冬瓜玉米排骨湯的做法介紹

　　冬瓜含有豐富的維生素和礦物質，而且冬瓜多汁，性涼，具有清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、消腫利尿、清熱利水的作用。玉米屬于溫性食物，有開胃護脾、利尿祛濕、化痰止咳的功效。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。那么，冬瓜玉米排骨湯是怎樣的一道湯呢？冬瓜玉米排骨湯的做法都有哪些？冬瓜玉米排骨湯怎么做好吃？冬瓜玉米排骨湯的營養(yǎng)價值如何？冬瓜玉米排骨湯怎么做更營養(yǎng)？

　　冬瓜玉米排骨湯的適宜人群

　　冬瓜玉米排骨湯是由冬瓜、玉米、排骨一起熬制而成，多喝冬瓜玉米排骨湯可幫助排濕，但是也不是人人都可以吃的，具體詳看下面分析。

　　冬瓜是秋季的時令蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質，而且冬瓜多汁，性涼，具有清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、消腫利尿、清熱利水的作用。但是，冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。

　　玉米也是屬于溫性食物，有開胃護脾、利尿祛濕、化痰止咳的功效。一般人皆可食用，尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。吃玉米時應注意嚼爛，以助消化。腹瀉、胃塞脹滿、胃腸功能不良者一次不可多吃。

　　帶有豬肉，所以濕熱痰滯內蘊者以及感冒發(fā)熱期間、急性腸道炎感染者都不適合吃。排骨上帶有豬肉，而豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

　　綜上所述，冬瓜玉米排骨湯胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者，女子月經來潮期間和寒性痛經者，胃腸功能不良者，濕熱痰滯內蘊者以及感冒發(fā)熱期間、急性腸道炎感染者，都不適合吃冬瓜玉米排骨湯。

　　冬瓜玉米排骨湯的做法大全

　　冬瓜玉米排骨湯是由冬瓜、玉米、排骨一起熬制，不過有的人喜歡配一些胡椒粉、花椒、香葉、姜片、香菜、蔥花、枸杞、陳皮、大塊蜜棗等。下面給大家介紹冬瓜玉米排骨湯的通常做法。

　　做法1:

　　材料：排骨、冬瓜、甜玉米、鹽、雞粉、胡椒粉、花椒、香葉、姜片、香菜，各適量

　　步驟：

　　（1）排骨焯去雜質。

　　（2）冬瓜切滾刀塊、甜玉米寸切段。

　�。�3）用砂鍋將水燒開放入排骨、花椒5粒、香葉、姜片燉60分鐘，

　�。�4）放入冬瓜、玉米繼續(xù)燉30分鐘。

　　（5）加入鹽、雞粉、胡椒粉、香菜即可。

　　做法2:

　　原料：排骨、姜、白醋、玉米、冬瓜、鹽、胡椒粉、蔥花。

　　步驟：

　�。�1）排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。

　�。�2）湯鍋內放少放油，下姜片，排骨略炒。

　�。�3）一次性加足量清水，滴幾滴白醋。

　�。�4）大火燒開后轉小火慢燉2小時左右。

　　（5）下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。

　�。�6）加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。

　　做法3:

　　材料：排骨650g，玉米1根，冬瓜350g， 枸杞、鹽、陳皮、大塊蜜棗，各適量。

　　步驟:

　�。�1）冬瓜去皮切成塊。

　�。�2）玉米洗干凈，最好斬開幾段。

　�。�3）陳皮泡軟后洗干凈。

　�。�4）排骨洗干凈用熱水過一下去掉部份雜質。

　�。�5）湯煲了約50分鐘左右再把冬瓜和枸機子放進去一起煲。

　�。�6）加了冬瓜和枸機子后再煲20分鐘左右加鹽調味就能好。

　　冬瓜玉米排骨湯怎么做好吃

　　冬瓜玉米排骨湯是一道常見的家常菜。冬瓜玉米排骨湯所需的材料簡單，做法也不難，營養(yǎng)價值卻很高。它既能開胃益脾又能潤肺養(yǎng)心，經常食用還可幫助排濕。那么，冬瓜玉米排骨湯怎么做好吃？

　　1、冬瓜一身是寶，選購冬瓜時，應選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無斑點或外傷、且皮不軟、不腐爛，挑選時可以用指甲掐一下，表皮硬、肉質緊密，種子已經成熟的黃褐色的冬瓜，口感較好。

　　2、 很多人在煮湯時都會去掉皮和籽，其實皮和籽才是好寶貝。保留冬瓜的皮，由于冬瓜皮的藥用效果比冬瓜肉更好，所以很多著名的煲湯都要求冬瓜不去皮�！睹�醫(yī)別錄》記載：“主治小腹水脹，利小便，止渴”。 冬瓜皮煎湯代茶飲，利尿退腫作用更好，且無副作用。

　　3、 冬瓜籽有很好的消炎作用。冬瓜籽還有另外一個作用很適合一些愛美的女性，冬瓜籽所含有的植物油中的亞油酸等物質，是潤澤皮膚的美容劑。因為冬瓜和排骨一起放入，所以會煮的很爛，所以建議切大塊兒一些。

　　4、高壓力鍋消耗的水少，所以不用放太多水，基本上，喝多少放多少水就行；鹽最好在湯出鍋的時候放，這樣更有利于人體對碘的吸收，如果開始就放鹽，碘會在高溫下流失，也容易讓食物變老，味道沒那么好哦。鹽能使蛋白質凝固，有礙鮮味成分的擴散，如果早放了味道還不好掌握。

　　5、玉米可以選擇甜玉米，煲出來的湯更香甜，如果用糯玉米就沒有這效果。

　　冬瓜玉米排骨湯的營養(yǎng)價值

　　冬瓜玉米排骨湯是一道常見的家常菜，原材料有玉米、冬瓜和排骨。

　　其中，玉米是營養(yǎng)價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的`發(fā)展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。

　　冬瓜含有豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，內含丙醇二酸等，可阻止體內脂肪堆積。對于想要瘦身的朋友，常食用冬瓜會有不錯的減肥效果。

　　而排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　冬瓜玉米排骨湯有極高的營養(yǎng)價值，脾胃虛弱、食欲不振、疲勞、心悸、乏力等癥者，尤其是慢性胃炎和胃、肺部腫瘤手術后的患者，多食用冬瓜玉米排骨湯可幫助緩解病情。

　　冬瓜玉米排骨湯怎么做更營養(yǎng)

　　一到秋天，很多人手上會冒出米粒狀、透明的水泡，瘙癢難忍，一抓就破;還有的人身上會冒紅疹，輕輕撓容易出現抓痕，紅疹還會越來越大，嚴重影響人們的日常生活。實際上，這些都是體內濕氣太重，無法排出體外。所以秋季要注意排濕，秋季養(yǎng)生排濕是關鍵。冬瓜玉米排骨湯就是一道不錯的排濕湯。那么，冬瓜玉米排骨湯怎么做更營養(yǎng)呢？

　　冬瓜玉米排骨湯的主料是排骨，在用排骨熬湯時，加點醋，這樣醋能跟鈣結合成醋酸鈣溶解出來，從而提高骨頭湯中鈣離子的含量，使骨頭湯的營養(yǎng)價值更高，且便于被人體吸收，對身體健康有益。

　　此外，要做冬瓜玉米排骨湯時鹽也是不能加太多的。因為鈉鹽中的鈉與鈣在腎小管內的重吸收過程中容易發(fā)生競爭，當鈉攝入量高時，人體就會相應減少對鈣的吸收，鈣質會隨著尿液排出體外�？梢哉f，高鈉飲食是補鈣的重要殺手。同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

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