冬瓜排骨湯的做法介紹
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。下面我來為大家詳細(xì)的介紹一下冬瓜排骨湯的功效及做法！
一、冬瓜排骨湯的功效
大家都知道冬瓜排骨湯在夏季飲用非常好，這是因?yàn)槎嫌袧櫡紊�，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。在夏天吃冬瓜能促進(jìn)人身體的新陳代謝，加快血液循環(huán)，通過尿液將身體的熱量排出體外，以達(dá)到降溫的效果。有痛風(fēng)、高血壓、心臟病、肝病，以及腳氣水腫的患者，如果有腹水、小便不順暢的困擾，可將冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水腫。
此外，冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，內(nèi)含丙醇二酸等，可阻止體內(nèi)脂肪堆積。對于想要瘦身的朋友，常食用冬瓜會有不錯的減肥效果。
排骨同樣也是很有營養(yǎng)的食材，它具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。除了含蛋白、脂肪、維生素外，排骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。，排骨上帶有豬肉，而豬肉中必需的脂肪酸并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血癥狀，特別適合于氣血不足，陰虛納差的人。
煮冬瓜湯時(shí)，最好連皮帶子入鍋煮湯，這樣利尿的效果更明顯。
二、冬瓜排骨湯的`做法
顯而易見，冬瓜排骨湯的原料就是冬瓜和排骨。不過人們?yōu)榱俗屗牢督?jīng)常會加入海帶、薏米等配料，這樣做出來的冬瓜排骨湯營養(yǎng)更全面均衡。下面我們一起來看看冬瓜排骨湯的做法。
食材：冬瓜、豬排骨、蔥、姜、花椒、調(diào)味品
做法：
1、將冬瓜去皮洗凈，切塊。排骨洗凈多塊。
2、蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片�；ń费屑�(xì)。
3、將排骨放入鍋中并加清水適量，煮沸后去湯里浮沫，再下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
4、排骨和冬瓜煮熟后，根據(jù)個(gè)人口味放入食鹽、味精，再煮1~2分鐘，最后淋上香油即可。
薏米冬瓜排骨湯
食材：豬肩胛骨、冬瓜、姜、薏米、調(diào)味品
做法：
1、豬肩胛骨用清水浸泡，換兩次水。冬瓜洗凈，帶皮切成塊。將薏米提前一小時(shí)浸泡備用。
2、在鍋里放入足量的水，放入排骨一起煮開，水開后撈出凈血沫子。
3、在湯里放入四片姜。
4、倒入薏米和冬瓜塊，水開后用中小火煲1小時(shí)左右。
5、臨出鍋時(shí)調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
海帶冬瓜排骨湯
食材：豬大排、海帶、冬瓜、姜、蒜、花椒、蔥白、調(diào)味品
做法：
1、將海帶提前1-2小時(shí)泡軟，洗凈后切成粗條或方塊備用。冬瓜去皮洗凈切小塊備用。
2、排骨入冷水鍋中去血水，水沸后關(guān)火，撈出排骨備用。
3、將鍋洗凈，加入半鍋溫水和排骨，再加入姜片和蔥段、花椒粒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煨制。
4、湯煨制半小時(shí)左右之后放入海帶。
5、20分鐘左右之后加入冬瓜、蒜粒和鹽，冬瓜煮熟之后根據(jù)個(gè)人口味加入雞精即可。
三、冬瓜排骨湯孕婦可以喝嗎
冬瓜排骨湯是一道美味羹湯，對于孕婦來說，冬瓜排骨湯更是一道開胃湯。但是冬瓜屬于寒性食物，不少媽媽聽說孕婦不能吃冬瓜。
那么，冬瓜排骨湯孕婦可以喝嗎？針對這個(gè)問題，專家認(rèn)為，冬瓜雖是寒性食物，但是比起苦瓜、白蘿卜等，冬瓜的寒涼之性沒那么強(qiáng)，孕婦可以適當(dāng)食用。但是無論是什么食物，都應(yīng)該注意不能一次食用過量。
孕婦喝冬瓜排骨湯的好處：
1、孕媽媽在孕期容易出現(xiàn)水腫，而喝冬瓜湯能夠利尿消腫。
2、冬瓜含有蛋白質(zhì)和大量維生素等，對護(hù)膚美白有不可忽視的作用�！侗静菥V目》認(rèn)為用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悅澤白皙”；冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”。
3、排骨的營養(yǎng)價(jià)值很高，它具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。排骨除了含有蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供鈣質(zhì)。
四、冬瓜排骨湯的食用需要注意的問題
冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決于環(huán)境與體況，所謂“性相近，習(xí)相遠(yuǎn)，惟上知與下愚不移”。人的體質(zhì)雖已形成于遺傳與過去的成長，但是，日后的成長環(huán)境與習(xí)慣影響更大。濕熱氣對于人體，濕較多則傷腎，宜食冬瓜；熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當(dāng)都易傷腸損胃，調(diào)理煮食得宜才能取長期療效，泄熱散素、通利二便、補(bǔ)充鈣質(zhì)。
食物相克
鯽魚和冬瓜同食是不會產(chǎn)生脫水的，不要相信危言聳聽的謠言，相反，養(yǎng)生湯-鯽魚冬瓜湯卻是能夠治療水腫，原因是冬瓜有利水的作用，且鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，鯽魚和冬瓜搭配可以糾正低蛋白水腫和一些不明原因的水腫。所以鯽魚和冬瓜同食不會對身體造成傷害。
冬瓜排骨湯的適宜人群：
適應(yīng)證：適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
注意：本肴通利之功較強(qiáng)，體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。
夏秋季節(jié)吃冬瓜排骨湯是最佳的季節(jié)，冬瓜排骨湯在食用之前需要觀察一下自己的體抽是否是它的適宜人群，也要看一下是否能夠與冬瓜排骨湯相宜的食物，這些全都考慮到了再食用冬瓜排骨湯才會更科學(xué)更安全更健康的享受到它的美味。
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