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青魚的做法介紹

時間:2021-01-18 09:01:45 飲食文化 我要投稿

青魚的做法介紹

  青魚的肉細(xì)嫩鮮美含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,還有豐富的硒和碘等微量元素,具有抗衰老和抗癌的'功效。青魚好吃但是應(yīng)該怎樣做呢?

  糟青魚

  把青魚去掉頭和尾以及內(nèi)臟以后洗凈切成段放到容器里撒上鹽腌制10天左右,每兩天要把魚翻身一次。把腌制好的青魚撈出來在青魚的身上涂上一層用江米酒,料酒和鹽調(diào)成的汁,再放到容器里腌制10天左右。這樣吃的時候直接取出洗干凈,放上蔥和姜直接蒸熟就可以吃了。

  老燒青魚

  把青魚去內(nèi)臟洗干凈切斷,在身上用刀劃出幾道縫。把青魚斷放進油鍋里面煎至金黃色,然后放入蔥段,姜末,香菇丁,冬筍丁,豬肉丁和料酒再放入水,醬油和白糖將水燒開,等魚熟后取出放入盤里。再把鍋里面的湯加入淀粉,香油繼續(xù)燒至糊狀澆到魚身上,在撒上蔥絲即可。

  青魚固脫湯

  把赤小豆泡上一晚上在鍋里面煮爛,再把青魚洗凈把肉取下來和蔥末,姜片放入煮爛的赤小豆鍋里燜熟,然后加上鹽,味精即可。

  五柳青魚

  把青魚去內(nèi)臟洗凈在身上切椅子花刀后放入沸水里煮熟,煮熟后撈出去皮放入盤中。熱油鍋,油熱后放入,蔥絲,姜絲,辣椒絲和胡蘿卜絲翻炒,再放入白糖,醋,淀粉和味精,鹽調(diào)成的調(diào)料翻炒熟,然后把汁澆到魚上就好了。

  青魚甩水

  把青魚洗凈取帶有尾鰭的青魚尾,然后順著在上面切三刀。熱油,放入蔥花熗鍋,然后吧魚尾放入油鍋煎至兩邊金黃色,再放入紹酒,姜末,醬油,白糖和水燒開燜10分鐘,然后再把汁耗干,澆上香油把魚裝盤即可。

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