黃花排骨湯的做法介紹
黃花菜排骨湯怎么燉好喝？學(xué)做黃花菜排骨湯需要什么食材？特務(wù)K老師為您提供黃花菜排骨湯的家常做法圖解，讓您輕松煲出營(yíng)養(yǎng)美味的.黃花菜排骨湯。
黃花菜排骨湯的功效與作用：
豬小排：擴(kuò)張血管、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚和粘膜健康
火腿：健脾、補(bǔ)氣、擴(kuò)張血管
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
黃花菜排骨湯的制作材料：
豬小排半斤 泡發(fā)后黃花菜100克 小紅棗20枚 火腿5片 姜5片 草果1枚 蔥1節(jié) 黃酒4湯匙 鹽適量
黃花菜排骨湯的家常做法：
1.排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后，冷水下鍋，煮出血沫后關(guān)火。用熱水把排骨上的血沫沖干凈
2.將焯干凈的排骨、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋里，倒入熱水至沒(méi)過(guò)所有食材約8公分，再加入黃酒。大火燒開(kāi)后，改小火煮約1小時(shí)左右，加入泡發(fā)的黃花菜（洗凈，去掉頂部老根），再煮約半小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可
小貼士：
1、這款湯的水量不要太多，否則沖淡了黃花菜的功效。
2、加些水果玉米段一起煮，更清甜。
現(xiàn)在正是黃花菜的成熟采摘期。很多人喜歡食用新鮮的黃花菜，但新鮮的黃花菜必須經(jīng)過(guò)處理后才能食用，否則很容易中毒。新鮮黃花菜含有毒化學(xué)成分秋水仙堿，食用前必須經(jīng)過(guò)處理，用涼水浸泡，或開(kāi)水煮燙。
為預(yù)防鮮黃花菜中毒，應(yīng)先將鮮黃花菜用開(kāi)水焯過(guò)，再用清水浸泡兩小時(shí)以上，撈出后用水洗凈再做菜吃。最好食用黃花菜干制品，因?yàn)槠湓谏a(chǎn)過(guò)程中已經(jīng)消除了有毒成分。
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