一起燉食的烹調(diào)方法，會(huì)導(dǎo)致其中一種蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。

　　此外，這種烹調(diào)方法還會(huì)誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，這是因?yàn)榘滋}卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對(duì)抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。

　　如果害怕胡蘿卜和白蘿卜一起吃會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失，可以先將胡蘿卜翻炒片刻或水焯，再加入白蘿卜，就萬(wàn)無(wú)一失了。

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